Um Bolo em Coração




Chegou o Outono. Sei que ele chegou quando vejo a chuva a cair pela janela. Sei que chegou quando calço as meias pela primeira vez depois do Verão. Quando visto o casaco de malha e sapatilhas fechadas.
Sei que o Outono chegou quando vejo as árvores despidas, e as folhas castanhas e amareladas, pelo chão.
Quando vou lá fora e sinto o vento e frio ao colher as pêras e os marmelos. E a terra está diferente.
Sei que o Outono chegou quando me enrosco na manta, à noite no sofá, e o gato se enrosca também.
Sei que o Outono chegou quando do forno sai o primeiro bolo com cheiro da estação, com cheiro a especiarias. Que se serve com um molho de caramelo guloso. E com uma chávena de chá quente.
Um bolo em forma de coração, no dia de todos os corações. O Dia Mundial do Coração. Um dia sem sal, mas cheio de sabor. Com o amigo do coração.

O bolo parece ligeiramente queimado, mas foi só por cima, eu prefiro chamar-lhe um ar rústico :) Estava delicioso, garanto-vos! E o molho de caramelo é das minhas novas coisas favoritas. Vou viciar-me com mais uma colherada. Só hoje, prometo. Enquanto lá fora chove e chega o Outono.







 Bolo de Especiarias e Melaço
 (adaptado do livro "Scandilicious Baking" de Signe Johansen)

125 gr de açúcar mascavado escuro
100 gr de melaço escuro (black treacle)
80 gr de margarina vegetal
2 ovos biológicos batidos
200 ml de buttermilk (200 ml leite + 1 colher de sopa de sumo de limão)
175 gr de farinha de espelta
75 gr de farinha de espelta integral
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cardamomo em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
pitada de noz moscada moída
1/2 colher (chá) de Bonsalt


Molho de Caramelo Salgado
(receita do blog Sweet Affair)

50 gr de manteiga sem sal
80 gr de açúcar mascavado claro
50 gr de golden syrup
1/2 a 1 colher (chá) de Bonsalt
100 ml natas


Preparação

Para o molho de caramelo, colocar numa caçarola a manteiga, o açúcar e o golden syrup e levar ao lume até derreter. Retirar do fogão e adicionar o bonsalt e as natas mexendo bem. De volta ao lume, deixar ferver por 3 minutos e apagar. Reservar até arrefecer e colocar num frasco com tampa, levando ao frio.
Para o bolo, aquecer num tacho a margarina com o açúcar e o melaço até derreter e homogéneo.
Fora do lume juntar o buttermilk (misturar o leite com o sumo de limão e deixar repousar 10 min. antes de usar) e os ovos batidos e bater muito bem.
Aos poucos adicionar os ingredientes sólidos, as farinhas, fermento e bicarbonato, especiarias e bonsalt, e bater muito bem com a batedeira.
Colocar a massa numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer, uns 45 minutos (teste do palito).
Desenformar e deixar arrefecer. Servir com o molho de caramelo.

Bom Apetite!








49 comentários:

  1. Que bolo mais lindo e delicado!!!
    Beijinhos e... bom voto ;)

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  2. Olá Ginja,
    Encantador bolo, com linda cor e delicioso sabor, apropriado a todas as estações do ano, mesmo aqui sendo sempre verão comeria com prazer uma fatia.
    Bom domingo, beijo,
    Vânia

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  3. Uau, que lindo bolo! O aroma da casa deve ter ficado delicioso com essa combinação de especiarias indo ao forno. Beijos, Paula

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  4. Que bolo tão bonito, Inês! E se o bolo só por si já é óptimo com essa calda de caramelo deve ficar para lá de delicioso :) Comia uma fatia bem generosa e bem regada!

    Beijinhos e boa semana*

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  5. Menuda pinta más rica con esa salsita y la forma, preciosa.

    besos

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  6. O que eu dava para o provar Inês e bem regadinho com esse molho de caramelo....deve ser um vicio.

    beijinho e bom restinho de domingo!

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  7. Olá minha linda!
    O coração bate mais forte e feliz com um bolo tão lindo e tentador assim!
    Aqui estamos na primavera, temos dias quentes, outros frios e chuvosos, hoje
    mesmo está frio e chuvoso, um domingo agradável!

