Tarte de Figos e Amêndoa





E eis que chegam os figos. A espera foi longa este ano. Mas vale sempre a pena. São mesmo docinhos.
Chegaram no final do Verão que se mantém quente, numa transição para o Outono, à espera de serem aproveitados da melhor forma. Guardam-se uns quantos em frascos de compotas, para saborear o verão durante mais tempo, comem-se outros ao natural e fazem-se pizzas com presunto, adoro.
A ideia da tarte doce veio de uma revista Saveurs que comprei num dia que passei no Porto, durante as férias que já lá vão. Um dia que me deixa doces memórias. Pela boa companhia. 
E para voltar a saborear um dia tão doce, fiz a tarte a pensar nas pessoas com quem estive, nos momentos divertidos por lá passados e nas iguarias que provámos. Dias assim enchem-nos a alma!
Alterei completamente a massa da base, mas a essência está lá, os figos e o recheio cremoso de amêndoa.
E ao olhar para ela a sair do forno, invade-nos o cheiro da nova estação, o Outono em forma de tarte.






 
Tarte de Figos e Amêndoas
(inspirada na revista Saveurs de Setembro 2013)

massa:
250 gr farinha de espelta
90 gr de manteiga
90 ml maple syrup
1 ovo batido

recheio:
100 gr manteiga amolecida
100 gr de açúcar mascavado
100 gr de amêndoa moída
2 ovos
1 pitada de canela em pó

6 figos pingo de mel


Preparação

Começar por preparar a massa, derretendo a manteiga com o maple. Deixar arrefecer e juntar a farinha e o ovo batido. Amassar bem até obter uma massa homogénea. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frio por 1 hora.
Retirar a massa do frio e estender em rectângulo, com um espessura de 4 mm. Colocar a massa numa tarteira untada, ajustando bem, e picando a base com um garfo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, com papel vegetal e feijões secos em cima (para pesarem e a massa não crescer) por 15 minutos.
Preparar o recheio batendo muito bem a manteiga amolecida com o açúcar e a amêndoa durante 5 minutos.
Incorporar os ovos, um a um e a canela, voltando a bater.
Retirar a massa dor forno, remover o papel e os pesos, e colocar o recheio, alisando a superfície.
Cortar os figos em metades e dispor ao longo do recheio.
Levar ao forno a 180ºC até cozer, durante uns 20 minutos.
Desenformar depois de fria e servir.

Bom Apetite!









61 comentários:

  1. Que belo tarte!
    Mais uma vez nos surpreendes com estas tuas iguarias... fiquei a salivar! Hum...se eu apanhasse um dessas fatias!

    ResponderEliminar
  2. Posso substituir o maple syrup por outra coisa?

    Obg.
    Cláudia Pereira

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Cláudia,
      eu só experimentei mesmo com o maple, mas poderá substituir por mel ou xarope de agave. tendo cuidado para usar um mel não muito forte em sabor.
      um beijinho.

      Eliminar
    2. Obg...Vou experimentar. :-)

      Eliminar
  3. Que linda. Linda, linda, linda! Ainda bem que o dia passado por cá te inspirou para esta belíssima tarte. Tenho imenso figos, já fiz gelado, vou fazer doce, já fiz batidos e tenho andado a pensar num bolo ou tarte. Sinto-me inspirada por esta tua receita :)

    Tu e Naida têm que cá voltar. Ou temos que ir até lisboa fazer uma visita à Sandra Marmita. Que dizes? A Sandra sugeriu que também poderiamos encontrar-nos todas em Coimbra :p

    ResponderEliminar
  4. Gosto tanto. De figos e de amêndoa. Para mim esta tarte é um verdadeiro doce :)

    ResponderEliminar
  5. Que maravilha... esta combinação com a amêndoa deve ficar deliciosa! E eu que já acabei os figos... Ficou linda!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Tem um aspecto delicioso :)))) e maravilhoso!

