Pão com Manteiga - World Bread Day




No dia em que se celebra o World Bread Day, trago-vos um pão com manteiga. Um pão que não se amassa e uma manteiga que não parece manteiga.
Olhando para ele parece um bolo de chocolate e um creme de chocolate e avelãs, mas não, é um pão e uma manteiga que o acompanha a cada fatia. 

Gosto da arte de fazer o pão, gosto de por as mãos na massa, de o ver levedar e crescer, de o partir e repartir. Em momentos de partilha.
O pão que nos acompanha os dias. O pão que amassamos, o pão que vemos levedar, o pão que sai do forno com um cheirinho sem igual. O pão que não se passa sem ele, e aquele que aparece mais em dias de festa ou pequenos-almoços demorados. O pão da sobrevivência, o pão que tanto simboliza. Que une a família à refeição. Que o parte com as mãos e o oferece a quem chega à mesa.

Este não é um pão que se amassa, que se vê levedar, mas também é pão. O chamado Soda Bread ou pão de soda. Com cacau, centeio e espelta. Veio bem moreno, e ainda morno, ao encontro de uma manteiga de amêndoa, alimentar tardes e lanches. Ao sabor de uma fatia ainda quente.




Soda Bread de Chocolate
(adaptado do livro Scandilicious Baking, de Signe Johansen)

200 gr farinha de centeio
100 gr farinha de espelta
75 gr farinha de espelta integral
50 gr flocos de aveia
25 gr flocos de centeio
50 gr de açúcar mascavado
1 colher (chá) bicarbonato
1/2 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) cacau em pó
375 ml buttermilk
1 ovo batido
1 colher (sopa) melaço


Manteiga de Amêndoa, com Cacau, Mel e Canela
(receita adaptada do livro The Sprouted Kitchen, de Sara e Hugh Forte)

2 chávenas de amêndoa sem pele
1 colher (sopa) óleo de coco
pitada de sal
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (chá) cacau em pó
1-2 colheres (sopa) mel



Preparação

Começar por preparar o pão. Numa taça, misturar os ingredientes sólidos (farinhas, flocos, açúcar, bicarbonato, sal e cacau) muito bem com uma colher de pau, para o bicarbonato se espalhar bem.
Abrir um buraco no meio dos sólidos e colocar aí o buttermilk, o ovo e o melaço.
Mexer bem, resultando numa massa bem pegajosa.
Colocar a massa numa forma tipo bolo inglês ligeiramente untada e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-40 minutos ou até cozer e soar a oco.
Para preparar a manteiga de amêndoa, colocar as amêndoas num tabuleiro e levar ao forno a tostar por 10 minutos a 180ºC. Depois deixar arrefecer completamente.
Colocar as amêndoas frias num processador de alimentos e processar por 1 minuto. Adicionar o óleo, sal, canela e cacau e continuar a pulsar por mais uns 8-10 minutos, parando de vez em quando para raspar os lados. O tempo poderá variar, até que se forme uma pasta suave semelhante a manteiga. Se preferir mais suave, adicionar mais óleo. No final adicionar o mel, incorporar bem, e colocar em frasco bem fechado.
Conserva-se no frio durante 4 semanas.

Bom Apetite!




Queria deixar um abraço especial à Cláudia que me ofereceu carinhosamente, o jarrinho branco lindo da foto! Obrigado, adorei a surpresa e o gesto querida. Servimo-nos de uma fatia?


64 comentários:

  1. Que delicia! Perfeito! Mais que perfeito!
    Excelente participação no dia internacional do pão. Adorei. <3

    Beijinhos linda. :*

    Aurea Neves

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  2. Bom dia Ginja,
    Ótimo post, muito informativo, não conhecia a manteiga de amêndoa, e gostei muito do pão de soda. Sem dúvida é uma participação super incrementada, parabéns.
    Beijo,
    Vânia

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  3. que postagem deliciosa, Parabéns pela participação

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  4. Oh Inês!
    Fico rendida às fotos e às tuas receitas... que maravilha! O pão que faz lembrar um pão de chocolate parece ser tão bom e essa manteiga vou ter que experimentar.
    Obrigada pela partilha!
    um beijinho

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  5. fotos lindas... bolo apetitoso... o normal por aqui :D!!!

