Biscoitos de Melaço





 Está aberta a época das bolachinhas e biscoitos. É quando o Outono chega em força, com os dias mais pequenos e cinzentos, que chega a vontade de ligar o forno e fazer uma fornada de bolachinhas.
E se forem feitas as quatro mãos ainda mais divertido.
É todo um ritual, seleccionar a receita, escolher os ingredientes, pesar, amassar, estender, cortar, levar ao forno e provar a primeira ainda quente, resultando muitas vezes em queimar a ponta da língua gulosa.
Enchem-se os frasquinhos, que rapidamente se esvaziam, à hora do lanche enquanto um bule de chá nos espera e reconforta. É mesmo assim, o conforto de um dia de Outono.
Levo-as à festa das bolachinhas de Outono da Manuela. Já estava com saudades de fazer bolachas!





Biscoitos de Melaço
(adaptados da revista Saveurs de Setembro de 2013)

150 gr farinha espelta
75 gr farinha espelta integral
1 colher (chá) gengibre em pó
1/2 colher (chá) fermento
1/2 colher (chá) bicarbonato
1/2 colher (chá) Bonsalt
50 gr açúcar mascavado
80 gr melaço de cana
45 gr manteiga derretida e fria
1 ovo batido
açúcar demerara q.b.


Preparação

Numa taça colocar as farinhas, gengibre, fermento, bicarbonato e bonsalt, misturando bem.
Noutra taça misturar o açúcar com o melaço, a manteiga e o ovo.
Juntar os secos aos sólidos e misturar bem, amassando até obter uma massa homogénea.
Se necessário juntar um pouco de água ou farinha caso a massa esteja ou muito seca ou muito mole.
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frio por 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e retirar a massa do frio reservando por 15 minutos.
Estender a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo de cozinha, com a espessura de 2mm. Cortar no formato desejado e colocar num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
Salpicar as bolachinhas com o açúcar demerara e levar ao forno até cozer (uns 8-12 min).

Bom Apetite!










55 comentários:

  1. Aii que maravilha. Eu não sou muito do ritual de bolachas, mas confesso que tenho cada vez mais vontade de as fazer e pôr a mão na massa juntamente com as mãozinhas da mini chef. Estas têm um aspecto delicioso e divinal! hummmm tenho de experimentar!

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  2. Bom dia Ginja,
    Muito boa participação na festa das bolachinhas, os biscoitos ficaram com linda cor, perfeitos, sem dúvida é um prazer saboreá-los.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  3. ai ai ai esse açucar, sabes o que me apetece fazer? molhar o dedo na lingua e passar sobre esse açucar :) Adorei tudinho sua mata dietas! beijos

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  4. Olá Inês,
    É verdade que com o outono apetecem bolachinhaas. São sempre feitas com muito amor e é uma alegria quando sentimos o cheirinho delas acabadas de sair do forno. Para mim, que sou gulosa, muitas vezes nem espero que arrefeçam para as provar :)
    Estas estão lindas e a acompanhar um chá junto à lareira nestas noites mais frias, são uma verdadeira tentação.
    Também gosto muito de fazer bolachas :)
    Bjns
    Isabel

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  5. :) Oh pá, e há alguem que nao goste de fazer bolachinhas?
    Pergunta à minha miniatura, que ela responde! Sempre que me vê por alguma coisa em cima da bancada, ja pergunta o que vou fazer!!
    Gosto muito de fazer bolachinhas, mas prefiro usar o dispara biscoitos, mas agora que me lembras um dia destes volto ao rolo da massa!!
    Nunca experimentei melaço, mas so a corzinha destas tuas bolachinhas me dão vontade de experimentar!!
    Um beijinho,
    Mena.

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  6. Ficaram tão lindas!!! eu adoro bolachinhas, só não tenho mesmo paciência para as fazer infelizmente :\
    Não queres enviar um pacotinho delas pra mim amiga? :)
    beijinhos querida

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  7. Confesso que não sou muito de fazer bolachas e sim de as comer (ainda no outro dia tive esta conversa com a Rosa, do Be Nice, Make a Cake). Não sei explicar porquê. Acho que na minha vida devo ter feito bolachas no máximo 3 vezes... E até gosto muito de comer, mas depois o arranque para as cozinhar é que se perde. Adoro melaço, tenho sempre em casa e esta receita era boa para eu entrar em acção :D

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  8. Olá Ginja!
    Que bolachinhas deliciosas e tão Outonais!
    É verdade, a chuva faz-nos ficar em casa e colher a sua felicidade... e nada é mais divertido do que fazer bolachas em boa companhia... comem-se logo e partilham-se os sorrisos!
    Beijinhos e boa semana!

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  9. Que bolachas lindas e deliciosas, imagino o cheirinho maravilhoso pela cozinha...

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  10. Para fazer bolachas tenho que estar inspirada, o certo é que quando me decido a fazer fico muito bem disposta e as bolachas vão num abrir e fechar de olhos!
    As tuas já me "cheiram" a natal!

