Bolo de Cenoura com Chocolate // Carrot Cake with Chocolate Glaze



Um clássico que faltava aqui no blog. A receita de família do nosso bolo de cenoura com cobertura de chocolate, mas com uma preparação mais "express" e fácil, em vez de ralar ou cozer a cenoura, coloco todos os ingredientes num processador e fica pronta a massa num instante. Um bolo que comi muitas vezes enquanto cresci, e que adoro. Acho que merece estar aqui no blog, por ser tão bom e delicioso. Por ser um clássico que muitos conhecem, por ser tão fácil de fazer e por ficar tão guloso com o chocolate. Quem nunca passou o dedo pela cobertura de chocolate para lamber? Pois é. É um dos bolos que não consigo resistir.

Ao rever no outro dia as receitas de sempre, num caderno antigo escrito pela minha mãe, pensei nos bolos e doces que já aqui partilhei e que fazem parte de mim, e nos que faltam ainda partilhar. Desde o bolo de coco da minha avó, o bolo de laranja da minha infância, o pão-de-ló caseiro, o bolo formigueiro, a torta de laranja, o pudim de ovos, e claro o arroz doce da minha mãe e o leite creme. Há receitas que adoro desde sempre, que fazem parte das minhas memórias e afectos. E este é um desses bolos. E por isso, neste mês de Dezembro, mês de tantas partilhas, amor e generosidade, trago esta receita para todos, e para estrear a minha forma nova da Lecuine. Mais uma coisa a que não resisto, formas lindas da nordicware.













(scroll down for english version)


BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

3 cenouras grandes
5 ovos
3/4 de chávena de óleo
1 e 3/4 chávena de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento

cobertura:
200 gr de chocolate em tablete (mín 50% cacau)
100 gr de manteiga


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma bundt com manteiga e reservar.
Num processador colocar as cenouras descascadas e em rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar e triturar tudo até ficar homogéneo. Em seguida juntar a farinha e o fermento e voltar de novo a processar só para incorporar tudo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.
Preparar a cobertura derretendo o chocolate e a manteiga, até ficar uma mistura brilhante, e regar o bolo.

Bom Apetite!



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(english version)
CARROT CAKE WITH CHOCOLATE GLAZE

3 big carrots
5 free range eggs
3/4 cup canola oil
1 e 3/4 cup light brown sugar
3 cups self raising flour
1 tsp baking powder

glaze:
200 g chocolate (mín 50% cocoa)
100 g butter


Method

Preheat oven at 180ºC. Grease a bundt cake tin and put aside.
On a food processor place the carrots, shaved and in pieces, the eggs, oil and sugar and process until smooth. Add the flour and baking powder and process until well incorporated.
Place the batter in the pan and bake it until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let it cool and then prepare the glaze, by melting the chocolate and butter until you get a shiny glossy chocolate glaze. Cover the cake with it and serve.

Enjoy!







7 comentários:

  1. Olá Inês, gosto muito do teu blogue, na verdade já o sigo há vários anos, é reconfortante ver todas tuas receitas, ver-te crescer e aprender muito contigo. Foste uma fonte de inspiração para recentemente criar o meu blogue. Obrigada por toda a partilha!! Cláudia

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    1. Olá Cláudia,
      obrigada pelo apoio e carinho.
      Fico mesmo feliz por teres criado o teu blogue, desejo muitas felicidades e agradeço uma vez mais as tuas palavras.
      Um beijinho.

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  2. adoro receitas de família e aqueles caderninhos muito gastos onde as avós apontavam as receitas. ainda hoje guardo o da minha avó, já tão velhinho, dentro de uma caixinha.
    obrigado por partilhares connosco o teu bolo de cenoura e de nos trazer um pouco da tua história .
    um abraço com muito carinho

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    1. Esses caderninhos são verdadeiros tesouros Sara.
      Obrigada eu pelo teu carinho,
      um beijinho.

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  3. Excelente partilha!
    Feliz Ano 2020,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Boa noite, poderá informar por favor qual a medida em gramas que utilizou para a farinha e para o açúcar? Obrigada

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