Bolo de Cereja e Amêndoa





Chegaram as cerejas. E eu não lhes consigo resistir. Adoro! Começo a comer uma, e depois outra e mais umas quantas. Uma atrás da outra. Como as conversas. 
Prefiro comer ao natural, aliás é raro sobrar alguma quando chega uma cestinha delas cá a casa. Mas como gosto de experimentar novas receitas e um bolinho ao domingo sabe sempre tão bem, guardei estas para um bolo de cereja e amêndoa.
Bem sei que está calor e não apetece ligar o forno, mas cá em casa os domingos têm sempre um sorriso maroto de criança à espera de uma fatia de bolo. E que bem que sabe, mesmo com a cozinha quente, retirá-lo do forno e admirar as cerejas na massa, que lindas.
Aqui fica a sugestão para um domingo de menos calor, ou para quando apetece um bolinho à hora do lanche.





Bolo de Cereja e Amêndoa
(inspirado no livro "A Volta ao Mundo em 80 Pratos" de David Loftus)

150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
120 ml de iogurte natural
3 colheres (sopa) de óleo de coco
150 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
100 gr de amêndoa moída
450 gr de cerejas descaroçadas
açúcar para polvilhar q.b.


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal, o fundo e laterais de uma forma redonda, de forma a poder puxar o bolo sem ter de o virar.
Numa taça colocar o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo de coco derretido, mexendo bem com a batedeira.
Adicionar a farinha com o fermento e a amêndoa moída, envolvendo bem na massa. Bater bem até ficar macio.
Colocar a massa na forma untada e dispor as cerejas por cima, numa única camada.
Polvilhar com açúcar a gosto (usei uma colher de sopa) e levar ao forno até cozer (uns 45 minutos ou teste do palito).
Desenformar puxando o papel e deixar arrefecer completamente antes de servir.
Nota: no meu caso algumas cerejas afundaram para o meio da massa dando um efeito giro e mais húmido à mesma.

Bom Apetite!







52 comentários:

  1. Que bolinho fantástico!! eu não sei o que se passa mas já comprei e comi mais cerejas este ano que os últimos anos juntos!!! mas é o que me apetece! bjks

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  2. verdade que com este calor não dá vontade de ligar o forno. Tem dias que nem vontade de ligar o fogão!!!! Mas é uma boa receita para guardar. Talvez não a consiga testar com cerejas, porque tal como tu acabo sempre por comê-las ao natural, uma atrás da outra, até a taça estar vazia!
    Adorei o teu descaroçador. O meu é de plástico branco com desenhos cor de cereja, mas o teu é lindo, lindo, lindo!

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  3. Que lindo bolo! Deve estar uma delícia. Na época das cerejas também gosto muito de fazer clafoutis, a mistura da massa tipo flan com as cerejas fica óptimo. Ainda não fiz este ano foi gelado, mas ainda vou a tempo :)

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  4. têm sempre tão bom aspecto os teus bolos :)

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  5. Mmmmm! Tão recheadinho de cerejas!
    Ficou maravilhoso!

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  6. Que optimo aspecto =) Só tenho uma questão: posso substituir a amêndoa por outra coisa? é que para alguns aqui em casa frutos secos não agradam =p

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    1. Não testei mais nenhuma versão, e este bolo fica bom exactamente pelo sabor que a amêndoa em conjunto com a cereja confere à massa. Mas penso que poderá substituir por exemplo por farinha de trigo e coco, o coco deve ajudar a dar um belo sabor.

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  7. Bom dia Ginja,
    Lindo bolo, lindas fotografias, nunca fiz o bolo de cerejas, este é muito inspirador.
    Bom final de semana, beijo,
    Vânia

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  8. minha querida Ginja,
    adoro "passear" pelo teu blog, pois fico sempre encantada com as tuas deliciosas receitas e fotos lindissimas!
    O bolo está perfeito! Também ando para experimentar um bolinho com cerejas porque adoro esta fruta.
    Beijinhos e bom fim de semana

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  9. Que bom aspecto :D Por acaso não sou muito fã de cerejas, mas em casa dos meus pais eles adoram :D

    Beijinhos e boa Sexta-feira :D

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  10. Há la melhor coisa que uma cesta de cerejas? Há pois! Duas cestas!! É que quando começas não paras!! E sim, tenho que te dar razão, são como as conversas! E ainda bem que guardaste algumas e fizeste um bolinho!!
    Aqui em casa nao duravam tanto tempo!
    A cereja é dos meus frutos preferidos, seja fresco ou assim num bolinho!!
    O que eu não dava por uma fatiazinha e uma conversa!!
    Fiquei inspirada com o teu bolo!!! Aiiii!
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  11. Parece realmente delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Que belo aspecto!
    Guarda uma fatia para mim ;)

    Beijinhos e bom fim de semana

    www.paladarescompanhia.blogspot.com

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  13. Eu não consigo passar um fim de semana sem ligar o forno, mesmo no Verão... e com estas sugestões, quem consegue!??? ;)
    Beijinhos

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  14. Olá, Ginja!
    Adoro estes bolos de fruta e este com cerejas está uma tentação!!
    Apesar do calor há sempre oportunidade para ligar o forno de vez em quando e preparar uma maravilha destas!!
    Bjs e bom fim de semana!