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  11. Concordo plenamente contigo, agora é época das bolachas e biscoitos,
    estes biscoitos devem ser uma maravilha acompanhados de chávena de chá!|
    beijinhos

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  12. Umas bolachas tão lindas,impossivel comer apenas uma...
    boa semana
    bjs

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  13. O Outono dá vontade de fazer bolachinhas, e este post dá vontade de fazer estas bolachinhas, ficaram mesmo gulosas, e imagino bem o cenário, um sofá confortável numa tarde cinzenta, um bule cheio de chá quente e bom, uma manta e boa companhia, há lá melhor forma de passar uma boa tarde outonal?
    Beijos :)

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  14. Fiquei completamente derretida :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  15. Olá Inês,
    Que bonitas estão as tuas bolachas e que boas que devem ser. Muito obrigada por participares e por nos presenteares com estas gostosuras.
    Votos de uma boa semana e bjnhos,
    Manela

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  16. Que boas que devem ser!!!!Essas fotografias estão fenomenais!
    Bjoka
    Rita

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  17. aiiii bolachinhas! as saudades que eu tenho de fazer bolachinhas :) tão bom! com cházinho então hmmm

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  18. É tão bom fazer bolachas!
    Pôr o dedo na massa, roubar um bocadinho! Esperar ansiosamente pela primeira fornada, e queimar a língua, ou do céu da boca. Claro está! Essa é mais do que frequente por aqui!
    Estão tão lindas! :)
    É tão bom vê-las a desaparecer da caixinha :)
    Um beijinho minha querida

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  19. Olá Ginja!
    Eu gosto muito de fazer bolachas... confesso que já ando com saudades de as fazer. Durante o verão tenho alguma preguiça.... ehehe
    Estas bolachinhas têm muito bom aspecto e são ótimas para levar na marmita.
    beijinhos e boa semana

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  20. Que lindas!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  21. Lindas, lindas bolachas...salpicadas pelos cristais de acucar, ja prendem so de olhar. Optima escolha para abrir a epoca das bolachinhas.

    Beijinhos

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  22. Não há melhor programa, fazer bolachas em boa companhia. :D
    Ficaram mesmo apetitosas, belas fotografias! :)
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  23. Oi Ginja, ficam lindos e devem ser muito saborosos.Adorei.Beijos e uma ótima semana.

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  24. estao mt bonitas e a cor ela esta super gostei mt bjs bs

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  25. Olá minha querida!
    Amo fazer biscoitos e bolachinhas em todas as estações, mas no tempo
    frio elas são mais bem vindas acompanhadas de um chazinho ou chocolate quente.
    As tuas ficaram lindas e tem gostinho de quero mais!

    Beijos, ótima semana!

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  26. Olá Inês: também gosto tanto de fazer bolachinhas e o outono ,com os seus dias mais curtos e frios, é a estação ideal para as fazer ( embora goste delas em qualquer estação,eheh). Estas de melaço, devem ser deliciosas. Gosto do sabor ( e da cor) do melaço nas bolachinhas. Ficaram tão perfeitinhas!!
    Bjn
    Márcia

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  27. No Outono quando começa o frio sabe mesmo bem fazer bolachas e biscoitos :)
    E estes biscoitos de melaço ficaram tão bonitos com uma cor fantástica, apesar de serem simples! Adorei, devem ser deliciosos!

    Beijinhos e boa semana*

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  28. Ginjinha minha linda filhota que belas torres de bolachinhas heheh. Adoro umas bolachas caseiras acompanhada de um chá e um bom bate papo. Ficaram com uma cor linda, o açúcar mascavo e o melado, deve ter dado um sabor especial. Imagino o aroma que ficou em sua cozinha enquanto esperava elas assarem. Só poderia queimar a língua, tambem não aguentaria esperar esfirar de todo kkkk. Bela receita. Beijinhos, ótima semana

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  29. Olá querida Inês,

    eu por falta de tempo não faço bolachas tantas vezes como gostaria, um bolinho é sempre mais rápido ;)
    As tuas ficaram tão lindas!! Nunca experimentei melaço e por aqui acho que não consigo encontrar, mas fico a admirar as tuas bolachinhas!

    beijinhos! boa semana

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  30. Adoro biscoitos de melaço, e este ficaram tão perfeitinhos :) Agora comia uns quantos a acompanhar uma bela chavena de chá :)

    Beijinhos
    Joana

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  31. Bolachinhas e biscoitos, biscoitos e bolachinhas... Está aberta a época de ficar em casa, porque chove lá fora... De sentar na frente da lareira, em alegres conversetas acompanhada de bolachinhas e biscoitos, biscoitos e bolachinhas :-)
    Uma boa sugestão, querida Inês.
    Beijinhos e melacinhos ;-)
    Cláudia

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  32. Olá,
    Que bolachinhas maravilhosas, devem ser deliciosas, parabéns.
    Beijinhos
    http://mistica-de-sabores.blogspot.pt/

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  33. Lindas estas bolachinhas! Uma cor maravilhosa, devem ser uma delícia...
    Beijinhos e boa semana

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  34. Bolachas, uma perdição, ADORO! Destas nunca fiz, confesso que eu sou mais bolos! Bolachas, é mais de compra! Tenho que mudar isto!
    Bjinhos

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  35. Meu Deus, que bolachinhas lindas!!!!!