    Bjs
    Dora
    www.ziripiti.com

    ResponderEliminar
  7. palavras tão bonitas, és um doce!
    perco a cabeça com figos por isso esta tarte parece-me mesmo perfeita, tal como as tuas fotografias :)
    beijo cheio de saudades

    ResponderEliminar
  8. Ficou tão linda e com figos impossivel resistir.
    bjs

    ResponderEliminar
  9. Finalmente os teus figos deram ar da sua graça ;-)
    E entre gatos e piriquitos lá consegues uns minutos. Tenho uns figos para experimentar esta :-)
    Bjufas

    ResponderEliminar
  10. Está linda e com esse recheio, impossível de resistir!
    bjs

    ResponderEliminar
  11. Olá Ginja que posso dizer? Está encantadora. Gosto tanto de figos :) !!
    Boa semana, muitos beijinhos.

    ResponderEliminar
  12. Que linda!! Eu não sou apreciadora de figos, mas achei uma óptima tarte para outras frutas como, pessêgo ou pera! Bjinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Rute, ficará bem com muitas mais frutas. Agora sugiro mesmo a pêra!! Beijinho.

      Eliminar
  13. Ai ginginha, até já estou a sentir o gostinho dessa tarte. Húmida por dentro como eu gosto só pode ser um sucesso.
    Adoro tartes de amêndoas e algo me diz que iria adorar esta :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  14. Muito bonita a tua tarte de figos. As minhas figueiras que estão na casa da Serra da Estrela já deram os últimos figos, foram colhidos o fim de semana passado, e preparei-os com queijo. Um camembert, uns quantos figos cortados em dois, nozes, tudo regado com mel de mil flores, foi ao forno uns quantos minutos e...nham, nham, estava mesmo bom :)

    ResponderEliminar
  15. que linda a tua tarte querida :) eu gosto muito de figos e não os resisto ao natural. E a minha mãe adora e come-os quase todos hehe
    beijinho**

    ResponderEliminar
  16. Que linda tarte :) adro figos e esta tarte tem um aspecto tão delicioso e reconfortante!
    Se não encontrar farinha de espelta, posso usar farinha de trigo?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sim Marisa, podes usar farinha de trigo. Vê só se é preciso acrescentar mais farinha ou um pouco de água., caso uses a farinha diferente, sim? Beijinho.

      Eliminar
  17. Por aqui há muitos figos mas só gosto deles ou em tartes ou em compotas :)
    A tua ficou linda e maravilhosa, assim como as fotos.
    Com amêndoa e figo parece mesmo uma tarte algarvia!
    Bjinhooos doces

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Lembrei-me de ti e do Algarve!
      Adoro estes sabores, amêndoas, figos (e também a alfarroba!).
      Beijinho.

      Eliminar
  18. minha querida estou encantada com a receita perfeita bjus

    ResponderEliminar
  19. Adoro figos...já fiz umas quantas receitas...esta tua tarte ficou tão maravilhosa...! :D*

    ResponderEliminar
  20. Minha querida :)
    Que saudades!!!
    Que linda tarte!
    Que interior magnífico :) Húmido!
    Que combinação maravilhosa dos figos com a amêndoa =)
    Estou mesmo sorridente a olhar para ela <3
    Uma dessas fatias para mim, por favor! ehehh
    Um grande beijinho

    ResponderEliminar
  21. Adoro Figos, sou capaz de comer até mesmo me encher, e então deste, docinhos, uiiiiiiiiiiiii
    está tarte está mesmo convidativa...
    parece tão boaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    ResponderEliminar
  22. Oooh estoy babeando!! Que pintaza niña!! Me encanta!!! Los higos me encantan y creo que la combinacion con las almendras.. deliciosa y espectacular!! Las fotos son preciosas, que arte tienes!!! Me encanta!! Un besote enorme guapa

    ResponderEliminar
  23. Querida ginjinha!
    As delicias deste blog sempre surpreendem. Esta tarte tem que ser muito boa, basta olhar!
    As imagens são lindas e as tuas histórias encantam-me. O blog está lindo, mas não tanto como a querida Inês :)
    Beijinhos amiga

    ResponderEliminar
  24. Que linda tarte! Só é pena eu nao conseguir guardar nenhum figo para sobremesas... "voam" todos com uma rapidez alucinante!

