Refresco de Pêssego, Menta e Especiarias

Os dias de descanso e férias sabem bem. Sabem a Verão quente. Cheiram a maresia e outras paragens.

Vão ao sabor da vontade. De pegar numa mala pequena, nas toalhas de praia e biquinis, num livro e no carro, e sem mapa e sem horários e hotéis marcados, partir à aventura.

Descoberta de pequenos paraísos e tesouros à beira-mar. Tão nossos. Aqui tão perto.

A Costa Vicentina terminando no estuário do Sado, acolhem cada mergulho meu.

Cada passeio em frente ao mar, cada pegada na areia molhada, devolvem um abraço ao sol, à natureza que me rodeia. Sigo de cabelos molhados por entre areais sem fim, à espera de mais um recanto por visitar.

Dias que sabem a mar, a petiscos, gelados e refrescos. Como este de hoje, tipo chá gelado, para ir bebendo bem fresco no fim de um dia de praia, em boa companhia e belas vistas.

Refresco de Pêssego, Menta e Especiarias

1,5 litro de água
1 pedaço de 4-5 cm de gengibre fresco
2 paus de canela
6 vagens de cardamomo
2 estrelas de anis
1 molho de menta fresca
2-3 pêssegos maduros
mel q.b.
gelo q.b.


Preparação

Ferver a água com as especiarias (pressionando as vagens de cardamomo e cortando o gengibre em pedaços) durante 5 minutos.

Retirar do lume e adicionar o molho de menta lavado, deixando infundir durante uns 15 minutos.

Enquanto isso, triturar a polpa dos pêssegos em puré/sumo com a varinha mágica, juntando à infusão e adoçando a gosto com mel. Misturar bem.

Coar a mistura e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Colocar no frio.

Servir bem fresco, com gelo e enfeitado com folhas de menta.

Bom Apetite!

O blog vai continuar de molho, pelo mar da minha infância, aqui tão perto. Até já. E obrigada pelos vossos comentários sempre tão simpáticos.