Pão-de-Ló da minha Avó // My Grandma's Sponge Cake



Esta não vai ser uma Páscoa igual às outras. Não vamos estar todos reunidos na nossa mesa. Vamos celebrar à distância, sem muitas das pessoas mais queridas presentes. Sabemos que custa, custa mesmo muito. Este ano não vou poder estar com a minha avó, não posso partilhar com ela os doces, os sorrisos e um abraço de conforto. Parece tudo tão diferente, sem ela aqui. Sei que ela está bem e isso é o mais importante neste momento. Mas aquela angústia de não saber quando vai ser possível abraçá-la de novo, volta e meia aparece. E se ela já não se lembrar de mim depois disto tudo? Para quem não sabe, ela sofre de demência e foi um processo que evoluiu gravemente no último ano. Mas sempre que nos vemos, ela lembra-se de mim. Às vezes o meu nome já falha, mas sorri para mim com o mesmo sorriso de sempre e isso deixa o meu coração sempre mais quente. Tenho tantas saudades dela.

Acho que foi por isso que escolhi uma receita dela para celebrar a Páscoa. É importante na mesma celebrar, mesmo que seja tão diferente e não tão exuberante. Faço questão de ter a presença da minha avó na nossa mesa em forma de bolo, do seu pão-de-ló de sempre. Uma receita simples e humilde, como ela. Uma receita que aprendi a fazer com ela e que me sabe sempre a casa, a colo, a mimo. Porque é isto que preciso neste momento. Esta é a versão de pão-de-ló da minha avó, com raspa de limão e servida em fatias generosas. Gosto especialmente por ser tão fofo, e sabe-me pela vida comer uma fatia dele com queijo da serra, ou com morangos e iogurte natural. Não é o bolo mais bonito, mas Páscoa para mim tem de ter pão-de-ló na mesa, a par de folar doce e ovinhos de chocolate. 
Desejo-vos uma feliz e doce Páscoa, que nos mantenhamos unidos mesmo à distância, que seja a esperança a reinar. Com amor em forma de bolo.












(scroll down for english recipe)


PÃO-DE-LÓ DA MINHA AVÓ

6 ovos caseiros
Peso dos ovos em açúcar branco
Metade do peso dos ovos em farinha de trigo
1 colher de chá de fermento bem cheia
raspa de 1 limão pequeno


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma de chaminé e reservar.
Numa taça colocar os ovos e o açúcar e a raspa de limão. Bater com a batedeira eléctrica até ficar bem volumoso, cerca de 5 minutos. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar à mistura dos ovos e envolver suavemente sem bater a massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!



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(recipe in english)


MY GRANDMA'S SPONGE CAKE

6 free range eggs
weight of the eggs in caster sugar
half of the weight of the eggs in all-purpose flour
1 heaped tsp baking powder
zest of 1 small lemon


Method

Preheat oven at 180ºC. Grease a tube pan with butter and set aside.
Place eggs, sugar and zest in a bowl and beat with electric mixer until light and frothy, around 5 minutes. Sift flour and baking powder and add to the mix, gently folding in without mixing too much the batter.
Place batter in the pan and bake until cooked, around 40 minutes.

Enjoy!











13 comentários:

  1. já eu acho este bolo muito bonito, talvez pela sua rusticidade, simplicidade. É um bolo autêntico, como tu.

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    1. Obrigada Ruth, para mim vai ser sempre bonito, exactamente pelo que dizes. Pela simplicidade, pela rusticidade e pelas memórias.
      Um beijinho.

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  2. Nunca fiz com receio que ao sair do forno ele baixe muito.
    O meu filho adora é capaz de comer todo sozinho.
    Feliz páscoa

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    1. Sim, este baixa sempre um pedacinho, mas para mim até é bom sinal. Quer dizer que está mega fofinho.
      Uma doce Páscoa São, e obrigada.

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  3. É a verdadeira receita de pão-de-ló da região de Coimbra. Bato as claras em castelo...
    Abraço,
    Ana Bela

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    1. Olá Ana Bela, tenho recebido muitas mensagens de mais pessoas que fazem esta receita, com ou sem a raspa de limão, e com ou sem as claras em castelo. Tão boas estas nossas tradições.
      Um abraço e obrigada.

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  4. Oh minha querida, sem dúvida uma Páscoa diferente!
    Para ti e para todos!
    É tão difícil estarmos todos separados!
    Imagino as saudades da tua avó! Mas vais ver que vai correr tudo bem querida :)
    O pão de ló ficou lindo e deve ser maravilhoso!
    Um beijinho linda

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    1. Para todos querida Joaninha,
      obrigada pelas tuas palavras. Espero que estejas bem,
      e a tua família também. Vi o teu folar tão bom :)
      Saudades tuas, um beijinho enorme.

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  5. Receita muito Top,
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  6. Olá Inês, fiquei comovida com as tuas palavras. Compreendo o que sentes e toca-me profundamente. Um bolo lindo, tradicional, com tanta história e emoção, com tantas lembranças e muito carinho. Certamente que a tua avó estará a sorrir ao lembrar de momentos assim :)
    Um grande beijinho

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    1. O que me acalma é saber que ela está bem, e isso é o mais importante neste momento. Obrigada, este bolo é aquele bolo de sempre, que ela sempre fez e com o qual sorrimos muitas vezes juntas :) um beijinho.

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