Queques de Chocolate e Amendoim

Às vezes acho que sou a única pessoa a pensar em certas coisas. Não sei, às vezes dou por mim a pensar em coisas que acho que não interessam a mais ninguém, ou coisas que de alguma forma não são importantes, ou simplesmente deixo a mente divagar.

Uma coisa que penso muitas vezes é que nunca vou viver para conseguir fazer todas as receitas que gostaria de experimentar. Não é que isso me deixe à beira de um ataque de nervos (risos) mas lá está é uma das coisas que começo a pensar e imaginar, e divago (em vez de ir mas é meter as mãos na massa). Nunca terei tempo nem capacidade para conseguir fazer todas as receitas marcadas, todos os pratos que vejo e me fazem sonhar, todos os ingredientes que ainda desconheço o cheiro e sabor, todos os restaurantes que gostaria de visitar e provar.

E sempre que recebo um livro novo, acabo sempre por pensar nesse assunto. São tantas as receitas que marco para experimentar, são tantas as fotografias que me fazem querer ligar o forno ou correr para a cozinha. Bem sei que muitas vezes acabo por repetir as receitas de sempre, mas essas são aquelas que nos ligam aos afectos e memórias, que nos fazem sempre sorrir, outras que criam raízes em nós apesar de serem recentes na nossa história.

Um livro lindo acabado de sair do forno, o 'Brunch' da Joana Limão que tenho o prazer de conhecer, é motivo para colocar mais umas etiquetas coloridas nas minhas memórias e espalhar farinha, sementes, muita coisa boa e amor à mesa. Seja num brunch ou a qualquer hora do dia. Adoro o conceito do livro e as receitas marcadas já são muitas. Os primeiros foram estes queques com cacau e manteiga de amendoim caseira, que têm feito companhia aos meus lanches. E ao dia seguinte ainda são melhores! São muffins do bem, e que sabem bem.

E assim vou percorrendo a minha lista sem pressas, quero mesmo saborear todos esses momentos, e vou marcando receitas nos livros e nas estantes, guardo papéis e livros de culinária dentro de mim, alimento esta vontade de experimentar mais e mais receitas felizes, e sei que na cozinha vão sempre haver mais surpresas, por toda a minha vida.

Queques de Chocolate e Amendoim

(do livro 'Brunch' de Joana Limão)

2 ovos

1/2 chávena de manteiga de amendoim

1/2 chávena de mel

1/2 chávena de leite de amêndoas

1 chávena de farinha integral

1 colher (chá) de fermento

4 colheres (sopa) de cacau em pó

100 gr de pepitas de chocolate negro 70% cacau

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e reservar uma forma de muffins (a massa dá para 12 unidades).

Numa taça bater muito bem os ovos com a manteiga de amendoim. Adicionar o mel e o leite e bater bem.

Noutra taça colocar os ingredientes secos, a farinha, fermento e cacau, misturar bem e transferir para a mistura dos ovos, em três vezes, envolvendo sempre com uma espátula.

Finalmente adicionar as pepitas de chocolate e envolver na massa, sem bater demasiado.

Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno por uns 20 minutos ou até estarem cozidos (teste do palito). Desenformar e servir mornos ou frios.

Bom Apetite!