Tábua de Queijos Natalícia e um Bom Ano

 

 

Gostava de ter vindo mais cedo, antes do Natal, para vos desejar Boas Festas e um doce e santo Natal. Mas o trabalho acumulou-se até hoje, foi quase impossível parar e respirar com a calma necessária a beleza destes dias. Consegui parar no 24 e 25 e estar com os meus mais queridos, consegui ver o sorriso da minha avó ao ver-me passados mais de seis meses, e esse foi o melhor natal que poderia ter. Muitas emoções este ano, um ano tão atípico. Foram duas as vezes que mudei a minha vida, e tive de me reinventar, de lutar, de criar, de tentar seguir o melhor caminho no meio de uma pandemia. 

Não posso dizer que foi um ano mau para mim, cresci enquanto pessoa e enquanto profissional. Cada vez faço mais o que gosto, e fui desafiada a fazê-lo. Passei por momentos muito felizes, de coração cheio, conheci pessoas maravilhosas e aprendi tantas coisas novas. Pelo meio houve momentos menos bons, perdemos uma amiga querida que lutou contra o vírus mas não resistiu, perdemos abraços e presenças, perdemos momentos. Mas ganhámos outros tantos, tenho em mim a esperança de dias melhores, onde vamos poder voltar a sentir esses abraços, esses momentos de presença de quem está longe e temos saudades. 

Não sou de fazer resoluções de ano novo, nunca o fiz, e muito menos agora com tantas incertezas o vou fazer. Aprendi a viver um dia de cada vez, a encontrar o melhor de tudo em cada situação. Não é fácil não, nem nunca vai ser. Mas se tiverem de fazer uma lista de resoluções, não se esqueçam de colocar uma dose extra de empatia, amor e bondade nela. Não se esqueçam nunca de dizer aos vossos o quanto gostam deles. Sempre. Sejam gratos pelo que têm, e tentem ver o lado bom das coisas. Apreciem os pequenos momentos, e lutem pelos vossos sonhos. Sempre. Muito grata por vos ter desse lado, por ter seguido este caminho e ainda aqui estar hoje, no último dia do ano a desejar-vos o melhor para o novo ano. Que seja um ano de esperança e gratidão, de luta e de resiliência. Um Feliz Ano Novo a todos.

 

 

 

Tábua de Queijos Natalícia

(não é uma receita, apenas uma sugestão de apresentação)

queijos variados:

- queijo da ilha, queijo azul, brie, chévre

- camembert com mel, nozes e alecrim no forno

- queijo fresco e requeijão 

- queijo da serra

enchidos e charcutaria:

- presunto

- salpicão

- chouriço

- salame

frutas da época:

- diospiros e romãs

- arandos frescos

- citrinos

doces e conservas:

- mel

- compotas caseiras

- chutneys 

frutos secos:

- nozes e avelãs

- pistácios

- passas de figo

para servir:

- crackers e tostas

- pão torrado

- grissinis

Preparação

Fatiar os queijos mais duros, e os enchidos. Colocar um camembert num tabuleiro com papel vegetal, fazendo uns golpes na superfície e colocar uma dose de mel, nozes picadas e alecrim picado no topo e levar ao forno até ficar mole. Fatiar a fruta e usar cortadores natalícios para fazer estrelas ou outros moldes. Abrir as romãs e o queijo da serra. Colocar o mel numa tacinha, bem como as compotas e os chutneys. Dispor tudo de uma forma agradável numa tábua de servir. Se possível ao som da vossa música preferida ou natalícia, com velas acesas na mesa, uns arranjos com ramos de pinheiro ou eucalipto e laranjas fatiadas desidratadas e paus de canela, e usar a própria fruta (romãs, citrinos, frutos secos) para enfeitar o ambiente e a mesa.

Bom Apetite e Bom Ano!

O meu Ritual da Prova

Quem não gosta de molhar o pão no azeite? É um gesto que faz parte da nossa cultura e da nossa mesa. Da nossa tradição. Que nos une. O ritual da prova sempre fez parte da minha mesa. Algo que em minha casa todos adoramos. Há sempre um bom azeite Gallo na mesa e lembro-me desde pequena, deste gesto, algo tão simples e perfeito, como molhar um pedaço de pão no azeite.

Foi com enorme gosto que aceitei o desafio Gallo de provar a primeira colheita do Azeite Novo e a ele juntar a flor de sal, criando o meu ritual da prova.

Um azeite novo, fresco e complexo. Ao provar sentimos que está cheio de vida, sentimos toda essa frescura, o frutado, o picante, o amargo. Proporciona sabores surpreendentes, é mesmo perfeito para molhar o pão.

Ao Gallo Azeite Novo, juntei a delicada flor de sal e o pimentão doce. A seguir molhei um pedaço de pão e provei. Revivi memórias da nossa mesa. Doutros tempos. Os sabores do azeite, flor de sal e pimentão envolvem-se uns com os outros numa fusão harmoniosa e forte, realçando ainda mais o sabor deste azeite, e tornando a prova numa experiência sensorial única.

Era o pimentão doce que estava presente no "nosso" ritual da prova. Quando eu ficava em casa com o meu avô em pequena, na mesa havia sempre o pratinho com azeite e pimentão doce. Molhar o pão no azeite era um gesto cúmplice e que nos unia.

Carregado de afectos, foi esse momento que veio à memória, assim que provei o novo azeite.

Provem agora vocês este azeite novo, com estes sabores e digam-me se não é bom. Um pedaço de pão alentejano, um prato de azeite e começa assim bem qualquer refeição.

Um ritual tão português, pão e azeite, e sabores que nele se fundem e criam surpresa, tornam cada momento à mesa único e de celebração.

Este ano criem também o vosso ritual da prova, com os vossos sabores, experimentem novas combinações e deliciem-se. É das melhores coisas à mesa.