Gelado de Pêssego e Alecrim

A máquina dos gelados ganha destaque por estes dias de Agosto, solarengos, doces e quentes.

Dias que cheiram a Verão e a fruta da época. Que sabem a gelados frescos e cremosos.

Dias que convidam a meter a colher numa grande taça de gelado ou num sorvete. E se for de fruta tanto melhor. São os mais frescos e os que mais combinam com a estação.

Os pêssegos estão aí. Os perfumados, delicados e doces pêssegos. A sua pele de veludo envolve a polpa carnuda que faz as minhas delícias. Para comer na praia, para comer no trabalho, para beber, envolver numa salada ou numa sobremesa, os dias vão andando ao sabor dos pêssegos.

E o gelado que se costuma fazer com eles, ganha nova vida, com o aroma do alecrim. 

Para saborear neste Verão, colherada atrás de colherada!

Gelado de Pêssego e Alecrim

(receita adaptada do livro "The Perfect Scoop", de David Lebovitz)

4 pêssegos

1/2 chávena de água

1/2 chávena de açúcar

1 haste de alecrim

1/2 chávena de iogurte

1 chávena de natas

gotas de sumo de limão q.b.

Preparação

Descascar os pêssegos e cortar em cubinhos. Colocar num tacho juntamente com a água, açúcar e alecrim e levar ao lume até os pêssegos ficarem moles e cozidos (uns 15 minutos). Retirar a haste de alecrim.

Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e reduzir a puré.

Adicionar o iogurte, as natas, algumas gotas de sumo de limão, misturar bem e levar ao frio.

Depois de estar bem fria, colocar a mistura na sorveteira e seguir as indicações do fabricante.

Conservar no congelador.

Bom Apetite!