Salada de Quinoa, Espinafres e Romã










Uma segunda sem carne. Porque sim. Porque gosto, é saudável e sabe bem. Cada vez me custa menos deixar a carne de lado e comer refeições cheias de sabor e que me deixam entusiasmada a cada garfada. E não precisa de ser necessariamente à segunda. Mais dias se vão juntando e agradando.
E sim, eu gosto de saladas no Inverno, sopa quente no Verão, gelados quando faz frio. Não há regras para determinadas comidas e alturas do ano. Vou ao sabor da vontade e do que gosto. Embora o tempo peça conforto e caldinhos, e fogão a lenha aceso, pão quente no forno, assados e guisados ricos. Que tanto nos aconchegam. Mas uma saladinha destas, que até aos olhos sabe bem, não me deixa indiferente. As romãs deliciosas acabadas de colher, foram o pretexto para mais uma refeição cheia de cor. Happy Meatless Monday!


Salada de Quinoa, Espinafres e Romã

1/4 chávena quinoa vermelha
2 chávenas folhas de espinafre tenrinhas
amêndoa laminada q.b.
requeijão ou feta q.b.
1/2 romã (só os bagos)
sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) mostarda de Dijon


Preparação

Cozer a quinoa no dobro de água, durante 10 minutos, com o tacho tapado. Aguardar 2 minutos e com um garfo separá-la e colocar para uma tacinha, deixando arrefecer.
Enquanto a quinoa coze, tostar as amêndoas laminadas numa sertã, até dourarem e libertarem aromas.
Colocar os espinafres lavados no prato, a quinoa, e salpicar com o requeijão esfarelado, as amêndoas tostadas e os bagos de romã.
Preparar o molho misturando o azeite, limão, mel e mostarda. Adicionar sal a gosto. Temperar a salada com o molho só na hora de servir.

Bom Apetite!














57 comentários:

  1. Também tenho lá por casa umas romãs, são um fruto que consegue fazer belezuras com os pratos e esta tua salada é um exemplo disso.
    Beijinho e boa semana

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  2. Bom dia Ginja,
    Linda, refrescante, nutritiva e deliciosa salada, gostei muito dos ingredientes.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  3. Bom dia!!! Que bem que sabe, para desenjoar dos excessos do fim de semana! Cores lindas as da tua salada! A fazer lembrar o Natal :))
    Boa semana, beijinhos!

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    1. Pois é, aos domingos há sempre um excesso, nem que seja um bolo, e então as segundas são sempre leves! E nem tinha reparado, mas sim, as cores já fazem lembrar o natal :)

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  4. Que maravilhosa salada, adorei a ideia :)
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  5. Que delicia de salada!
    Adorei a receita ;)
    Beijinhos
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  6. Fica linda a romã em saladas! E gosto muito de ter companhia nas 2ªs Sem Carne! ;) ...onde compras a quinoa vermelha? ando à procura há séculos!

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    1. Miss Vite, também adoro romãs em saladas. Os bagos ficam lindos!! A quinoa vermelha arranjas no Celeiro. Beijinhos.

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  7. Eu bem que tento evitar refeicoes com carne mas chega a um ponto que nao aguento e tenho de comer um belo bife ou hamburguer. Geralmente ca por casa a coisa ocorre por fases. Existem semanas que so comemos vegetariano e depois comemos carne. Tal como tu tambem acho que quando temos vontade nao interessa se comemos algo frio ou gelado numa estacao fria. Se tivermos vontade porque nao. Alias eu adoro comer gelados no Inverno enquanto chove ou neva la fora.

    Beijinhos

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  8. Olá Ginja, por aqui já cheira a Natal:)
    Lindas fotos! Excelente sugestão.
    Beijinhos. Boa semana.

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  9. Olá Ginja!
    Como compreendo bem a mensagem! Apetite não tem regra, apetece e fazemos-lhe a vontade e é assim que nos conforta o estômago e a alma
    E esta salada de lindas cores tem ainda nutrientes para uma boa refeição.
    Gosto muito de romãs e admiro o seu simbolismo.
    Beijinhos e uma boa semana amiga.

