Cookies com Pepitas de Chocolate



O tempo podia parar de vez em quando. Congelar uns dias, e guardá-los só para nós. Para fazermos tudo aquilo que nunca temos tempo, durante os dias que passam a correr e o cansaço se acumula.
Vamos parar o tempo, por breves momentos. Aproveitar as horas de sol, e calçar as luvas, aconchegar o corpo e o cachecol e fazer uma caminhada numa zona por onde não passamos há tempos e adoramos. Cumprimentamos quem passa por nós, com um bom dia e um sorriso. Aproveitamos para tirar fotografias, para olhar à nossa volta, a natureza começa a aquecer aos poucos, na procura da primavera. Passamos pelo mercado para sentir os cheiros e as cores e levá-los connosco para casa. Preparamos aquela refeição que marcámos num dos livros por estrear. Passamos tempo na cozinha, e em volta da mesa, e partilhamos essa refeição com quem mais gostamos. Aproveitamos o sofá e as mantas e vemos um filme novo, no quentinho e com os gatos. Preparamos um lanche daqueles com panquecas e chocolate quente. E se há pedidos para cookies com pepitas de chocolate, vamos meter a mão na massa. Enquanto a massa das bolachas repousa, vamos ver o mar, caminhando de mãos dadas.

Nada de surreal, apenas coisas simples, triviais, que nos deixam felizes. Fazer pequenas coisas que nem sempre podemos, dizer coisas que às vezes nos esquecemos. Não precisamos que o tempo congele para ir dar a volta ao mundo (se bem que às vezes apetece partir até outras paragens), nem para construir uma vida nova (apesar de cada vez pensarmos mais nisso). Basta um pedacinho dele, estarmos bem e estarmos juntos. E se ele gosta tanto destas cookies deste livro inspirador, com chocolate em pedaços meio derretidos, o sal a avivar todos os sabores, e um toque de manjericão a perfumar, saem fornadas delas nesse tempo que se congela. Vamos parar nesse tempo. Vamos comer bolachas com chocolate.





Cookies com Pepitas de Chocolate
(receita adaptada do livro "Top with Cinnamon" de Izy Hossack)

125 gr de manteiga
1 colher de chá de manjericão canela 'Amor à Terra'
125 gr farinha trigo
85 gr de farinha espelta
3/4 colher (chá) de fermento
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100 gr de açúcar
100 gr de açúcar mascavado claro
1 ovo batido
200 gr chocolate negro (70%) em pedacinhos
flor de sal q.b. para salpicar


Preparação

Juntar o manjericão e a manteiga numa panela pequena e deixar derreter, mexendo até ferver. Deixar ferver a manteiga até formar uma espuma e começar a escurecer ligeiramente, sem deixar queimar, mexendo sempre. Retirar do lume, deixar arrefecer por 10 minutos e coar a manteiga de forma a descartar o manjericão.
Numa taça colocar as farinhas, fermento, bicarbonato e açúcares e mexer bem. Adicionar a manteiga e mexer bem, juntando depois o ovo e amassando. Se notar a massa demasiado seca, adicione uma colher de sopa de água.
Adicionar o chocolate picado à massa e envolver bem, amassando com as mãos para a massa ficar bem ligada. Formar bolinhas do tamanho de uma noz e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal antiaderente. Cobrir com película aderente e levar ao frio no mínimo por uma hora.
Retirar do frio e separar bem as bolinhas, 7,5cm entre cada, nos tabuleiros, elas vão crescer imenso durante a cozedura. É importante manter o formato de bolinha e não achatar.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, salpicadas com um pouco de flor de sal. O tempo de cozedura varia entre 10-15 minutos, dependendo do forno, mas o ideal é ficarem douradas e com o centro ainda mole e a borbulhar (depois de frias endurecem).
Retirar do tabuleiro com cuidado e deixar arrefecer antes de colocar num frasco ou comer.

Bom Apetite!