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  15. Que bolo tão lindo, Ginja! Que cor perfeita, as cerejas nesta altura estão ao rubro e ficam perfeitas em bolos e clafoutis. Eu não resisto a fazer um bolo todos os fins-de-semana, mesmo que estejam 40ºC :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  16. os teus bolos com fruta são sempre qualquer coisa de Divino!
    lembro me de ver uma receita semelhante no livro e pensar: vou fazer, mas este ano as cerejas foram poucas e acabei por come-las todas ao natural, como gulosa que sou!
    um beijinho grande**

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  17. Que bolo lindo, cerejas e amêndoas deve ser um combinação de sabores deliciosa

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  18. Olá Ginja,
    esta receita reúne dois dos meus grandes amores: cereja e bolo...estou completamente rendida!

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  19. Tens sempre fotos tão lindas, pratos tão lindos, paninhos tão lindos e bolos tão maravilhosos!! :)

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  20. Está divinal! Eu fiz um bolo de amêndoa e alperce no outro dia que ficou um espanto, e parece-me que a associação com a cereja também deve ser deliciosa!

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  21. Que bolinho fantástico, o exterior e interior desse bolo deixou-me rendida, e agora comia assim uma bela fatia para matar o desejo ehhehee :)

    Beijinhos,
    Joana

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  22. Que delícia amiga.
    Também adoro cerejas e vê lá tu que tenho esse livro e esse bolo já me tinha ficado na fisga, mas quando falaste no livro do David, nem realizei que estávamos a falar deste livro, eheheh!!
    Ficou lindo e apetitoso este teu bolo e já comia uma fatia bem grandona!
    Beijinhos querida e bfs,
    Lia.

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  23. Inês,adoro cerejas,e quando começo a comer não consigo parar,tal como tu disseste vem uma atrás da outra,como as conversas.
    O teu bolo ficou com uma cor amarelada linda,o iogurte conferiu-lhe uma textura um pouco húmida e as cerejas completaram a sinfonia de sabores.
    bjns e bom fim de semana

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  24. Dois ingredientes que adoro Ginjinha filhota querida, cerejas e amêndoas é uma combinação prá lá de perfeita. Mas também adoro comer a cereja purinha, especialmente com esse descaroçador de cerejas super prático né? Ficou lindo seu bolo como tudo o que vc se propõe a fazer. Certamente agradou a todos na sua casa. Quisera estivesse aqui calor ai ai ta muito frio, mas por um lado vou mais a cozinha preparar algo. Amo o verão, mas o inverno tem lá seus predicados. Beijinhos minha linda tenha um ótimo final de semana

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  25. ai cerejas, adoro! (e este ano ainda quase não comi nenhumas...) e que bolo tão bonito! *

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  26. Confesso que nunca fiz sobremesas com cerejas porque assim que chegam cá a casa...segurem-me!!! Desaparecem num instante! Mas este Verão quero guardar algumas para fazer conserva de cerejas...e poder comê-las o resto do ano! :P

    O teu bolo está maravilhoso :)

    beijinho*

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  27. Olá querida Ginja!

    Que bolo lindo... Como uma fatia em qualquer sábado ou domingo do ano, porque é sempre um momento feliz saborear o bolinho de fim-de-semana feito com aquela dose extra de amor, como este teu bolo maravilhoso deve ter sido feito!
    Cá em casa as cerejas resistem pouco... É como dizes... Uma atras da outra, bem frescas... Mas vou tentar guardar algumas para recriar o teu bolo... Que delicia!
    Beijinhos

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  28. Querida Ginja,
    então o calor chegou por aí?
    Aqui estamos no inverno, mas os dias parece de verão, sol quente
    e forte, pena que não temos o privilégio de ter o mar pertinho
    de nós, o meu estado só tem rios e cachoeiras que são bem vindos
    tbm, amo a imensidão do mar, gosto mais de apreciar e sentir
    a brisa.
    Cerejas frescas por aqui só no final do ano, mas me contento olhar
    p/estas fotos lindas e saborear uma fatia deste bolo delicioso...hummmm!

