Tagine de Batata, Funcho e Ervilhas


No mês de Abril aproveitei uns dias livres para rumar ao Alentejo. Uns dias de descanso naquela zona a que quero sempre voltar. Onde carrego energias. Onde me sinto sempre em casa. E a paisagem se estende para além da vista, até ao coração.
A costa vicentina é um paraíso. Sem fim. Onde encontramos sempre novos e antigos tesouros, à beira do mar. E onde me perco na gastronomia local.
Desta vez fui conhecer um sítio bem especial em Vila Nova de Milfontes. A Casa da Árvore.

A Casa da Árvore é o sítio perfeito para nos sentirmos em casa, fora de casa. Um bed & breakfast acolhedor, onde se respiram coisas boas. Onde o tempo passa devagar e sabe tão bem ali ficar.
A Teresa e o André, e a mãe Leonor receberam-nos tão bem. De facto senti-me logo em casa.
O pátio com a árvore enorme é a alma da casa. Que vê as estações passar. E ali se descansa na rede, se convive à mesa, se conversa à sombra da árvore. 
Um lugar mesmo especial. No nosso Alentejo.


























É no pátio, à sombra da árvore que se serve o pequeno-almoço. Com calma, com os sabores do Alentejo, com produtos frescos e personalizado. 
Pão alentejano num cesto, um sumo de fruta da época, um queijinho alentejano e uma compota de ananás e hortelã (tão boa!) são motivos para sorrir logo pela manhã e começar bem o dia.
O cuidado e o carinho é colocado em cada tacinha de loiça antiga, e servido à mesa.
Eu por mim ficava horas por ali, a saborear a calma e a boa disposição, as conversas na árvore.
A ler um livro na sala, onde à noite ainda se acende a lareira. A comer uma fatia de bolo e a beber um chá.


Foi inspirada num delicioso jantar que partilhamos com a Teresa e o André na Casa da Árvore, que preparei a receita de hoje. Uma tagine ao estilo de Marrocos. Saboreada em nossa casa.
No Alentejo eles prepararam uma tagine fabulosa com vaca, batata doce e ameixa. Imaginam o cheirinho que se espalhou pela Casa? As especiarias, o chá de menta e a música de fundo fizeram-nos viajar de novo. Por entre risadas e boas conversas.
A tagine que aqui apresento é uma receita deste livro fabuloso, com ingredientes da estação, com as batatinhas novas da minha vizinha Leonor e com as ervilhas e as ervas aromáticas da horta. 
Não esquecer de servir com amêndoa torrada, é o toque especial da Teresa e que vou manter.
Obrigado por tudo 'A Casa da Árvore'. Adorei. Até breve!




Tagine de Batata, Funcho e Ervilhas
(do livro "A Month in Marrakesh", de A. Harris e D. Loftus)

2 colheres (sopa) de azeite
400-500 gr de batatinhas novas bem limpas
1 cebola média picada
4 dentes de alho fatiados
2 talos de aipo fatiados
1 bolbo de funcho fatiado
1 colher (chá) de gengibre em pó Margão
1 colher (chá) de coentros em pó Margão
sal e pimenta q.b.
250 gr de ervilhas
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) de coentros frescos picados

para servir:
couscous simples
amêndoa tostada q.b.
coentros picados q.b.
azeite q.b.
sumo de 1/2 limão


Preparação

Colocar o azeite numa caçarola ou numa tagine e aquecer. Adicionar as batatas, o alho e a cebola e cozinhar por 2-3 minutos. Adicionar depois o aipo, o funcho e cozinhar por 2-3 minutos.
Juntar o gengibre, coentros, sal e pimenta a gosto e as ervilhas. Colocar água suficiente para cobrir a mistura. Deixar levantar fervura, depois baixar o lume e tapar a tagine, deixando cozinhar por uns 15 minutos ou até as batatinhas e legumes estarem tenros.
Adicionar as ervas frescas picadas e destapar a tagine, deixando cozinhar por mais 10 minutos ou até o molho reduzir e ficar mais espesso, e mexendo com frequência.
Apagar o lume, e juntar o sumo de meio limão.
Servir regado com azeite, salpicar com coentros picados e amêndoas tostadas, e acompanhar com um couscous simples.

Bom Apetite!





