Cookies de Granola da Dorie


E chegou mais uma sexta ao sabor do livro Baking da Dorie Greenspan. Fiquei entusiasmada ao saber que a receita para hoje no Dorie às Sextas eram umas cookies de granola (granola grabbers no original). Perfeitas para encher a lata dos biscoitos e manter o forno ligado nestes dias frios.
Como a Dorie diz no seu livro, esta receita foi elaborada a pensar no seu filho e amigos, e em como ficariam contentes ao chegar a casa e ver a lata das bolachas cheia destas maravilhas. Acabou por ser o seu marido que se tornou o seu maior fã e percebe-se bem porquê.
São umas cookies cheias de pequenas surpresas no interior. Estaladiças, crocantes e ao mesmo tempo "chewy" e cheias de pequenos pedacinhos de prazer. Perfeitas para molhar num copo de leite ao pequeno-almoço ou ao lanche.
Alterei a meu gosto e de acordo com o que tinha por casa. Usei a minha granola caseira, substitui as passas por arandos secos, os amendoins por chocolate branco aos pedacinhos e adicionei pistachios. Fiz metade da receita que me rendeu umas 20 bolachinhas.
Um prazer de fazer e comer. Tanto que já se acabaram. Os gulosos da casa não lhes resistiram.


Cookies de Granola
(fonte: livro Baking, de Dorie Greenspan)

3 chávenas de granola caseira (receita aqui)
3/4 chávena de arandos secos
1/2 chávena de chocolate branco aos pedacinhos
1/2 chávena de amêndoas laminadas e pistachios
1/2 chávena de côco
1/3 chávena de gérmen de trigo
14 colheres (sopa) de manteiga
3/4 chávena de açúcar mascavado claro
1/4 chávena de açúcar
1 ovo grande
1/4 colher (chá) de sal
1 chávena de farinha


Preparação

Untar e forrar com papel vegetal dois tabuleiros grandes. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar a granola (desfazendo os aglomerados formados) com os arandos, amêndoas, pistachios, côco, chocolate branco e gérmen de trigo. Reservar.
Numa taça, bater a manteiga com a batedeira durante 2 minutos. Adicionar o açúcar e bater bem até obter um creme. Juntar o sal e o ovo e misturar. Depois adicionar a farinha e envolver. Por fim juntar a mistura da granola e incorporar com uma espátula.
Utilizar uma colher de sopa para encher com massa e colocar no tabuleiro. Achatar com os dedos para ficarem cookies mais espalmadas. Levar ao forno até cozer (uns 10-12 minutos). Devem ser retiradas do forno ainda moles, ao arrefecer endurecem.

Bom Apetite!


40 comentários:

  1. Ginja, que linda cookies, e muito bem apresentadas amiga, o ideal para acompanhar um chocolatinho bem quentinho!

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Ginginha,
    Ficaram lindos os teus cookies... A apresentação 5* perfeitos para acompanhar um belo chazinho ou um copo de leite : )

    Beijinhos e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  3. Já vi hoje várias versões destes biscoitos, e todos deliciosos!
    Os meus parabéns!

    ResponderEliminar
  4. Já trincava um!! Estão mesmo com um ar tentador ;)
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  5. Ficaram maravilhosos esses cookies!
    Adoro biscoitinhos caseiros, nada têm haver com os de compra.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Ficaram lindos os teus também amiga....muito mesmo e a foto maravilhosa....bjokitas

    ResponderEliminar
  7. Olá Ginjinha:)
    Eu também não resistia a uma(s) cookie dessas, cheias de surpresas e com pistachios que são os meus frutos secos preferidos!
    Adoro as tuas apresentações, essa louça é um sonho:)
    Um grande beijinho e um excelente fim de semana:)

    ResponderEliminar
  8. GINJA MINHA QUERIDA,
    AI, AI.....QUE COISA BOA ESTES COOKIES, FIQUEI IMAGINO O SABOR E O AROMA, E FEITOS COM GRANOLA CASEIRA MELHOR AINDA, RECEITA PERFEITA, FICARAM LINDOS!

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO!
    BJS...♥

    ResponderEliminar
  9. Oi GInja,
    Delícia de cookie, lindas fotos!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

    ResponderEliminar
  10. Ai Ginja, Ginja, vocês matam-me com esta a Dorie às 6ªs. Depois vou para o fim de semana com a gula e claro, faço só asneiras!!!!!

    Ficaram lindas e aposto que super saborosas! Já eras menina para me enviares uma lata cheia delas, não? Acho que eu é que tenho uma grande lata :p

    Quanto à tua pergunta lá no C&R, o leite em pó que uso é da marca Regilait e é meio gordo (na maioria dos sitios só encontrava magros e isso não queria pois já uso leite magro, e gordo também me parecia excessivo, de modo que no continente há este, cuja embalagem é uma prática: cartão e tem uma aplicação metálica para o pó sair e podermos fechar depois de utilizar)

    bjis e vou comer um muffin de banana, PB e choc negro, já que não tenho bolachas!