    Beijos, feliz semana ♥

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  8. Ginja
    Incrível sintonia esta! Fiz um bolo muito parecido a semana passada. Na verdade o habitual de mel e especiarias , que troquei por melaço do meu potinho do Pará ;) Ficou tão bonito e consigo até sentir o aroma!
    Beijo

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  9. Que post tão bom :) Receber o outono, um bolo com :0 molho de caramelo salgado!! Adorei <3
    Beijinhos

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  10. Pois é querida. Um dia do coração bem molhadinho. Assim como o teu bolinho... Deve estar tão saboroso com essa calda. Uma visão deliciosa, realmente.
    Beijinhos grandes
    Cuca ;-)

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  11. Olá Inês: o bolo já estava lindo sem nada e ainda lhe pões por cima uma gulosa calda de caramelo. Hummm: tanta delícia junta só pode ser pecado,rsrs. Adoro bolos com melaço e especiarias. Cheiram a "conforto" , que começa a ser necessário com a chegada do outono.
    Bjn
    Márcia

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  12. Adoro melaço, é algo que tenho sempre em casa. E deixa os bolos tão perfumados, quase que consigo sentir o cheirinho que se espalhou por toda a tua casa :)

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  13. Olá, Inês!
    Este bolo ficou mesmo a chamar-me... as especiarias que usaste não enganam! ;)
    O molho de caramelo deve ser tão bom, nunca fiz da forma com tu o preparaste, mas qualquer dia experimento!
    Bjs

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  14. olá,
    Hum que maravilha deve ser delicioso.
    Beijinhos
    Paula
    mistica-de-sabores.blogspot.pt

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  15. Ora ai está um bolo que sempre tive curiosidade de experimentar.
    Se gosto tanto de especiarias, certamente que vou gostar deste e como qualquer bolinho vindo daí, deve estar delicioso. Já está anotado.
    E o caramelo! Confirma-se, ficou bastante apetitoso. :P

    Beijinhos

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  16. Qué maravilla, Ginja! Qué pinta más deliciosa! Pero me quedo maravillada con la presentación y las fotografías, felicidades!
    Un abrazo y feliz semana!

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  17. Qué maravilla, Ginja! Qué pinta más deliciosa! Pero me quedo maravillada con la presentación y las fotografías, felicidades!
    Un abrazo y feliz semana!

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  18. Adorei o formato, a cor e a textura! E esse molho é a cereja no topo do bolo! Uma delicia :)

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  19. Mas o Outono também é bom, é tempo de ficarmos mais em casa e dar mais atenção a detalhes que não damos durante o verão. O teu gato de certeza que gosta bem de se enroscar no teu colo :)
    O bolo ficou lindo, com o caramelo por cima deve ficar uma delícia, e adoro a loiça :)

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  20. O outono tem os seus encantos. Um deles são os bolos com os seus aromas tão típicos que ao serem acompanhados por chá quentinho fazem as delícias de qualquer um! Adorei este teu coração!
    um beijinho e boa semana

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  21. Olá Ginga!
    Um belo bolinho para celebrar o Outono sem dúvida. É uma das minhas estações preferidas.
    bjinhos

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  22. Hummm que delicia... sabe mesmo bem nestes dias cinzentos e ventosos um bolinho assim :)

    Kiss
    Dora
    www.ziripiti.com

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  23. O bolo.. hmm o bolo! Estes corações deram que falar :) Adorei o bolo.. sabes bem que no que toca a especiarias é com a Marmita.. mais um para por na minha lista! um beijo

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  24. É verdade, o Outono chegou...
    Chegaram os dias curtos, a chuva e a ânsia de chegar a casa e encontrar o nosso aconchego.
    E nada é mais aconchegante que um bolinho feito com amor. Amor pelos que gostamos e amor pela nossa saúde.
    Que delícia de receita! Vou levar comigo.
    Um beijinho Ginja, boa semana!

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  25. O bolo está lindo e esse caramelo torna tudo mais especial...
    Beijinhos

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  26. Está com óptimo aspecto :) E ficou tão mimoso!!!
    beijinhos querida

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  27. Esse bolo está tentador. Imagino o cheirinho a especiarias que ficou na tua cozinha.
    Deve ser delicioso e reconfortante.
    Beijinhos

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  28. Um bolinho com um ar a Outono e que cai sempre bem com uma chávena de chá fumegante. O facto de ter ficado mais bronzeado em cima, só lhe da uma ar mais outonal.