    ResponderEliminar
  25. Amei a sugestão Ginginha :-)

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  26. Que tarte tão bonita, querida Ginja! A massa parece ser fabulosa, mas o recheio tão húmido deve ser maravilhoso! Gostei imenso e como sempre as fotos são lindas!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  27. Oi Ginja que deliciosa combinação.E a textura dessa massa me deu água na boca.Beijos.

    ResponderEliminar
  28. Vi a foto de manhã, mas com os pequenos por casa, não me deixam estar sossegada a saborear os post! Agora ja descansada, já posso vir tomar um café imaginando-o acompanhado, por uma fatia de tarte! Sempre que vejo figos e amendoas, lembro-me dos doces tipicos de algarve e de aromas das frangipani em timor!! as coisas que tu fazes Ginja!! Alem de maravilhosas, põem-me a viajar!! :)
    Já cheira a Outono!
    Beijinhos,
    Mena.

    ResponderEliminar
  29. Deve ser uma delícia, parece tão cremosa!
    Nunca fiz tartes com figos, mas esta não vou perder!
    Bj

    Sara

    ResponderEliminar
  30. Olá Inês:gosto tanto de figos e só agora começam a aparecer por aqui ,ainda que de forma tímida.Adorei esta tarte e o seu interior cremoso. A apresentação, com os figos,está simplesmente divinal!!
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  31. Oh, una tarta exquisita y unas fotos preciosas, qué rico!
    Un besito

    ResponderEliminar
  32. Ficou muito bonita a tarte! Os figos andam muito raros por estes lados, os poucos que apareceram, foram-se num instante, graças à minha mãe que os adora e devora!
    Bjs.
    Gori

    ResponderEliminar
  33. Bom dia Ginja,
    Belíssimas fotos, a tarte ficou perfeita, tanto a cobertura como o interior, infelizmente não temos figos aqui.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderEliminar
  34. Felizmente ainda tenho figos... mas já estou a pensar nos dióspiros que estão quase a chegar e nas romãs ;) Tenho uma tarte parecida com esta no blog e é mesmo muito boa.

    ResponderEliminar
  35. Que pecado Dona Ginja :-)
    Vou levar a receita, ainda vou a tempo de fazer com os que trouxe da minha mãe!
    Beijinho

    ResponderEliminar
  36. Parabéns pelo blog!
    Deve confessar que adorei.
    Muito simples, perceptivel e acima de tudo receitas fáceis e que estão ao alcance de qualquer uma de nós!
    Gostei muito!
    Parabéns!
    ***
    A Marafada de Algodão Doce*

    ResponderEliminar
  37. Que rica tarte de figos, uma bela sugestao para aproveitar os figos da epoca.

    Beijnhos

    ResponderEliminar
  38. Minha doce amiga Ginja.
    Adoro figos, tanto que quando casei aqui no Brasil, meu avô me trouxe de Portugal uma muda de figos ( bem escondidinha) que cresceu uma linda figueira dando-me muitos frutos, só à pouco tempo com a venda da casa tive que replantá-la, mas ela morreu, o que me deixou muito triste, pois os figos aqui comprados não se parecem nada com os que eu tinha.
    Por isso quando vi sua tarte me veio à lembrança sensações gostosas. Ficou muito linda e sei que gostosa.
    Fiquei feliz com a sua volta, espero que tenham sido umas férias maravilhosas.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  39. Olá Inês!!