Nota: o manjericão pode ser opcional, se preferirem é só omitir. Na receita original a autora utiliza manjericão fresco, mas eu preferi usar esta variedade seca de manjericão canela do projecto 'Amor à Terra'. Um projecto lindo, produtos naturais da Arrábida, onde o tempo e a terra são valorizados e há harmonia com a natureza e as estações. O toque diferente que dá às cookies é fantástico.




36 comentários:

  1. Também eu quero congelar o tempo e provar essas bolachinhas. Devem ser deliciosas e são uma excelente escolha :)

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  2. São coisas simples mas cada vez mais necessárias, nesta vida que passa a correr. As bolachas ficaram lindas e as fotos transmitem perfeitamente essa sensação de paz e de calma que descreves tão bem.
    Beijinhos, Paula

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  3. Que lindas fotos... e que saborosas devem ser estas bolachas :P

    Sigam o blogue: http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  4. Magnificas! Adorei o pormenor da flor de sal, deve dar um toque delicioso para puxar ainda mais o sabor :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  5. Oh que bom! Adoro cookies com pepitas de chocolate :)
    E adoro esse teu tabuleiro redondo, compraste cá em Portugal ou numa das tuas viagens? É muito giro. E as fotos, uma delícia, claro. Apetece entrar nelas e ficar lá a viver ;)
    Beijinho grande Inês.
    http://instagram.com/annabelle_madeira/

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    1. Annabelle, também gosto muito deste tabuleiro. Comprei naquela lojinha linda que me apresentaste!! :) diga-se já, loja do demo! bem dizias que eu não ia resistir.
      um beijinho.

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    2. Ohh, e eu não reparei nele? Como é possível? Ai que chatice, lá vou eu ter de encher outro cesto de compras ;)
      Beijos

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  6. Hummmm, parecem deliciosos. Adoraria provar alguns agora kkk
    Bjssssss

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  7. Que delicia.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/02/preparar-o-dia-dos-namorados-3-pequeno.html

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  8. Olá querida Ginja!
    É tão bom fazer o que a gente gosta não é?
    A cozinha é um lugar prazeroso onde a imaginação corre solta e no tempo
    frio aquecer o forno é melhor ainda.
    Hoje eu tbm fiz bolachinhas para o lanche, adoro esse tipo de biscoito.
    As suas bolachas estão irresistíveis e as fotos linda!

    Bjs ♥

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  9. Também gosto dessas coisas simples, que nos deixam felizes...)
    Adorei a receita! Bolachas com pepitas de chocolate com um toque salgado, muito delicioso para comer com café, leite ou chá. Perfeito!
    Inês querida, obrigada pelo post tão bonito e pela receita excelente!

    Beijinhos ;)

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  10. Olá Ginja!
    Também precisava de congelar o tempo... dava tanto jeito.
    Adoro bolachinhas e estas devem ser deliciosas. Achei muito interessante a junção do manjericão.
    um beijinho

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  11. Podia ter sido escrito por mim, fiquei até comovida, sou um bocadinho pateta. Mas nao há conforto maior do que um passeio, o mercado e voltar a casa para o quentinho e aconchego das mantas, para os nossos gatos a cozinha e um livro. Gostei muito.

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  12. Nem imaginas como me identifiquei ctg neste momento. A vida tem-me dado um ano tão atribulado que ás vezes só queria que o tempo parasse, nem que seja para respirar....
    Ainda bem que conseguiste parar um bocadinho e partilhar connosco essas lindas bolachas.
    Beijinhos
    sara

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  13. Olá Inês!
    Que lindas que ficaram as tuas cookies, a Izy ía ficar orgulhosa, se as visse. Eu adoro cookies, podia comê-las todos os dias e seria muito feliz.
    Como te percebo, nessa questão de congelar o tempo, às vezes é o que dá mesmo vontade, parar e dizer basta. Rumar àquilo que realmente nos faz feliz.
    Um beijinho.

