Folar Doce de Páscoa

 

Os campos e as árvores em flor, os dias maiores e com sol, são eles que me inspiram nesta estação da Primavera e nestes dias de Páscoa. E como a Páscoa é feita de tradições, por cá gostamos de as manter. Gostamos de preparar folares, doces e salgados. De fazer pão de ló e arroz doce. De comer chocolates e amêndoas. E comer juntos à mesa.

Gosto muito de todas as tradições e receitas de Páscoa, mas o que não dispenso mesmo é este folar doce, fofo e perfumado com erva doce, limão e canela. O cheirinho que invade a casa ao cozer a massa é só delicioso. As torradinhas com manteiga que dias mais tarde se vão comer.

Tudo isto me inspira na nossa mesa. Desejo-vos uma feliz e doce Páscoa.


 

FOLAR DOCE DE PÁSCOA

(receita produzida para a Makro Portugal)

rende 1 folar grande ou 2 pequenos

 

Massa:

200 ml leite morno

2 c.c. fermento seco de padeiro

90 gr de açúcar

575 gr de farinha T65

2 ovos batidos

1 c.c. sal

½ c.c. erva doce

½ c.c. canela

Raspa de 1 limão

90 gr de manteiga amolecida

 

2 ovos cozidos com casca de cebola

1 ovo batido para pincelar

 

Preparação

Colocar todos os ingredientes na taça da batedeira, excepto a manteiga. Com o gancho e em baixa velocidade começar a misturar tudo. Aos poucos juntar a manteiga até incorporar. Depois bater em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até a massa ficar bem elástica. Formar uma bola, colocar numa taça, tapar e deixar levedar até dobrar de volume (cerca de 2-3h). Depois colocar a massa numa superfície enfarinhada e amassar ligeiramente. Cortar um pouco de massa para formar 2 tiras longas. Com a restante formar uma bola e no centro uma concavidade, onde se colocam os ovos cozidos. Colocar depois as tiras por cima cruzadas e voltar a levedar por cerca de 1h até crescer bem. Pincelar com ovos batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e dourar.

Bom Apetite!




Bolo Rei com Chocolate e Laranja

 


Antes de mais desejo-vos um Bom Ano Novo e um Feliz Dia de Reis. Há muito tempo que não passava por aqui, não por não me lembrar dos leitores e seguidores do blogue, mas por falta de tempo. Desde Setembro que o trabalho se acumulou e foi aumentando, uma avaria no meu computador não ajudou também, e apesar das partilhas na página de instagram, as receitas novas aqui foram ficando para trás.

Mas ano novo merece que se traga receita boa, para celebrar. Quem já me segue no instagram já o viu por lá, este Bolo Rei de Chocolate e Laranja. Uma das receitas que mais prazer me deu criar nesta época festiva (e acreditem que o "meu" Natal durou e durou, desde Outubro que andei a cozinhar e fotografar Natal, e acho que ainda não me fartei).

Este bolo é perfeito para quem não gosta do Bolo Rei tradicional com frutas cristalizadas, e até podem adicionar frutos secos à massa se gostarem. E se houver sobras, podem sempre fazer torradinhas dele com manteiga (um dos meus vícios preferidos nesta época do ano). Com isto dito, quero desejar-vos um feliz e doce ano novo, que seja um ano cheio de saúde e com sonhos realizados. 

 


 



BOLO REI COM CHOCOLATE E LARANJA

Massa:

525g Farinha Nacional T65

2 c.c. fermento seco padeiro

pitada de sal

pitada de canela

125 ml leite morno

80 gr manteiga amolecida

2 ovos M

100 gr de açúcar

Raspa de 2 laranjas e sumo de ½

2 c.s. vinho porto

Recheio:

100 gr chocolate negro picado

50 gr laranja cristalizada picada

50 gr arandos secos embebidos em vinho do porto

ovo para pincelar

laranja desidratada e cerejas cristalizadas q.b.

açúcar em pó e avelã picada q.b.

 

PREPARAÇÃO

Na taça da batedeira colocar todos os ingredientes, excepto a manteiga e começar a envolver com o gancho de amassar. Aos poucos juntar a manteiga e ir batendo até incorporar. Bater então em velocidade alta durante cerca de 12 minutos até ficar bem elástica. Juntar depois o chocolate, arandos e laranja picada e voltar a bater para envolver. Formar uma bola com a massa e deixar a levedar tapada por cerca de 2-3h, até dobrar volume. Amassar e dar-lhe o formato de coroa, colocar num tabuleiro sobre papel vegetal e deixar a levedar por mais 1-2h. Pincelar depois com ovos batido, enfeitar com laranja e cerejas e colocar montinhos de avelãs e açúcar em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30-40 minutos ou até cozer.

Bom Apetite!