    Beijinhos

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  29. Inês, com os ingredientes que esse bolo leva, imagino o cheiro delicioso que fica na cozinha.
    Adorei!! Eu já não visito os blog's que mais gosto porque fico cheia de vontade de fazer um bolinho e não quero fazer para não comer... mas este não me escapa
    Um beijinho e boa semana

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  30. Que bonito te quedó y que delicia de bizcocho!!
    Gracias por compartirlo.
    Un saludo.

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  31. estou vidrada neste caramelo!
    e assim, por cima do bolinho que só leva ingredientes deliciosos! ai que tortura não ter uma fatia bem grossa dela agora aqui!
    beijoo

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  32. Ginja este bolinho deve ser uma explosão de sensações :)
    Adoro bolos molhados, ficou mesmo irresistível!!

    Bjinhos doces

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  33. Minha querida,
    palavras para quê?
    o bolo está perfeito! :)
    A forma é mesmo gira, e o bolo perfeito para celebrar o dia do coração!
    Sim, com este bolinho é mesmo outono :) E venham mais bolos destes!
    Adoro o molho de caramelo :)
    Outro dia fiz só um molho de caramelo para comer às colheradas (e com os últimos morangos)!
    Eheh!
    Um grande beijinho minha querida

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  34. Querida Ginja
    Por todos os motivos que você deu, o outono também chegou para mim, só faltou o teu bolo em coração:)
    Amo tudo com caramelo - nham, nham...
    Um grande abraço e tenha um lindo dia.
    Léia

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  35. Ficou tão bonito e tem um aspeto delicioso!

    therainbowbyni.blogspot.pt/

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  36. Pois é Ginga, esse molho de caramelo juntamente com essa fatia de bolo devem fazer maravilhas nestes dias chuvosos! Parece delicioso. Confesso que gosto tanto de me enroscar na manta e ouvir a chuva :) Um beijinho.

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  37. Adorei a combinação! Uma excelente forma de dar as boas vindas a esta nova estação! Lindo!! Vou guardar na lista! Bjinhos

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  38. Faço o bolo mas vou ter que resistir muito ao molho de caramelo salgado :-)

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  39. Pois por aqui, pelo menos hoje, já está mais Inverno que Outono amiga!!
    Que delícia de bolo amiga.
    Cá está mais uma receita que, no livro, nem me chamou muito a atenção, mas agora, vendo o teu bolinho e com esse molho de caramelo... :)))...
    Beijinhos grandes querida,
    Lia.

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  40. Olá Inês,

    Um bolinho que se preze por vezes tosta demais ! ;)
    Nada de alarmante ! :)
    Até porque tal como tu, também prefiro olhá-los como rústicos e o teu está assim mesmo, rustico e convidativo num formato lindo e com uma calda gulosa !
    Nestes dias cinzentos é mesmo o que apetece ! :)

    Beijinhos *

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  41. Vaya rico amiga!!!! Es cierto que el tiempo ya está del todo otoñal, pero ya tenía ganas de que se fuera este calor. Así que este rico bizcocho, no importa que esté un poco quemado, bien rico que estará, yo me tomaba una buena porción Ines. Gracias por tus palabras amiga, estoy un poco mejor. Besinos.

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  42. Olá Inês! :) Gostei muito dessa receita do bolo! Ficou tão lindo com um aspecto super delicioso!
    E com molho de caramelo deve ter ficado uma delícia! Adorei!
    E as fotos como sempre são fantásticas!!!!
    Obrigada! ;)
    Beijo e bom fim de semana! ;))

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  43. Inês,
    com este bolinho barrado com caramelo só pode cheirar a outono :)
    Adoro caramelo e essa fatia está convidativa
    O formato é lindo e as fotos fantásticas.
    Bjns
    Isabel

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  44. Ai, ai, ai... Estas fotos deviam ser proibídas ;) Que tentação!!! Não há coração que aguente de gula :) Viva o Outono e o cheiro a bolinho quente a sair do forno.

    R de Rita

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  45. Lindo!!
    Deram-me duas formas de coração há tempos, e já sei para que bolinho as vou usar. ;)

    Beijinhos*
    Olivia

    omundopelaboca.blogspot.com

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  46. Oh este post lembrou-me uma velha forma que existia em casa da minha avõ em forma de coração... Os bolos ficavam tal e qual o teu... Acho que a forma já não existe... Obrigado pela recordação. :)
    Uma fatia desse belo bolo rústico e uma colherada desse delicioso molho, parece-me tão bem!!

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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