    Se quiseres ver uns petiscos estranhos, vê o meu último post sobre umas "iguarias" que vi na China :P

    www.semjeitonenhum.com

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  6. Que pão lindo e a manteiga nem se fala, original e reconfortante

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  7. Claro que me sirvo! Manda querida :-)
    Que pãozinho delicioso para este dia. Eu adoro pão de todos os tipos. E este... que bom deve ter ficado! Aquela pasta em cima, ai ai!
    O jarrinho... realmente lindo e muito bem fica junto do pãozinho. Foi com todo o prazer. Afinal todos nós estamos conectados, atados por laços invisíveis àqueles que surgem nas nossas vidas e que nem imaginávamos por onde andavam. Para que serve "andar por cá", se não para partilhar, comunicar, enfim...
    Os dias não vão chegar para tantas receitas que quero experimentar!
    Muitos beijos, querida. Post maravilhoso, como sempre ;-)

    Cláudia

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  8. que liiiiiiiiiiiiiiiiiiindo!!!!!! bjs

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  9. Filhota querida, achei que nada mais me surpreenderia vindo de você e suas deliciosas receitas, mas me enganei, ora ora se me enganei!!! Vc vive me surpreendendo e cada vez mais. Que belíssimo pão, ao primeiro olhar parece mesmo um bolo de chocolate, e fiquei encantada com a textura, os ingredientes que vai na receita e mais encantada com a manteiga de amêndoas.Que textura, que cor linda! Meu Deus! Pura tentação. Infelizmente esse ano não deu para participar do evento, mas estou encantada com tantos pães que tenho visto. Fabuloso. Parabéns Ginjinha Beijinhos

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  10. A perfeição reina neste pão!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  11. Querida Inês,

    Feliz "World Bread Day" ! :)
    Adoro o teu pão, na sua cor linda e no seu porte elegante com elementos tão saudáveis, como sempre tu fazes questão de nos sugerir !
    Ainda não experimentei a fazer um pão de soda, mas tu acabas de me lembrar que tenho mesmo de experimentar !
    E essa manteiga gulosa... humm... perfeita numa fatia generosa !
    Também ficou com uma cor muito sedutora !
    Adorei amiga !

    Um beijinho grande *

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  12. beautiful bread.fast and nice for eyes:)

    m

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  13. Uma fatia?? E tu achas que eu fico contente só com uma fatia??
    Quando vejo receitas de pão, em que leio a palavra nao amassar é música para os meus ouvidos! Se bem que gosto de amassar, mas ainda nao consigo que me saiam como eu quero!
    E este é perfeito!! Tirando algumas coisinhas que aqui nao vou encontrar, deixou-me com muita vontade de experimentar!!
    A manteiga... Ai essa manteiga menina Inês!! Que pecado mais grande tu trazes nas maos!!
    Ou seja, é daquelas coisas que tu tens que fazer com muita calma. Sentar-te na mesma, cruzar as pernas, ler uma revista e ir saboreando!!!
    Assim o dia do Pão, é muito mais feliz!
    Um beijinho,
    Mena.

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  14. Tuas fotos estão espetaculares como sempre, este pão me parece muito saboroso, bela participação bjs !!!

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  15. Eu por mim, vivia numa padaria! ;) Adoro o cheiro do pão quente. Em França a minha casa fica perto de uma padaria e quando lá estou, de manhã ao abrir as janelas, entra aquele cheirinho de pão e croissants quentes, é mesmo uma delícia.
    Adorei as fotos, as cores, os objectos...e o texto é bonito :)
    Beijinhos

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  16. Querida Ginja
    Também adoro fazer pão, pois para mim é uma verdadeira terapia!
    Achei riquíssimas as receitas do pão e da manteiga!
    As tuas fotos ficaram tão perfeitas que me fizeram salivar - hehehe!
    Bjim com karim
    Léia

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  17. Ines,

    Quando li pão com manteiga e olhei para a foto fiquei confusa, confesso...mas depois de ler o texto percebi tudo muito bem. As fotos ficaram fantasticaaaaaaaaaaaaas...E ficou um pão de comer com os olhos. Eu adoro poder amassar, ver levedar e ver crescer o pão dentro do forno. Mas nem sempre tenho tempo para isso, por isso este soda bread e o ideal.