    ResponderEliminar
  11. Olá Ginjinha! :)
    Estas cookies ficaram um sonho...e eu fiquei mesmo a sonhar com elas!! Além do aspecto super guloso e crocante que elas têm, a tua descrição deliciou-me e os ingredientes que utilizaste deixaram-me completamente rendida!! Amiga, o que eu não dava para poder comer umas cookies mergulhadas num copo de leite simples...
    As fotos ficaram 5*! ;)
    Beijinho grande e bom fim de semana!

    ResponderEliminar
  12. Olá Ginja,

    bem apetitosas ficaram estas tuas cookies.
    Bom fim de semana
    Beijinho

    ResponderEliminar
  13. Estes cookies encheram a blogosfera hoje. E cada um melhor que o outro! :)
    beijinho

    ResponderEliminar
  14. Que ricos biscotinhos.....Com este frio que se aproxima.....São perfeitos para um chá!
    Bjocas e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  15. Mas que bom aspecto!!! Gostei dos pistácios, ficará para uma próxima fornada.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  16. Qué galletas más tentadoras! Tienen que estar deliciosas!
    Feliz fin de semana.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  17. Que lindinhos ficaram Ginja, delicados, e voce deu um ótimo destino as granolas, é bom saber que a granola dá pra ser usada em outras receitas também né? Gostei muito da adição do pistachio,aprecio por demais pistachio, não foi à toa que terminaram rapidinho. Bela apresentação minha querida. Bjos ótimo final de semana

    ResponderEliminar
  18. Ginja!
    Ficaram um verdadeiro arraso como tu sabes fazer já não é nenhuma novidade estou ou não certa? Um beijinho do tamanho do mundo e desejo de um bom fim de semana:))

    ResponderEliminar
  19. Bem, que apetitosas estas cookies :)... Adoro, e é raro fazer..
    Sei que as ia adorar, e a minha filhota também :)
    um beijo e óptimo fim-de-semana

    ResponderEliminar
  20. Que lindos! Adoro granola e adoraria comer estes cookies! :-)

    ResponderEliminar
  21. Ficaram lindas,e são mesmo um pecado. Não me canso delas.
    Um beijinho e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  22. Que lindas Ginja, também quero!!!
    Beijinhos e bom fim de semana.

    ResponderEliminar
  23. Estou passeando pelas receitas publicadas pelo grupo e cada receita me enche de água na boca :-) chocolate branco e cranberries combinam muito e devem dar um sabor incrível aos cookies!

    beijos!

    ResponderEliminar
  24. Ficaram perfeitas, gostei das tuas substituições :)

    ResponderEliminar
  25. que lindos e com certeza deliciosos amei sua receita bem diferente das que vemos por aí ;;;;amei eu hoje tenho bolo gelado bjokas

    ResponderEliminar
  26. Meninas, são mesmo de comer e chorar por mais. O monstro das bolachas apoderou-se de nós e não conseguimos resistir :) Obrigado pelos comentários, sempre tão carinhosos.

    ResponderEliminar
  27. LINDOS ESSES COOKIES APETECE `´DESVIAR `` UNS QUANTOS.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  28. De las de no poder parar de comer, seguro. Con todo casero y ese final, quedan de lo mejor. Espero que ya te encuentres bien. Besinos Ginja

    ResponderEliminar
  29. Ginja a tua foto está linda e os cppkies estão... ... óptimos (desculpa por já ter tirado dois... ups... é verdade, tenho outro embrulhado no guardanapo (é para mais logo :)
    Beijinho

    ResponderEliminar
  30. Ficaram lindos,Ginja e adorei a composição das fotos. Elegantíssimas!
    Parabéns e um beijinho.
    Maria

    ResponderEliminar
  31. E eu mais uma vez falhei,,, nem sei como pensava que era só para a semana..
    Gostei muito das fotos em tons de vermelho, super acolhedor. Imagino que as bolachas sejam uma delicia!!

    bjs e bom fim-de-semana

    ResponderEliminar
  32. Eu tenho visto as várias variações destes cookies, e parecem todas fabulosas. Esta também adorei, e tem chocolate branco!! Aiii, que tentação. Dveem ter ficado uma pequena tentação :) Beijinho *

    ResponderEliminar
  33. Ficaram lindas estas cookies, e devem ser super deliciosas! *.*
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  34. Muito boa a ideia dos pistácios!
    A minha lata ficou cheia mas por pouco tempo....
    Bom domingo!

    ResponderEliminar
  35. Lindas....e com tanto ingrediente especial...só podem mesmo ser muito boas! :D

    ResponderEliminar
  36. Adoro bolachinas...e as tuas ficaram fantásticas...lindas, lindas...

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  37. Yamiii gosto, gosto, gosto!
    Beijinhos

    http://clavelscook.blogspot.com

    ResponderEliminar
  38. Hum... parece estar deliciosas e bem crocantes!
    Ameiiii! bjs.

    ResponderEliminar
  39. Já cá tinha estado a ciscar estes cookies e um dia destes vou testa-los aqui na minha cozinha, pois parecem maravilhoss.
    Beijocas,
    Lia

    ResponderEliminar