Os dias estão mais bonitos. Parece que a Primavera finalmente chegou. Leve e fresca, com sol, e a vontade de nela passear.
Chegam as refeições mais leves, os sumos mais frescos. As saladas ainda que servidas quentes têm outro gosto. Um encanto diferente. Imagino-me a comer já na varanda, lá fora no alpendre. Penso nesses dias mais relaxados e que pedem gente à volta da mesa. Debaixo da laranjeira, à sombra.
Lembram-se quando a minha mãe me arranjou as pastinacas? Nessa altura ela trouxe-me também um romanesco lindo. Imaginam o meu ar de felicidade. Só coisas boas para descobrir à mesa.
O romanesco pelo que pesquisei, pode ser chamado de couve-flor, bróculo ou mesmo couve. Ao provar pela primeira vez, fez lembrar mais a couve-flor sem dúvida.
E inspirada por coisas lindas, como o romanesco, e o livro da Katie, surgiu a ideia desta salada, servida morna para um almoço. Vamos até ao alpendre servir-nos?
Salada de Cevada, Romanesco e Frango com Harissa
(receita adaptada do livro "What Katie Ate" de Katie Quinn Davies)
200 gr de peito de frango do campo (cortado em cubinhos)
2 colheres (sopa) de amêndoa laminada e tostada
200 gr de cevada
sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta q.b.
1 romanesco (cortado em floretes)
1 curgete (com casca, fatiada e cortada em pedaços)
marinada:
sumo de 1 limão
1 colher (chá) de harissa
1 colher (sopa) de azeite
pitada de sal
Preparação
Preparar a marinada, misturando bem todos os ingredientes numa taça. Juntar o frango em pedacinhos e envolver bem na marinada. Colocar no frio por 30 minutos a 1 hora.
Entretanto cozinhar a cevada, segundo as instruções da embalagem (eu juntei 750 ml de água e cozeu durante uns 45 minutos em lume brando). Drenar a água e reservar, para arrefecer ligeiramente.
Misturar bem o sumo de limão com o azeite, uma pitada de sal e pimenta e envolver esta mistura na cevada.
Numa panela com água a ferver, cozer o romanesco em floretes (durante uns 4 minutos ou até ficar ligeiramente cozido mas ainda com textura firme). Drenar e reservar.
Numa frigideira ou grelha colocar os pedaços de curgete, ligeiramente pincelados com azeite e deixar saltear ou grelhar de ambos os lados até ficar dourado e a curgete cozinhada mas sem ser demasiado.
Numa frigideira grande aquecida, cozinhar o frango com a marinada, em lume alto, durante uns 10-12 minutos ou até o frango caramelizar no exterior e a marinada borbulhar. Repousar por 5 minutos.
Numa taça grande colocar a cevada, frango, romanesco, curgete e misturar bem. Ajustar tempero de sal e pimenta se achar necessário.
Servir numa travessa, polvilhado com a amêndoa tostada.
Bom Apetite!
Olá, Inês! Hoje o nosso jantar vai ser cevada pela primeira vez, a ver se todos ficam a gostar ;)
ResponderEliminarA tua salada ficou com um aspecto mesmo delicioso, com esse romanesco tão fotogênico:) e com o frango e as amêndoas que eu adoro!
Beijinhos
Gosto tanto da textura da cevada! E o romanesco é lindo e fotogénico!
ResponderEliminarUma sugestão boa, muito boa ;)
Beijinho.
Que salada maravilhosa! A harissa aí fica a matar!!!
ResponderEliminarJá tinha visto o romanesco num blog! É inacreditavelmente bonito para um vegetal... Parece aqueles acabamentos renascentistas! É mesmo giro :)
ResponderEliminarAh, finalmente, dias mais claros... Já estavamos todos a precisar!
A salada parece deliciosa :)
Adorei a sugestão o bendito romanesco que tanto foi falado! Nunca provei cevada, fiquei curiosa com o sabor. Beijos e aproveita o sol
ResponderEliminarOlha, deste-me uma bela ideia para o jantar de hoje. Com ingredientes completamente diferentes, mas a vida é mesmo assim, lol!