    Beijinhos

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  18. Um pão lindo que eu não posso comer mas lambia essa manteiga todinha :)

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  19. OMG que delícia tão deliciosa. Que maneira tão original de apresentares a tua sugestão para o dia de hoje. Amei, delirei! Estou super curiosa, o sabor deve ser mesmo bom! Adoro o teu trabalho!

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  20. Tão delicioso é o pão como a pasta de amêndoa bem caseira!
    Fiquei completamente deliciada :)

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  21. Olá

    Que belo aspeto. Gostei muito.

    Beijinhos

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  22. Essa manteiga tem tão bom aspecto!!!! E com um pão maravilhoso desses, melhor ainda :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  23. Epá, que isto está mesmo com cara de lanche de Outono!! Que comer tudo e ficar com o nariz com uma pinta de chocolate. :)

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  24. Querida Inês: que delícia de pão!! A fatia está linda e com a invulgar manteiga de amêndoa, ficou espetcular!!! É daqueles pães que apetece comer nos dias frios e que nos confortam o corpo e a alma.
    bjs
    Márcia

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  25. Que maravilha Ginga! Adorei tanto o pão como a manteiga, mas a manteiga tem um ar tãoo cremoso que dá vontade de ir lá com o dedo e tirar um bocadinho. Um beijinho.

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  26. Que pão lindo, lindo, lindo!! Que maravilha! Parece mesmo um bolo de chocolate :) Fiquei a babar :)

    Beijinhos*

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  27. Oi Ginja, também adoro fazer pães e ver seu resultado ao termino da preparação.Este pão ficou lindo, bela participação.Beijos

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  28. Um pão bem original isto já para falar da manteiga
    Adorei tudo ,uma excelente participação
    bjs

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  29. Um pão tão diferente, mas com tão bom aspecto que fiquei com imensa vontade de provar. Adorei tudo e esses ingredientes devem saber todos tão bem. E a manteiguinha?! Que maravilha! Adorei este post Inês. Parabéns.
    Beijinho.

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  30. huummm... que maravilha! Não sei o que me fascinou mais, se o pão ou a manteiga!!

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  31. Olá Inês!
    Quando for grande quero fazer bloges lindos como os teus... tudo é perfeito, equilibrado e belo. As receitas, as fotos e os textos são de diversos temas, mas encantam-me. És uma meninha linda e obstinada na perfeição.
    Beijinhos minha querida.

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  32. Ginja querida,
    que espetáculo de pão, estou de boca aberta, receitas maravilhosas,
    combinações perfeitas de ingredientes, sucesso total!
    Parabéns arrasou!

    Bjs ♥

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  33. E não deixava méritos para a receita do pão de soda. De aspecto guloso, fofo e mesmo a pedir para ser comido e barrado dessa manteiga divinal. Como diz a querida Josy, surpreendes-nos!!
    Um xi <3

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  34. Proximo domingo é isto que vou fazer. e outras manteigas que tenho na calha à espera. amanhã vou comprar frascos de vidro, que já não tenho reutilizados que cheguem para tanta coisa!!!
    O que seria de mim sem a minha Ginja?

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  35. Eu também quero! esta manteiga deve estar uma locura, bj

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  36. Que maravilha! Estou encantada com o pão, tenho que procurar a farinha de espelta, sem falta!!

