Um ano de Ananás e Hortelã

Exactamente há um ano atrás estava sentada à beira-mar de pés descalços na areia molhada e pensei "é hoje que crio o meu blog de culinária". Já pensava nisso há uns tempos. Faltava-me o nome, mas nesse dia tudo parecia claro, como a vontade de beber um sumo de ananás e hortelã. Simples, fresco, delicioso e perfumado. Nada complicado, decisões tomadas e ir em frente. Novos desafios.

Um ano que passou num instante. Um ano de balanço positivo. Um ano que me trouxe coisas novas, um blog que me permitiu crescer. Que me trouxe pessoas. Pessoas que guardo com carinho e que sempre receberei bem nesta casa. Nem imaginam a felicidade de ouvir ou ler alguém que diz gostar de me visitar. Que faz as minhas receitas e gosta. Que me deixa um comentário. Uma partilha de emoções.

O blog serve também para relaxar, um ponto de escape ao dia-a-dia e à rotina, embora cada vez receba mais de mim e faça mais parte da minha vida. Faço-o por gosto, porque gosto de cozinhar, de experimentar coisas novas, novos sabores, novos ingredientes, surpreender os meus com novas receitas, alegrar uma mesa e partilhar tudo isto com quem conheço no real e no mundo virtual.

Não podia deixar de agradecer todo o vosso carinho. Obrigado a todos os que por aqui passam. A todos os que me deixam comentários simpáticos e motivadores. A quem me lê e perde um pouco do seu tempo por aqui.

Espero que o blog continue a existir por muitos anos, sempre com motivação e inspiração. Com vontade.

E como não podia deixar de ser a Ginja que adora bolinhos, traz hoje um bolo para partilhar com todos neste dia de festa. Um bolo que não ficou bem direitinho, meio imperfeito, em que nem tudo correu bem (o curd ficou ligeiramente líquido), mas a vida é mesmo assim. Feita de aventuras e aprendizagem. Hoje celebramos juntos, numa fatia de amizade e num voltem sempre.

Bolo de Sementes de Papoila e Curd de Maracujá

(receita adaptada daqui e daqui)

Bolo:

3/4 chávena de açúcar 

raspa de 1 lima

raspa de 1 laranja

75 gr manteiga

2 ovos

1 e 1/4 chávena de farinha

1 colher (chá) de fermento

1 chávena de leite

2 colheres (sopa) de sementes de papoila

Curd de maracujá:

6 ovos

120 gr de manteiga

1 chávena de açúcar

1 chávena de polpa de maracujá (com ou sem sementes)

Preparação

Começar pelo curd: num tacho levar ao lume a manteiga, a polpa e o açúcar até atingir o ponto de fervura.

Retirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente (uns 3 a 5 minutos).

Numa taça bater muito bem os ovos até ficarem espumosos e volumosos e depois mexendo sempre ir juntando à mistura quente. Nunca parár de mexer durante este processo.

Colocar a mistura ao lume e ir sempre mexendo até obter um preparado mais espesso. 

Deixar arrefecer por completo e guardar em frascos esterelizados no frio (no frio ainda vai tornar-se mais espesso).

Para o bolo: Untar e forrar o fundo de duas formas pequenas redondas com papel vegetal. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num taça colocar o açúcar e as raspas da fruta e amassar com as pontas dos dedos até obter um açúcar com aspecto de areia molhada. Juntar a manteiga e bater usando a batedeira, até obter uma mistura cremosa. Adicionar depois os ovos e bater muito bem. Juntar o leite e a farinha com fermento alternadamente e envolver suavemente. Por fim, adicionar as sementes de papoila e envolver na massa.

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer por completo.

Cortar cada um dos bolos na horizontal de maneira a obter 4 camadas de bolo.

Colocar uma camada de bolo no prato de servir, barrar com um pouco do curd de maracujá. Repetir o processo até terminar com a última camada de bolo (sobre esta não colocar curd).

Enfeitar com açúcar em pó e com framboesas frescas.

Nota: o bolo é bastante pequeno, para um bolo grande dobrar a quantidade da massa. O meu curd não ficou tão espesso como o da receita original, não sei bem porquê, segui a receita à risca.

Bom Apetite!