    Beijinhos e aproveite seu fds ♥

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  29. Deve ser otimo msm:)
    Gostava de saber onde posso arranjar o desencaroçador como esse?Obg e continuação de óptimas receitas

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    1. Este descaroçador foi-me oferecido pela minha mãe no ano passado. Ela comprou numa loja de utilidades e cozinha, na nossa cidade, mas que não é nenhuma cadeia de lojas conhecidas. Na Casa deve haver. Ou até mesmo num hipermercado, penso que já os vi!

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  30. Olá Ginja,
    ficou maravilhoso o teu bolo de cerejas e amêndoa, lindo , abre o desejo de uma fatias.
    Bjs

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  31. que belo bolinho.
    bjinhos e bom fim de semana.

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  32. Cereja e amêndoa ligam na perfeição (também tenho no meu blogue uma receita mas de um creme de amêndoa). Esta receita de bolo é deliciosa!
    Beijinhos
    Lena

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  33. Hummmmmmm, que maravilha de bolo pontuadinho de belas cerejas!!! Também vou fazer um, não quero saber do calor ;)
    Beijinhos, bom sábado!

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  34. Ficou um bolo irresistível,....
    Tu aí ainda estás a tempo de participar: http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos da Mary Soliani

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  35. Olá Ginja:adoro cerejas e também não lhes consigo resistir.Este bolinho,para além das cerejas, ainda leva amêndoa, que também adoro!!! Não tenho dúvidas de que se trata de um bolo maravilhoso!!!
    Bjn
    Márcia

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  36. Olá Ginja,
    O teu bolo está lindo e deve ser uma delicia, adoro cerejas e bolos com frutas, vou experimentar.
    Beijinhos
    mística-de-sabores.blogspot.pt

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  37. Olá Ginja,
    Cá em casa sofremos do mesmo mal, não podemos ver cerejas que desaparecem num ápice. Quando quero fazer uma receita, tenho que retirar logo de início algumas, descaroçá-las e congelar ou então fazer logo o que pretendo.
    Adorei o bolinho, a textura está excelente, as cerejas a bailarem num mar de amêndoa deve ser uma delícia.
    Vou roubar a receita e talvez para o ano consiga fazer este bolo.
    As fotos estão lindas e com alma
    Bjns
    Isabel

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  38. E que bela sugestão Ginga!
    Nunca experimentei um bolo com cerejas, nunca sobra uma... Que tristeza. :D
    Mas o bolo ficou delicioso, textura húmida e com as cerejas a espreitar.
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  39. Nossa, que delícia e lindas fotos!
    Adoro bolo!
    Bj,
    Marília

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  40. Xiiiiiii..... Ginja! Que lindo ficou ;-) E um descaroçador! Ando há tanto tempo à procura de um! Quanto às fotos! O costume! Nada a apontar ;-)
    Bjs

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  41. Os teus bolinhos encantam-me. Mais um para fazer se bem que mais lá para o tempo fresco.
    Beijinho
    Maria

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  42. Querida Ginja
    Adoro cerejas e sempre digo que são como popcorn, pois é impossível comer só uma!
    Realmente com o calor é difícil ter ânimo para ligar o forno, mas tenho certeza que toda pessoa ligaria se fosse para fazer esse bolo maravilhoso!
    Um grande abraço
    Léia

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  43. Olá amiga :)

    Não conheço ninguém que não goste de cerejas ! :)
    Eu ADORO-AS e devoro-as ! :)
    Nem sempre ao natural pois adoro inclui-las em receitas, talc omo fizeste aqui.
    Lembro-me aliás que fiz o teu bolo de chocolate e cerejas, faz agora um ano, para o meu Blog do Chocolate ! :)
    Este teu também está magnifico, convidativo e com umas cores perfeitas !
    Adorei a textura interior ! :)

    Beijinho*

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  44. As fotos fazem TODA a justiça ao que nos habituaste.
    O bolo esse nem se fala, comia já uma fatia :)

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  45. Hmmm esse livro é tão bom e acreditas que todos os dias passo por umas mercearias com cerejas e ginjas logo ao lado é que não há vez nenhuma que não me lembre de ti! um beijo

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  46. Querida amiga Inés, las cerezas son la fruta de temporada que más nos gusta en casa, aunque a mí, me caen un poco fuertes al estómago. Claro, porque me paso un pueblo comiendo, jeje. Te quedó un pastel divino, lleno de sabor y colorido. Besinos

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  47. Bem...que lindas cerejas. A mim fazem-me lembrar joias, que podemos colocar nas orelhas para enfeitar. Este teu bolinho ficou fantastico e valeu a pena teres deixado umas quantas de lado para fazer esta maravilha.

    Beijinhos

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  48. Adoro cerejas, adoro bolos com cerejas, adoro fotos assim! Perfeitas!

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