26 comentários:

  1. Ar acolhedor mesmo...
    Tudo sabe bem num local desses.
    Não conhecia esse prato :)
    Mas deve ser bommmm
    bjinhos

    ResponderEliminar
  2. Que texto maravilhoso Inês. Fizeste-me viajar. O sítio é mesmo muito bonito e acolhedor. Devem ter sido uns dias muito bons os que lá passaste. E esta tagine, que delícia, sinto os aromas daqui.
    E claro, fotos maravilhosas :)
    Beijo grande.
    https://instagram.com/annabelle_madeira/

    ResponderEliminar
  3. Um sitio lindo para se descansar e namorar
    A sugestão é uma delicia, gosto muito de batatas com ervilhas
    bj

    ResponderEliminar
  4. Adorei A Casa da Árvore e adoro tagines (aliás, a comida marroquina em geral). Que belos dias de descanso. Dava vontade de ficar sempre assim, não era? :)

    ResponderEliminar
  5. Wonderful photos!

    Greets from Greece :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ResponderEliminar
  6. Já tinha ficado seduzida por uma foto da Casa da Árvore que publicaste no instagram, parece realmente um encanto. Todos os anos tento convencer os homens da casa a passar uns dias na costa alentejana, nas não tenho tido sucesso, a ver se é este ano :)
    Adorei essa tagine, basta o funcho e as amêndoas e para mim fica logo irresistível.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Que casa tão incrível e acolhedora! E que vai na perfeição com esta maravilhosa e deliciosa tagine, tão aromática e colorida :)
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

    ResponderEliminar
  8. Com certeza foi um passeio muito agradável, adorei o lugar pelas belas fotos! Nunca preparei tangine, na verdade nem sabia como era o prato, acho que gostarei pois adoro couscous :)
    beijos

    ResponderEliminar
  9. Ficou com óptimo aspecto e adorei as fotografias, belo passeio.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/ponpette-de-recheadas-com-queijo-brie.html

    ResponderEliminar
  10. gostei!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Imagino a magia desse lugar!
    Portugal tem sítios maravilhosos! Não precisamos de sair de cá, para viajar deliciosamente!
    Linda e apetitosa receita, querida ;-)
    Beijinhos
    C

    ResponderEliminar
  12. Olá Inês: que prato tão bonito! Lindíssimo também é este paraíso que nos mostraste. Que lugar encantador! Adorei.
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  13. Que optimo aspeto!!! Tenho de experimentar sem dúvida! Tenho tiddo bastante interesse por comidas mais saudáveis, gostei imenso do blog! Vou seguir :)
    Passa pelo meu também! Um beijinho

    http://denisedeassis.com

    ResponderEliminar
  14. É um espaço lindíssimo pelo que dá para ver! Gosto muito de Vila Nova de Mil Fontes... um pequeno paraíso em pleno Alentejo!
    Também o teu pratinho parece ser um verdadeiro paraíso de degustação... gosto da combinação de ingredientes que fizeste! A tangine é linda!
    um grande beijinho

    ResponderEliminar
  15. Nunca fui ao Alentejo! Mas deve ser muito giro... O pão de lá deve ser bom :P
    Essas fotos estão lindas, como sempre, e essa tagine está mesmo apetitosa.
    Noto alguma parcialidade quanto à compota... :P

    ResponderEliminar
  16. Um recanto situado no paraíso. Adorei os ambientes!
    Beijinhos
    Pat (food with a meaning)

    ResponderEliminar
  17. Já tinha saudades de vir espreitar estas receitas!

    ResponderEliminar
  18. Que fotos lindas! E que espaço fantástico!
    Quanto à refeição... uma delícia! Fiquei com fome! ;)
    Beijinho grande.

    Sílvia

    ResponderEliminar
  19. O que há para não gostar aqui? Desde as fotos à receita, tudo perfeito.
    Grande beijinho

    ResponderEliminar
  20. Que sítio mais lindo e acolhedor...Adorei!
    Comida da boa e fotos lindas ♥
    Bjinho

    ResponderEliminar
  21. Minha querida Inês,
    adorei! Adorei a casa da árvore nas tuas lindas fotografias! O Alentejo é tão bonito :) Adorei a tua tagine, as tuas fotografias maravilhosas dela :)
    A receita parece um encanto, imagino o perfume que ficou pela casa :)
    Um grande beijinho querida

    ResponderEliminar
  22. Linda a casa da árvore as imagens ficaram muito boas.
    Bem acolhedor.
    Adorei conhecer.
    Janicce

    ResponderEliminar
  23. Tudo tão lindo! O sitio, a comida, a loiça, adorei :) tenho imensas saudades do Alentejo e muita vontade de lá voltar, este Verão vai ter de ser e que sitio lindo esse parace! Quanto à receita já me servia de um pratinho e o toque das amêndoas, perfeito! :)

    Beijinho*

    ResponderEliminar