    Como eu adoro figos!! Ao natural, secos, em compota, em tudo o que possas imaginar. E o meu maior desgosto é que os que encontro aqui não prestam para nada :( A minha mãe já me chegou a congelá-los para eu comer quando vou de férias para matar saudades.
    Por isso podes imaginar como fiquei babosa a olhar para a tua tarte linda e perfeita!!
    Ah! e fico feliz por saber que gostaste da minha cidade <3

    beijinhos

    ResponderEliminar
  40. Adoro figos e sempre associo o outono aos figos.E hoje senti o primeiro dia de outono,chuva,ar fresco...Este tempo deixou-me com vontade de ligar o forno mas depois lembrei-me que a minha máquina está longe.....a tua linda tarte inspirou-me e quando tiver de volta a minha máquina vou fazer uma sobremesa com figos.
    bjns

    ResponderEliminar
  41. Oi Ginja,
    As imagens já dão ideia da delícia que é essa tarte. Uma delícia!
    Bj,
    Lylia

    ResponderEliminar
  42. Olá querida Ginja!
    O Outono tem mesmo um encanto especial, sobretudo o de, como dizes tão bem, guardar as memórias do verão ao sabor dos sorrisos de quem mais gostamos em redor de uma mesa. E quem melhor do que os figos para a abertura do livro que encerra o capítulo dos dias quentes e abre o dos dias mais frios que convidam ao aconchego. E nada melhor do que uma tarte, linda como será, com o seu doce e cremoso recheio de frangipane. Adoro.

    Um beijinho e que o outono seja tão belo quanto as memórias de verão

    ResponderEliminar
  43. Olá! Que combinação tão perfeita, e ficou linda! Eu adoro, adoro figos e é por que vou guardar esta receita. Maravilha.

    ResponderEliminar
  44. E ver esta maravilha a sair do forno? Não ficas orgulhosa? É que está lindíssima essa tarte :D Além de linda, calculo que esteja muito gulosa. E deste-me uma ideia de pizza de presunto e figos fantástica. Ainda não tinha pensado nisso! :) Beijinhos.

    ResponderEliminar
  45. Querida Ginja
    Apaixonei-me por essa receita!
    Vou copiá-la e farei brevemente!
    Acredita que quando morava no Brasil nunca tinha comido figo in natura? Comia somente o doce feito com a fruta verde. Foi aqui na Itália experimentei e adorei:)
    Adoro as tuas receitas.
    Bjim
    Léia

    ResponderEliminar
  46. Ai que boa tarte, tão linda!!! Parece um quadro!
    Beijocas, boa quinta!

    ResponderEliminar
  47. que saudades de figos. assim acabados de apanhar.
    ficaram muito bem na tarte, assim à Outono :)

    beijinho

    ResponderEliminar
  48. Que tarte linda e com figos e amêndoa só pode ser boa:) Amanhã vou ao mercadinho ver se tenho sorte e se arranjo uns figuinhos. beijinhos e bom fds

    ResponderEliminar
  49. Com uma conjugação dessas é impossível não ser uma delicia, mas sou suspeita, pois está-me no gene Algarvio. :P

    Beijinho

    ResponderEliminar
  50. Já estou a imaginar o meu marido a babar :) Ele é louco por figos e sobremesas de amêndoa ;)

    R de Rita

    ResponderEliminar
  51. Olá Inês,

    Adoro figos mas este ano a figueira da Mãe não deu tantos quantos os do ano passado, pelo que me lambuzei com eles ao vivo e a cores e não os usei em sobremesas ! :)

    Ficou linda e convidativa a tua tarte, nesse formato comprido ganha elegância e requinte, tenho de comprar uma forma dessas ! :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  52. Amo figos.. só tenho pena que não fiquem por cá mais tempo, têm uma curta duração e os que são realmente doces nem duram na fruteira 3 dias! Adorei a tua tarde como adoro tudo o que tu fazes... kiss

    ResponderEliminar
  53. Adoro figos amiga e esta tua tarte, com a combinação da amêndoa, é um 3 em 1 perfeito e super delicioso, além de ter ficado linda, linda, como tu, claro!!
    Beijinhos amiga,
    Lia.

    ResponderEliminar
  54. Vim parar a esta tarte magnifica nas minhas pesquisas para dar o melhor caminho aos figos que tanto me custaram a conseguir :)
    Adoro o aspecto desta delicia, Inês!
    Parece mesmo húmida e densa, como gosto.

    Bjinhos

    ResponderEliminar