Cozinha de Blogs

Há dias que nos ficam na memória e no coração para sempre. Este foi um deles sem dúvida! Pelo significado que teve para mim, pela causa em si, e pelo amor à cozinha que é capaz de unir as pessoas.

O Cozinha de Blogs começou por ser uma ideia da Luisa, que no espaço de um mês se tornou realidade.

Fiquei super feliz quando fui convidada para fazer parte desta equipa, e nervosa pela responsabilidade de dar os meus primeiros workshops. Mas muito entusiasmada por fazer parte de um grupo excelente de bloggers, com a mesma paixão pela cozinha.

A Luisa é uma força da natureza, arranjou os patrocinadores e num instante esta ideia teve pernas para seguir o seu caminho, e ser um evento solidário que ajudou a APPACDM da Maia.

Assim nos juntamos, o Mundo de Luisa, o Frango do Campo, O Lume Brando, o Clavel´s Cook, o Hoje para Jantar e o meu Ananás e Hortelã. Para darmos workshops solidários. Num dia feliz.

Foi um dia longo, cheio de coisas boas. Muitos sorrisos. Foi sem dúvida um dia bem passado. Entre cozinhar, aprender, conhecer, partilhar, ficam registadas as memórias deste dia tão feliz. E não escondo que tenho muito orgulho em ter feito parte desta equipa fantástica!

Obrigado meninas Luisa, Vera, Naida, Maria João e Teresa. Foi tão bom estarmos juntas! Obrigado ao Continente, à Tescoma, Castelo D'Alba, Silampos, MyCook, Armazém 810, Brígida Brito, Escola Secundária do Cerco, Visão e RTP.
Obrigado a todos os que aderiram e estiveram presentes neste evento! Obrigado pelo apoio de todos!

Deixo-vos imagens deste dia, dos meus showcookings de Brunch e Piquenique, e agradecer à Brígida Brito pelas maravilhosas fotografias que partilhou. Foi sem dúvida um dia muito especial. Que vamos sempre guardar!

Agradecendo a todos, deixo-vos um miminho, uma tacinhas frescas e deliciosas para servir num Brunch.
A receita da Granola de Chocolate que preparei para a receita virá em breve para o blog.
E para recordar um dia tão especial, fica o link para a reportagem da Naida do Frango do Campo que fez um vídeo fantástico que mostra todas as emoções do Cozinha de Blogs.


Tacinhas de Granola, Iogurte e Fruta

Granola caseira q.b. (esta ou esta)
iogurte grego q.b.
canela em pó q.b.
mirtilos e framboesas (ou morangos) q.b.
mel q.b.


Preparação

Em copinhos de vidro pequenos colocar um pouco de granola caseira no fundo.
Numa taça misturar iogurte grego com canela a gosto e envolver bem.
Colocar o iogurte por cima da granola. Enfeitar com mirtilos, framboesas e morangos.
E servir com um fio de mel a gosto.

Bom Apetite!

Um workshop Bonsalt na Serra de Aire

Longe de tudo, perdida no tempo e no meio da serra de Aire, fica a aldeia de Alvados, em Porto de Mós, que nos acolheu por um fim-de-semana. Um fim-de-semana para recordar. Cheio de verde, de paisagens lindas, de ar puro, de gente boa e uma experiência gastronómica.
Um hotel escondido num fundo verde deu palco a bons momentos. O Cooking and Nature - Emotional Hotel é um sítio delicioso para uma escapada à rotina e aos dias de trabalho. No coração de Portugal.
Um hotel emocional, onde os sonhos se encontram com as emoções e em harmonia com a natureza e com uma cozinha contemporânea, que dá destaque aos produtos sazonais e biológicos, promovendo a sustentabilidade. Onde os hóspedes podem cozinhar, num ambiente intimista e acolhedor.