ResponderEliminarNão sou muito fã do romanesco em termos de sabor. Mas acho que é a coisa mais linda como legume :D
Esta é a minha estaçao favorita...parece que ganhamos outra energia!
ResponderEliminarbj.
Olá Inês
ResponderEliminarQue linda ficou a tua salada. Também com a presença do romanesco e difícil nao ter encanto!
A minha mae já os cultiva sem dificuldade. Em tudo semelhante aos broculos e couve-flor.
Quanto a cevada, nunca provei mas esta no horizonte!
Fotos lindas como sempre.
Um beijinho
Guida
Nunca ouvi falar de romanesco, obrigada pela introdução! As fotos ficaram lindas demais.
ResponderEliminarOi Ginja,
ResponderEliminarAdorei o romamesco, gostaria muito de conhecer o sabor, Lindas fotos.
Beijo,
Vânia
o romanesco é típico de de roma, aqui é coisa que não falta...
ResponderEliminaradoro as tuas fotografias, como sempre (suspiro)!
beijos com saudades
Já comi romanesco e gostei ,quanto a cevada nunca comi mas acho que ia gostar
ResponderEliminarFicou uma salada linda
bj
Querida amori,
ResponderEliminarQue linda a tua salada e que romanesco masi lindo e vibrante.
Amei a conjugação de ingredientes, adoro cevada e adoro saladas quentes, por isso, mesmo no alpendre e com Sol, adoraria prová-la!!
beijinhos grandes minha querida,
Lia.
Ficou uma salada linda e muito original, com ingredientes que nunca provei, mas que pelo aspecto devem ser uma delicia.
ResponderEliminarbjos
Eu sempre vejo aqui na Alemanha romanesco no supermercado, sempre achei um tanto curiosa a sua forma, mas nunca comprei. Essa salada parece ser uma ótima oportunidade pra experimentar! Parece delicioso =)
ResponderEliminarnunca provei cevada. não sei se já a vi à venda mas é provável que não, caso contrário já a tinha trazido para casa hehe adorei a saladinha com o broculo romanesco hehe se tudo correr bem para o ano haverá por estes lados receitas com ele também hehehe
ResponderEliminarai queria esta saladinha para o meu almoço! fazes entregas ao domicilio? :P
beijinho grande*
Naida, sabes o mercado em Avanca? Lá há à venda, avulso. E feijocas, também são muito boas :)
EliminarEsta salada parece excelente, tenho usado cevada mas apenas em sopas.
Se calhar já a viste e nem deste por ela hehe. Encontras onde compras sementes e farinhas, lojas de produtos naturais. E já há em alguns hipermercados. Ou nesse mercado perto de ti! :)
EliminarE sim, vais gostar, é muito bom. Beijinho.
Só coisas boas e fotos lindas para abrir o apetite!
ResponderEliminarBeijinhos
Que maravilha de salada!
ResponderEliminarO Romanesco é lindo... sinceramente nunca provei, mas adoro o aspecto ;)
Não há dúvida que por aqui já é Primavera. Que bela salada :)
ResponderEliminarBeijinhos
Ginjinha minha querida desde que vi pela primeira vez o romanesco me apaixonei, acho tão lindo, pena não ter por aqui. Sua salada ficou linda, gosto muito de cevada e os ingredientes combinaram muito bem entre si. Bela salada. Beijinhos
ResponderEliminarQue bela salada...tenho de experimentar romanesco :) não conhecia
ResponderEliminarOlá, Inês!
ResponderEliminarQue salada linda fizeste! Também gosto muito de brócolo romanesco, acho que dá um toque especial aos pratos! Adorei!
Beijinhos
salada linda! Porque os olhos tambem comem:)
ResponderEliminarQuerida Ginja
ResponderEliminarQue bom que finalmente a primavera chegou - estou bem feliz!
Acho o romanesco tão lindo:)
Não como frango, mas achei a tua salada muito rica!
Bjim
Léia
Tão lindo o romanesco ( até o nome é bonito!!). Nunca o provei, nem sequer cevada, mas o conjunto está muito apetitoso.