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  10. adorei a tua saladinha :) também a mim me custa cada vez menos deixar a carne :)
    as fotos estão lindas com umas cores bem natalícias :) e com romã e espinafres :) fico sempre feliz :D beijinhos e uma óptima semana***

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  11. Uma saladinha bem boa. Excelente sugestão.
    beijinhos

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  12. Bom dia, ginja! Também concordo, por vezes apetece uma refeição simples onde a carne fica para depois! Parece que estamos em sintonia, hoje também coloquei um post de uma salada! :) A tua ficou muito apetitosa e, como sempre, com fotos lindas! Bjs
    Paula

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  13. POis eu pecadora me confesso. Custa-me menos a comer um gelado de Inverno que uma salada. E a sopa, a minha fiel companheira, essa é sempre comida com agrado em qualquer época do ano.
    Mas Ginja, apesar de tudo, esta diferente salada tem tudo para me agradar.E o que eu gosto de romãs...
    beijos

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  14. Uma salada linda,colorida e com certeza que uma delicia.
    boa semana
    bjs

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  15. Eu penso assim... gelado quando apetece, sopa quente no Verão às vezes, saladas em qualquer altura...
    E a tua salada ficou com óptimo aspecto!
    Romã, gosto tanto delas :)
    As fotografias estão fantásticas!
    Um beijinho

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  16. Olá Ginja,
    Que linda saladinha!! Eu não sou muito de saladas cruas confesso, mas de vez em quando lá vai uma... e uma assim tão bonita ainda melhor!
    Mas desculpe a minha ignorancia; o que é quinoa? Um fruto?
    Beijinhos e boa semana

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  17. Olá Amiga,

    Belíssimas fotos, como sempre, adorei o cenário ! :)

    Concordo contigo, para mim é sempre tempo de comer aquilo que muito bem me apetece, seja Verão ou Inverno embora existam sabores típicos que gostamos de saborear em cada época ! É o natural !

    A tua saladinha é uma excelente sugestão, ficou lindíssima, com cores super apelativas e convidativas !
    Assim sendo não me faria de rogada ! E concordo, a carne também é dispensável de vez em quando !

    Beijinhos, querida

    Isabel



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  18. Eu tambem sou assim: nao importa se está frio ou calor, gosto de comer o que me sabe bem e quando me apetece.
    Nunca provei Quinoa vermelha, já a "normal" uso frequentemente.
    Apresentas uma salada linda e cheia de sabor.
    Uma delicia.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  19. Eu tb adoro saladinhas no outono, ainda a semana fiz uma que vou postar em breve! Eu praticamente como saladas todo ano e tal como tu um geladinho quando faz frio é do melhor. Adorei as cores da tua salada, ficou lindo. beijos e boa semana com carne, peixe, saladas e coisas boas.

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  20. Fiquei cheia de vontade de experimentar. Confesso! :-)

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  21. Querida Ginja,
    eu como saladas o ano inteiro, elas fazem parte da minha vida, rsrs.
    A sua salada ficou, rica, linda e nutritiva, as fotos estão perfeitas!

    Tenha uma semana repleta de bençãos!
    Beijinhos ♥

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  22. Minha doce e querida Ginja
    Esta salada é prefeita..linda, gostosa e chique!!!!!
    Tudo combina nela,os sabores casam perfeitamente e são suaves além de nutritivos.
    Adoro romã em saladas, no molho, ao natural.As minhas ainda não estão no ponto, acho que vão até fim de dezembro para dar.
    Tudo perfeito, fotos lindas para variar.
    Beijinhos com muito carinho da Gina

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  23. Bem, que coisa mai bonita essa salada :)... É que não dava pra resistir :)
    um beijinho querida

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  24. Ginjinha estou para ver romãs mais lindas do que estas. Aqui tem muitas plantações de romãs, mas a maioria, são rosadas, e não vermelhinhas como as suas. Que riqueza de terra é a sua, tudo que planta, tem vida, cor, e sabor. Adorei essa saladinha, linda, em cores, o sabor de certo divino. Adorei minha querida e saio encantada com a beleza dessas romãs. Bjocas uma ótima semana

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  25. Amiga, pois é, parec que a Segunda é aquele dia em que, pelo facto de se ter comido "à grande" durante o fim-de-semana, a malta está enjoada e então tenta arranjar refeições diferentes e mais saudáveis... aqui por casa, passa-se o mesmo!! Hoje o nosso jantar foi uma massa tipo vegetariana que postarei brevemente e que estava fantástica!!
    Bem e quanto á tua saladinha de cores natalícias, só posso dizer que está maracvilhosa! Nunca provei quinoa, tenho que experimentar... a romã dá-lhe um toque muito especial e requintado... A-DO-REI!!
    Bjocas

