Uma Salada de Verão e o Vinagre Balsâmico Branco Gallo

Saladas de Verão. Frescas e coloridas. É o que apetece comer nesta altura do ano. Um prato cheio de cores, como uma dança, onde o molho é que une todos os sabores.

Enquanto for Verão, a inspiração não falta, com os verdes e as frutas. Onde a abundância parece não ter fim, assim como os dias longos, que nos fazem querer estar mais tempo juntos à mesa, sem grandes correrias.

Afinal de contas, temos de aproveitar ao máximo o bom tempo, os produtos da estação, os amigos reunidos à mesa, com receitas leves, rápidas e práticas. Que se comem com os olhos.

É do Verão e do delicioso vinagre balsâmico branco da Gallo que surge a inspiração para esta receita.

Foi das melhores descobertas deste ano, o vinagre balsâmico branco. Leve e fresco, adocicado, perfeito para combinar com saladas e com fruta. Já é presença assídua na nossa cozinha, e nas nossas saladas. Tornou-se um dos meus vinagres favoritos, sem dúvida alguma.

Fica perfeito no vinagrete de morango que tempera a salada e lhe dá vida. Um molho cor-de-rosa, que une todos os sabores desta salada, tornando-a um prato divertido e colorido.

O desafio Gallo foi aceite com enorme sorriso, é uma marca de confiança e de sempre em nossa casa.

Esta é a segunda receita que preparei, com um dos meus vinagres favoritos.

Num dia que foi passado entre bloggers, da Nossa Mesa, Clavel´s Cook, Be Nice Make a Cake e Frango do Campo. E com o Chef Carlos Madeira, que provou todas as nossas receitas.

Para mim foi especial, ver o Chef apreciar as minhas duas receitas tão simples, e aproveitar todas as suas dicas e ensinamentos. Um dia a recordar! Olhem lá o vídeo :)

Queria agradecer mais uma vez à Gallo pela experiência, pelo desafio e pelos bons momentos à mesa.

Salada de Verão com Vinagrete de Morango

(para 2 px)

2 chávenas de agrião

1 curgete pequena

Azeite Gallo q.b.

Flor de sal q.b.

8 morangos

8 tomates cherry

1 mozarella fresco ou 1 queijo fresco

½ chávena de manjericão fresco

Sementes de papoila para salpicar

 

Vinagrete de morango:

3 colheres (sopa) vinagre balsâmico branco Gallo

6 colheres (sopa) de azeite Gallo Suave

3 morangos maduros

Pitada de flor de sal

Podem ver a receita na íntegra no site da Gallo 

Bom Apetite!

Mil Folhas de Curgete com Redução de Vinagre de Vinho Tinto Gallo

O sabor que realça a vida. O tempero que nos faz suspirar por mais uma garfada daquele prato. Que nos seduz e faz querer mais. O vinagre. Que tempera as receitas e desperta sabores à mesa. 

Dos vários vinagres que adoro da Gallo, fui convidada a preparar uma receita com vinagre de vinho tinto. Um desafio interessante e criativo, para sair da zona de conforto dos bolinhos e doces. 

O vinagre que adoro e nunca pode faltar em casa. Tempera saladas e tantos outros pratos que me sabem a memórias e a momentos reunidos à mesa.

Preparei uma entrada simples, mas com um toque requintado. A pensar no verão, nos sabores da estação, nas curgetes que crescem na horta e no manjericão fresco e perfumado. Um mil folhas de curgete, com mozarella fresco e manjericão, em camadas de sabores simples. E a estrela do prato, o vinagre de vinho tinto Gallo, numa redução de textura aveludada, quase como um caramelo, rica e deliciosa. Digo mesmo viciante. Esta redução acompanha bem qualquer salada ou carne assada. 

O vinagre de vinho tinto Gallo em redução torna-se perfeito a acompanhar os sabores simples do mil folhas, por ter um sabor forte e marcado. E aquela cor, perco-me naquela cor e no seu sabor intenso.

Um prato harmonioso em perfumes e sabores, não será preciso dizer muito mais, basta que provem a redução de vinagre. Como assim provou o chef Carlos Madeira, e me disse que estava perfeita. Fiquei tão contente. Um chef a provar e a aprovar uma receita minha. É sempre um bom motivo para sorrir.
Enquanto se faz a redução em lume brando, prepara-se o resto de uma boa receita, numa cozinha grande, cheia de luz e gente, onde as receitas vão sendo filmadas, faladas, partilhadas e provadas.
Queria agradecer à Gallo por este convite e pela simpatia. Pelo desafio tão bom.
A vida é feita de experiências e momentos. E esta foi uma boa experiência. Um dia diferente do normal, em que a nossa receita sai em filme.

Mil Folhas de Curgete com Redução de Vinagre de Vinho Tinto Gallo

(para 2 px)

Redução: 250 ml vinagre de vinho tinto Gallo + 50 gr de açúcar

1 curgete pequena

1 mozarella fresco

Sal q.b.

Azeite Gallo q.b.

Manjericão fresco q.b.

Podem ver a receita na íntegra no site da Gallo. 

Bom Apetite!