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  37. Mas que bom aspecto! :)

    http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/

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  38. Que bom aspecto! :)
    Pão quente a sair do forno é outra coisa! E as receitas da Sara e Hugh Forte são sempre tão tentadora :)
    Beijinho

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  39. Nem sei por onde começar, se pelo pão se pela manteiga :)
    Estou de boca aberta com um pão tão lindo e com uma manteiga tão diferente e tão saborosa (imagino eu)! Sobrou? Se sim eu meto-me já no carro e dou um pulinho à Figueira! :)
    Ai querida! Eu fico sempre com vontade de seguir para a cozinha quando aqui passo!
    Adorei <3
    Um grande beijinho

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  40. Inês o pão tem um aspecto delicioso. Já andei tentada a fazer a manteiga de amêndoa, mas com receio de n gostar... é tão boa como parece?!

    kisssssssssssssss

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  41. Bem que combinação bombástica! Lindos! Um primor! Achei a ideia deste pão e desta manteiga maravilhosa. Parabéns.
    Bjinhos

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  42. Qué cosa tan linda! Qué delicia!
    Las fotos y la presentación, fantásticas.
    Besos

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  43. Ficou lindo o teu pãozinho, e o jarro é lindo! adorei tudo baby

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  44. Olá querida Inês,

    acho que todos os comentadores de cima disseram tudo :) mas eu acrescento, ficou um pão fantástico e a manteiga oh lá lá!!! sem dúvida que foi uma excelente participação neste dia tão especial!

    beijinhos e bom fim de semana

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  45. ¡Qué pinta querida amiga!!!! El pan de lo más rico con todos esos ingredientes tan sanos, pero la crema, esa si que me parece estupenda. Tomo nota ahora mismo, querida, le tiene que gustar mucho a mi sobrino y así casera, se puede pasar un poco en su toma. Estamos un poco mejor, pero no es una época de mucha salud en casa, aunque mi padre va mejorando un poco.
    A mí también me encanta ver crecer el pan, el olor que desprende en casa es un aroma que toda la vida me recordará a la niñez, a la cocina de carbón, mi madre atizando el fogón y nosotros esperando, en la mesa a que nos sirviese la comida.... Olores que despiertan la memoria, que renacen en en corazón. Gracias amiga. Besinos.

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  46. Fantástico, me gusta muchísimo....y tus fotos también...

    Un saludo!

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  47. Que ar tão delicioso, dá vontade de ir já fazer, mesmo com o cacau que eu nem sou fã, mas tem tãaao bom aspecto!! :)

    beijinho*

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  48. Ainda não tinha comentado aqui o teu pão...Está com ar tão apetitoso e caseiro! Ainda por cima fazes uma manteiga de amêndoa com chocolate...OMG! Tudo delicioso...e as fotos estão preciosas!
    Parabéns por este blog encantado! ;)

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

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  49. Minha querida Inês, já tinha assim imensas saudades de vir aqui te deixar um mimo:) tnho andado sem tempo nenhum :/ mas agora que abri o teu blogue e vi este maravilhoso pão e esta manteiga de amêndoas fiquei a aguar LOL já levo ambas as receitas para um dia experimentar. Devem fazer uns lanches deliciosos :p

    Beijoca grande,
    Joana

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  50. Oh Ginga, consegues sempre surpreender-me! :)
    Um belo pão, uma manteiga deliciosa... Só queria uma bela de uma fatia. ;)
    Um beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  51. Quando li o título pão com manteiga, imaginava o trivial. Que exótica mistura desse pão e dessa manteiga com canela! Parabéns!

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  52. Both look and sound sooooo delicious! I would like to have slice right now! Obrigado por participar na World Bread Day 2013!

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  53. Bem amiga,
    Nem imaginas a quantidade de vezes que já vim ver este pão e olha, nem sei por qual fico a babar mais, se pelo pão, se pela manteiga, pois ambos estão tão apetitosos!!
    Belíssima participação querida!
    Beijocas,
    Lia.

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  54. Fiquei curiosa. O pão tem uma cor e um aspecto fantásticos. A manteiga que não parece manteiga, deve ser bem melhor que manteiga, a julgar pelos ingredientes :) Que maravilha. beijinhos

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