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  36. Também tenho de me dedicar mais às bolachinhas... estas parecem uma delícia :)
    Beijinho

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  37. Olá Inês

    Amei esta sugestão. As bolachinas estão com optimo aspeto,

    Beijnhos

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  38. Bom dia, Inês!
    O Outono também me traz a vontade de ligar o forno e fazer bolachinhas e biscoitos, para aquecer os dias cada vez mais frios...
    Estas bolachinhas ficaram lindas e devem ser perfeitas para acompanhar um chá bem quentinho.
    Bjs

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  39. Hum! Estes biscoitos têm um aspecto mesmo irresistível. Devem ser uma maravilha. beijinhos

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  40. Que lindas fotos, querida!!! E estas bolachas parecem uma delícia! Uma ótima sugestão para os dias chuvosos de outuno..!
    Beijinhos* ;)

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  41. Fotos deslumbrantes que retém o olhar, como que paralisando a mente e o estômago a imaginar o sabor dessas bolachinhas apetitosas.
    Beijinhos
    Ana

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  42. Olá Inês,tenho mesmo saudades de ligar o forno,fazer um bolo,bolachinhas...mas ainda tenho que esperar,ainda não tenho a minha máquina fotográfica :(
    Adoro melaço,tanto o cheiro como o sabor.Imagino o cheiro que tinha na cozinha enquanto estavam no forno ..E por aqui se come com os olhos....:) lindas fotos....
    bjns

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  43. Olá Inês querida!
    Que bolachinhas lindas, e com uma postura tão elegante que nem apetece mexer. O frio convida o usar o forno, e se for na hora do lanche serão certamente biscoitos de melaço. Minha querida como fico feliz quando vejo essa cara linda e com uma humildade que encanta. Continua com o teu projecto, que é cheio de beleza e qualidade.
    Beijinhos doce amiguinha :)

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  44. que bolachas lindas! nunca experimentei adoçar com melaço, mas desta vez fiquei mesmo com vontade de comprar uma embalagem!!

    já viste os dois passatempos a decorrer no meu blogue:

    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/giveaway-frozz-e-limited-edition.html

    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/10/passatempo-herdade-do-gamoal-e-limited.html

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  45. Adoro os teus biscoitos! E essas fotografias fazem querer saltar e ir aí buscar uma ou duas, ficaram lindissimas :) beijinhos.

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  46. Que aspecto delicioso, Inês! Adoro bolachinhas, biscoitos e afins...sabem sempre bem...
    Realmente este tempo de chuvas outonais convida mesmo a ficar em casa com uma chávena de chá numa mão e uma bolachinha na outra...Adorei!
    Beijinho

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  47. Sabe tão bem fazer fornadas de bolachas, cookies e biscoitinhos!!
    Adoro esta tua combinação amiga. Muito Outonal e até já comia umas quantas com o meu café, eheheh!!

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  48. Ginja, a primeira coisa que senti ao ver este post foi uma vontade tremenda de largar tudo o que estava a fazer e ir a correr para a cozinho fazer biscoitos ou bolachas. Adoro fazer as minhas próprias bolachas, para além de mais saudáveis, são sempre mais saborosas. E tu apresentas-nos sempre deliciosas sugestões. Ainda me lembro dos cookies de aveia, côco e mirtilos, aos quais não resisti e tive de experimentar. E estas bolachinhas de melaço estão no mesmo caminho. ;)
    Adorei tudo.
    Beijinho.

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  49. Adoro biscoitos de melaço! Também tenho uma receita no blog, e é das minhas receitas preferidas de bolachas. Óptima partilha :D
    Beijinho

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  50. Anda cá Inês ! :)
    Senta-te aqui ao pé de mim junto à lareira, num banco pequenino de madeira ! :)

    Traz as tuas bolachinhas lindas, apetitosas, aromáticas... traz e trocamos !
    Dou-te um cházinho de lucia-lima e bebericamos...
    Entre conversa e brincadeira enquanto crepitam as achas da fogueira !! :)

    Inês, anda cá, traz o abanico, o lume está-se a apagar, não pode ser... temos de aquecer a Alma com o cházinho e temos de aquecer o corpo com o luminho ! :)

    Inês... olha o chá !
    Vais-te queimar, pega na pega da caneca e passa-me mais uma bolachinha das tuas já ! :) :) :)

    Beijinho grande *

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  51. Que bolachinhas tão boooas, este Domingo já planeei encher o meu potinho de bolachas e acho que vou experimentar estas!

    Eu prefiro bolachas com leite (vegetal, claro :P), uma caneca de leite fresquinho e umas bolachas para ensopar, antes de ir para a cama sabe tão bem! :)

    beijinho*

    beijinho*

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  52. Para quem é conhecida pelo monstro das bolachas cá de casa (a minha grande tentação), este foi arrebatador :)

    R de Rita

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