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  26. Que lindo prato, minha querida. Ando ha algum tempo em negacao de carne e esta salada encaixa perfeitamente no tipo de comida que tanto aprecio.
    Nao te rias com o que digo a seguir mas so nao sei onde comprar quinoa:( Onde compras a tua?
    Beijinhos minha querida e uma boa semana.
    Maria

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    1. Oh Maria, claro que não me rio (só sorrio!). Olha, a quinoa normal arranjas em hipermercados. Costuma estar ao pé dos tofus, farinhas de centeio e arroz e produtos dietéticos. A vermelha encontrei numa loja tipo Celeiro. Já sabes, se não encontrares, a Ginja manda o camião TIR!!! :) beijinhos.

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  27. Eu comi hoje ao jantar, mas de sobremesa :-) cá em casa somos mais convencionais, mas gostei do ar dessa saladinha :-)

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  28. Eu também gosto de saladas no inverno, especialmente assim especiais como esta :) Adorei a cor e gosto muito de roma, logo ia deliciar-me de certeza :)

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  29. Olá Ginja: esta salada ficou linda e apetitosa,com cores a lembrar o Natal. Nunca provei quinoa,mas gostei do resultado final.
    Bj
    Márcia

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  30. Que linda a tua salada! Os bagos de romã fazem-me lembrar os rubis, além de fazerem muito bem!E a quinoa vermelha é uma novidade que ainda não consegui ter em mãos! Parabéns pelas segundas e não só sem carne, fica-se mais leve e calma não é? Confesso que como menos saladas frias no inverno, gosto de fazer mais legumes salteados e assados e acompanho com uma salada de folhas verdes. E guisados de legumes e leguminosas também faço muito!
    Agora vou espreitar o resto, há muita novidade boa por aqui!
    Bjos

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    1. Lina, e tu também me inspiras a estas segundas!! Também prefiro os legumes assados, adoro e mais agora com fogão a lenha aceso! Tão bom :) Mas as saladinhas são deliciosas. Manda-me o teu email, para falarmos da quinoa vermelha. ananasehortela@gmail.com

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  31. Querida Ginginha,
    Tão linda e tão saudável a tua salada. Adorei!
    As fotografias estão lindas (como sempre) :)
    Boa e semana e beijinho.

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  32. Olá Ginja,

    tens toda a razão no que se refere à comida também é importante satisfazer os olhos e os meus estas absolutamente regalados. Adorei a tua salada para comer no Verão ou no Inverno.

    Beijinhos

    http://receitaspanelaferro.blogspot.pt/

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  33. Adoro adoro romãs Ginjita, que bem diferente...gostei....bjokitas

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  34. Ginjinha, és uma excêntrica cheia de bom gosto! Que rica salada e bela caixa de romãs!
    Beijinhos, boa terça!
    Madalena

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  35. Ginja, que salada com um aspeto delicioso. apetece.me muito comprar romãs... acho que vou experimentar.
    Beijinhos

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  36. Boa tarde....

    Passei para conhecer melhor o teu cantinho e gostei tanto, tanto....

    Já sou tua seguidora...e vou passar sempre que hajam novidades por aqui...se quiseres ser minha seguidora também, ficarei muito feliz e será uma maneira de nos mantermos sempre actualizadas!! :D

    Espero que tenhas muito sucesso..

    Tudo de bom e até breve....

    Beijinhos

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    1. Olá Mónica!
      Obrigado pela simpática visita. Sê bem-vinda!
      Beijinho. E até já.

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  37. Excelente sugestão para a segunda sem carne, Ginja! Você me deu uma ótima ideia, pois meu pé de romã está carregadinho.