Com o pretexto de experimentar o Bonsalt, um sal sem sódio especial para hipertensos e óptimo para uma alimentação saudável, reuniu-se um grupo animado de bloggers para em volta de tachos e panelas e com a ajuda dos chefs do hotel, preparar uma deliciosa refeição sem sal.
Estava assim lançado o mote para uma noite cheia de sorrisos, muita conversa, boa comida, máquinas fotográficas em mão e a partilha de uma paixão, pela cozinha. A boa disposição reinou e foi nesse ambiente tão descontraído e animado que preparámos um belo menu.
Para entrada uma sopa de tomate com ovo e enchidos, seguiu-se um naco de vitela com espetadas de batatinhas com mel e mostarda e panquecas com gelado e morangos.

A noite e o jantar foram bastante animados. Adorei rever a Naida, a Sandra e a Ana. E conhecer a Vera, a Teresa, a Joana e a Ni.
Uma noite inspirada, por bons sabores, boa companhia, sem sal, mas cheia de tempero.
Ainda tempo para mais um pouco de conversas, lá fora a fogueira a crepitar aqueceu o final da noite, e por ali apetece estar.
Uma noite aconchegante, envolvida pela natureza, na calma e tranquilidade. Que nos encheu o coração.
Resta-me agradecer o convite. E fica no ar o desejo de voltar e a saudade do grupo de pessoas que me acompanharam nesta aventura.

Hoje que se assinala o Dia Mundial da Hipertensão, deixo-vos a sugestão deste sal sem sódio, o Bonsalt. Experimentem! Vão ver que não notam diferença no sabor. E em breve trago-vos uma receita com ele.

Dia com Mafalda e o meu Pão preferido

Há dias felizes. Tive oportunidade de participar num workshop de Brunchs com a Mafalda Pinto Leite há pouco tempo. Adoro "brunchar", petiscar e adoro a Mafalda, os seus livros, as suas receitas simples e perfeitas, que saem sempre bem e confortam.

Adorei conhecer a Mafalda pessoalmente, uma simpatia. Recebeu-nos como uma amiga de há longo tempo, com um grande sorriso e um pedaço de pão doce de baunilha e cardamomo ainda morno. Por entre receitas e conversas, a boa companhia do Frango do Campo, da Era uma Vez e da Tapas na Língua, que adorei conhecer, fomos provando e aprovando os petiscos. Senti-me em casa, num ambiente tão acolhedor. Obrigado à Rita dos Workshops Pop Up que tão carinhosamente nos recebeu.

Obrigado à Maria João do Era Uma Vez e à Rita Almada dos Workshops Pop Up que gentilmente me cederam algumas destas fotografias.

E depois de ver a Mafalda a amassar o pão de baunilha, fiquei com imensa vontade de aprender mais sobre pão, de pôr as mãos na massa e deixar-me levar pela arte de fazer pão. O amassar, o levedar, o cheiro do pão no forno. O fatiar ainda morno. Um consolo para a alma.
Como o tempo não estica e nos últimos tempos o forno a lenha tem sido ainda aceso, partilho convosco o meu pão preferido do momento, receita do último livro da Mafalda, que é só misturar e não precisa levedar.
Tenho feito imensas vezes nos últimos meses, estou completamente rendida! É delicioso.

Pão de Frutos, Aveia e Amêndoas
(receita adaptada do livro "Dia a Dia", de Mafalda Pinto Leite)

100 ml leite
150 ml iogurte grego natural
100 ml xarope de agave (ou mel)
75 gr alperces secos
50 gr de coco ralado
75 gr amêndoas
50 gr flocos de aveia
150 gr farinha integral
180 gr farinha sem fermento
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) sementes de linhaça
2 colheres (sopa) sementes de papoila
2 colheres (sopa) pevides de abóbora
1 colher (chá) sal
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 (flocos de aveia e amêndoa laminada para polvilhar)


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o leite com o iogurte e o agave numa tigela.
Picar grosseiramente os alperces e as amêndoas e misturar com todos os restantes ingredientes secos.
Juntar à mistura do leite. Se a massa estiver muito grossa, adicionar mais um pouco de leite.
Untar um tabuleiro ou uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal.
Moldar o pão na forma desejada e colocar no tabuleiro. Polvilhar com amêndoas laminadas e flocos de aveia. Levar ao forno até cozer. Deixar arrefecer ligeiramente antes de o retirar do tabuleiro.
Poderá congelar em fatias e torrar.

Bom Apetite!