Bolo de Iogurte Grego e Mirtilos para os 3 anos

 

Passa rápido o tempo. Não é? Faz hoje três anos que comecei nesta aventura, e criei o Ananás e Hortelã.

E estou contente por o ter feito. Sinto que foi bom para mim.

A minha profissão de veterinária nada tem a ver com culinária, bem sei, mas sem dúvida que a cozinha me ajuda a animar os dias. Gosto de cozinhar, de comer, de escrever, gosto de conhecer novos ingredientes, novos sabores, de fazer receitas novas e partilhar algumas das minhas experiências.

O blog trouxe-me tantas coisas boas. Não foram só experiências culinárias, não foram só novas receitas, novos cheiros, novos gostos. Trouxe-me muitas pessoas e amigos. Que me acompanham nesta aventura.

Ainda hoje fico feliz quando recebo um mail sobre uma receita que um leitor testou e gostou, ainda hoje adoro ler os vossos comentários, o vosso carinho.

Confesso que houve uma altura neste ano em que me sentia desmotivada, e considerei fazer uma pausa no blog, caminhar por outros caminhos, em busca de algo que faltava.

Mas depressa descobri que não tinha nada a ver com o blog, que sentia na mesma aquela vontade de experimentar novas receitas, em retratar esses momentos, e partilhar, mesmo que seja a um ritmo diferente.

Porque é uma coisa que me dá prazer em fazer. E descobri que não faria sentido deixar uma coisa que gosto. Gosto muito de estar por aqui.

 

Celebramos juntos com um bolinho? Só poderia ser não era? Daqueles bolos que eu adoro. Leves, fofos, simples. Com iogurte, limão e mirtilos. Da base dum bolo de iogurte, junto o aroma a limão, dos meus favoritos, e salpico o seu inteiror com os mirtilos que adoro.

Nada melhor que partilhar fatias de um bolo com amigos, com quem por aqui passa. Partilhar um bolo, é das maneiras mais doces e bonitas de partilhar afectos.  

Obrigado por estarem aí e me acompanharem. Sirvam-se de uma fatia. Por aqui ficamos mais um pouco.

 

Bolo de Iogurte Grego e Mirtilos

5 ovos biológicos

200 gr de açúcar amarelo

100 gr manteiga derretida e fria

2 colheres (sopa) mel

250 ml iogurte grego natural

Raspa 1 limão

Sumo de ½ limão

½ colher (chá) pasta de baunilha

350 gr farinha trigo

1 colher (chá) fermento

½ colher (chá) bicarbonato de sódio

150 gr mirtilos frescos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma de buraco e reservar.

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem por uns 5 minutos com a batedeira até a mistura ficar volumosa e esbranquiçada.  Adicionar depois o mel, a manteiga, a baunilha, a raspa e sumo de limão e o iogurte e voltar a bater muito bem.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato à massa e envolver, sem bater muito, até obter uma massa homogénea.

Por fim, adicionar os mirtilos e envolver suavemente na massa.

Colocar a mistura na forma e levar ao forno a 180ºC, durante uns 40-45 minutos, ou até cozer (teste do palito).

Bom Apetite!