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  14. Ter tempo para nós mesmas e para aquilo que nos faz feliz é simplesmente fundamental e um programa assim como descreveste é o que eu considero o meu fim de semana perfeito! Com umas bolachas assim deliciosas, cada minuto a saborea-las é um excelente uso do tempo ;)
    Beijinhos

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  15. Olá Inês,

    oh mas porque será que adorei cada palavra que escreveste, não sei mesmo o motivo, talvez porque também queria tanto que o tempo ficasse parado, que os passeios com luvas e com o sol a tocar no rosto fossem eternos, mas no fundo sabemos que nunca o tempo irá parar e por isso acho que mais importante do que fazer é dizer :)
    Adoro usar farinha espelta fiquei viciada desde que comecei a fazer os teus muffins, desde aí nunca falta, e lá tenho que te dizer que também adoro cookies generosas com grades pepitas de chocolate e quentes ainda com o chocolate a fumegar, hum, adoro.
    Molhar umas quantas cookies nesse copinho que bom que seria e já as estou a imaginar num dos meus pequenos almoços de Inverno ao ar livre, porque isso faz-nos felizes e são coisas tão simples...

    Beijinhos Inês

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  16. essas cookies com o manjericão devem ser maravilhoso, conjunto de sabores muito interessantes e devem ser muito saborosos, adorei

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  17. Que bolachinhas gulosas!

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

    feedly - bloglovin' - Facebook



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  18. E como dizer não a umas lindas bolachinhas como estas? Impossível resistir ao charme dos ingredientes utilizados. Pela "cara" devem ter desaparecido rapidamente.Maravilha!
    Bjn
    Márcia

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  19. Devem ser deliciosas! Adoro o contraste do sal nas bolachas, nunca experimentei assim salpicado.

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  20. As coisas simples são sem as mais deliciosas, como biscoitos de chocolate, achei bastante original o acréscimo de manjericão, fiquei imaginando o sabor :)
    beijos

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  21. Uma descrição tão perfeita que deu até vontade de partilhar esse momento. Para mim, as coisas simples são as melhores.
    E os cookies completaram o momento especial.
    Bj,
    Lylia

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  22. Bom dia Ginja,
    O encanto das coisas simples e prazerosas. Lindas fotos, cookies perfeitos, amei.
    Beijo, bom carnaval,
    Vânia

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  23. Os teus textos são todos lindos, mas este é o meu preferido até agora! que bom era se pudéssemos mesmo parar o tempo e apreciar calmamente todos esses bons momentos, nem imaginas como às vezes desejava poder fazer isso... Adoro as cookies, majericão canela nunca tinha ouvido falar, deve ser tão bom! :) beijinhoo*

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  24. Olá, Inês.

    Lindas estas bolachinhas. Mesmo a pedir para serem comidas com tempo, com as pessoas de quem mais gostamos. Aproveita todos os bocadinhos. Das bolachas e do tempo ;)

    Um beijo,

    Ilídia

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  25. Às tantas com tanto frio não tarda o tempo a congelar ;)
    Essas cookies parecem maravilhosas, até se assemelham a umas que fiz recentemente! Aposto que o tempo para mesmo na primeira trinca ;)

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  26. Não sou muito de bolachas, mas nestas dava uma trinca ;)
    Um beijo
    Babette

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  27. Uma excelente apresentação para uma receita que se adivinha deliciosa:) Bjinho, Manuela

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  28. Já ia... uma mão cheia delas. :D Lindas, as fotos também.

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  29. Não largo os cookies, que teimo em chamar de biscoitos :) Também com chocolate! E bem que o tempo poderia parar de vez em quando, mas só quando somos felizes, quando comemos biscoitos... com chocolate :)

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  30. Inês,
    são as coisas simples que nos conquistam de imediato, tais como estas cookies.
    Eu adoro comer biscoitos sem pressas e o tempo podia parar porque eu estaria feliz :)
    Bjns
    Isabel

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  31. Parei no tempo com você nesse post poético e perfumado, cheirando a manjericão e chocolate!
    Parabéns pelos talentos: cozinha, fotografia e escrita!
    Bjim
    Léia

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  32. Estão tão tão lindas!
    Tenho essa receita marcada! Adoro este livro, apetece fazer tudo!
    Vou fazer ainda mais rápido do que queria! As tuas estão tão bonitas! :)
    Com estas bolachas tenho a certeza que o tempo pára! Nem que seja por uns instantes!
    Um beijinho

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