    Bj,
    lylia

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  38. Tens aqui requeijão?! :) já como esta salada porque gosto de todos os ingredientes.
    Também concordo contigo... comemos o que nos apetece e quando nos apetece.
    Como sempre as fotos estão maravilhosas, parabéns.
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  39. Que lindas romãs, tão vermelhinhas, tão cheias de anti-oxidantes! Ficaram mesmo bem nesta saladinha=) Também concordo contigo, não há alturas para comer o que nos apetece, nem fazer o que nos pede o coração. Basta encontrar os ingredientes necessários =)beijinhos

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  40. Esta é uma salada muito convidativa! E a apresentação então...as imagens são sempre tão lindas...Parabéns ;-)

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  41. Mas que saladinha mais linda, cheia de pequenos rubis preciosos a brilhar!!
    Eu à segunda também não costumo comer carne, ou pratos pesados, acho que é sempre o dia da desintoxicação do fim de semana!! Mas não é por não gostar ou estar a deixar de comer carne, é apenas um hábito que se tornou regra desde há alguns anos (ai as calorias, as calorias!!).
    Essa saladinha é uma bela sugestão e tal como tu, também eu acho que não há regras para se comer determinados pratos, até porque cada estação nos dá ingredientes únicos que se adaptam na perfeição a qualquer vontade!!
    E lá está a quinoa, que tanta curiosidade me provoca e que ainda não provei!!
    As tuas fotos estão lindas, como sempre:)
    Beijinhos grandes, minha querida.

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  42. Uma salada encantadora, descrita com muito encanto!
    Quinoa nunca provei...pois é vou ter que solucionar isso!
    Regras para comer... não tenho é mesmo ao sabor da vontade e da estação, e essas romãs acabadas de coher (tu moras no paraíso não é?)... menina parecem dá vontade de fazer um colar de tão lindas que são!
    Eu como sem carne 5 dias por semana ao almoço... quase sempre sopa e fruta na marmita.
    Bjs

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  43. Una ensalada perfecta, Ginja. Ideal para tener en cuenta en estas fiestas que vienen, para compensar los excesos.A mi hermana le encanta la granada. Opino lo mismo, las ensaladas vienen bien siempre, en casa, las preparo casi a diario. Besinos

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  44. Também concordo quando dizes que as sopas quentes também são de Verão e que as saladas e gelados também são de Inverno. É óptimo poder ter aquilo que se gosta quando se quer..! :)

    A salada tem um óptimo aspecto agora quinoa, nem faço a mínima do que isso seja (quanto mais a vermelha!) :)

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    1. A quinoa é um pseudocereal, em forma de grão, muito bom, utilizado em culinária. Há a branca, a vermelha e já li sobre uma preta. Embora antes fosse mais comum em dietas vegetarianas, hoje em dia já se encontra com facilidade, resolvi experimentar há uns tempos, e provei e gostei. É um alimento super completo e sem glúten. Já usei em salgados e em doces. É só fazer um google it para ver imagens!
      Um beijinho.

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  45. Por aqui somos grandes apreciadores de romãs. Além do sabor, adoro a apresentação e toda a simbologia associada, nomeadamente na iconografia religiosa...
    A tua salada está encantadora. Podia ser capa de revista de culinária!
    Como te disse, na ervanária consigo (quase) tudo. Trouxe o único saco de espelta existente, mas achei o preço absurdo. Este fim de semana sairá um pão de espelta com ervas ;)
    Um beijinho
    Guida

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    1. Obrigado Guida :)
      Que bom que encontraste a espelta! Olha, a que comprei, é à volta de 2€ o saco de 500 gr. Tenho a certeza que será um pão maravilhoso! Ansiosa por o ver! Beijinho.

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  46. Obrigado a todos pelos vossos comentários tão simpáticos. Sabe sempre tão bem ler-vos. E uma saladinha cai sempre bem mesmo com o frio! Adoro romãs e já vi que por aqui também adoram! :) Bom resto de semana. Abraços.

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  47. Caríssima
    Faz bem uns 7 anos que não como carne e vejo que foi a melhor escolha da minha vida!
    Gostei muito da tua salada, pois ficou muito rica e adoro quinoa.
    Bjim
    Léia

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  48. Também adoro dias sem carne e esta tua salada, além de linda, colorida e super apetitosa, ainda combina fantásticos e super saudáveis ingredientes. Adoro romãs e acho a romã um fruto tão sexy que tudo o que a leva, acho elegante e chique!!
    Beijinhos querida,
    Lia.

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  49. esta saladinha está mesmo ao meu gosto :) tenho de experimentar
    um beijinho,
    Margarida

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