ResponderEliminarBjn
Márcia
Olá Inês,
ResponderEliminaré incrível como as temperaturas reflectem os nossos hábitos, até mesmo aqueles que tocam as refeições.
Antes tínhamos uma mesa num dióspireiro e nos dias quentes os almoços eram sempre lá, ficava longe da cozinha mas mesmo assim ninguém reclamava, hoje existe a árvore mas não a mesa embora esteja prometido uma mesa na "eira" na qual não vão faltar sombras.
Mas mesmo assim nos dias quentes eu e o meu irmão mais novo pegamos na mesa de piquenique e jantamos fora e que bom que esses dias estão a chegar.
Ando curiosa com a cevada já vi várias sugestões mas nunca pesquisei muito sobre a mesma, mas agora aqui está o mote para me iniciar.
Semeámos romanesco, para a minha mãe é um bróculo e nada e outros nomes.
Ficou linda a tua saladinha e com curgete que eu tanto gosto, e mesmo estando estes dias quentes ainda sabe bem uma sugestão saudável morna, gosto do pormenor da amêndoa.
Beijinhos
Gina minha querida,
ResponderEliminarnão eu não conhecia o ramanesco fiquei tentada em experimentar pena
que não tem por aqui.
A tua salada ficou linda, rica e pelos ingredientes deliciosa!
Bjs, bom fds junto a sua família ♥
É a natureza a oferecer-nos as suas obras de arte. Esta salada ficou encantadora e achei curioso, cozinhar cevada por estes dias, saio de um blogue com uma receita de cevada e chego aqui encontro outra ;)
ResponderEliminarGostei de passar por aqui. Vou ficar.
ResponderEliminarBoa semana.
Beijo.
Nita
O Romanesco é lindo :)
ResponderEliminarE que bem que está nessa saladinha!
Ficou com um aspecto delicioso e se é baseada nesse livro é óptima certamente!
A cevada na salada é que me deixa curiosa! :) Tenho que testar!
Quanto aos dias longos...que bom! Devia ser sempre este horário! Para quem sai as 20h é tão bom ainda ser de dia!
Um grande beijinho querida!
Que salada linda. Deve ser uma maravilha.
ResponderEliminarO romanesco é um fotogénico! Que bonito que é :) E estes dias já nos alegram não é? Ficamos logo com outra vontade para a vida... e para refeições saborosas e leves como esta.
ResponderEliminarbeijinhos.
Que giro Inês, estamos em sintonia. :)
ResponderEliminarNo No Soup tb há salada de cevada, eheheh. A tua parece deliciosa, ficou linda!
Um beijinho.
Inês, desta tua bela salada quase só conheço o frango e a courgette!?! ;) Tenho de resolver isso!
ResponderEliminarEstá linda e com um aspecto super apetitoso.
Nunca provei cevada e fiquei muito curiosa!
Bjinhos
Só ingredientes novos, que eu ainda não experimentei mas ficou bem bonita.
ResponderEliminarOlá Inês :)
ResponderEliminarHá sabores aí que não conheço (harissa e a cevada) mas os outros são-me familiares !
Embora eu adorasse provar a tua salada, não a poderia oferecer aqui em casa pois ficariam a olhar e decerto que me perguntariam o "que é o jantar"... eh eh eh
Os meus convivas não permitem que "abra muito as asas" na cozinha, pelo que fico-me pela contemplação das tuas belas fotos, na certeza de que eu, sim, adoraria a tua linda salada !
Beijinhos
Dá vontade de provar. Até mesmo a coisa com aspecto de cacto :D :D
ResponderEliminarOlá Inês!
ResponderEliminarQue linda que ficou esta salada. Linda e colorida, mesmo a chamar pela Primavera, que ainda teima em aparecer. Apetece comer à colherada, pois pelos sabores apresentados, deve ser deliciosa. Eu já provei o romanesco e gostei bastante do sabor. Tal como tu, achei muito parecido com a couve flor, mas mais bonito, mais fotogénico..eheh. ;)
Beijinho.