Bolo Rústico de Maçã e Amoras

Que saudades de publicar uma receita aqui. Os últimos meses foram complicados, com momentos menos bons e algumas dores. Cheios de trabalho, quase sem respirar. Férias pequeninas. Estive também sem computador durante dois meses. A vontade de me lamentar e de cair nessa onda negativa que teimava em me perseguir foi-se arrastando demasiado. A dor e a angústia podem ser poderosas às vezes. Mas como uma amiga minha me diz e tão bem, a vida é um milagre, merece sempre ser celebrada. Em tudo. Nas pequenas coisas. Temos de ser positivos e ter esperança. As coisas boas acontecem. Só temos de acreditar.

Neste momento prefiro pensar sobre estes últimos tempos, de forma positiva. No bom das coisas, no que me fez feliz. No que me fez agradecer. Pensar que a vida nos sorri.

É tão melhor pensar assim. E no bom que ainda está por vir. 

Que apesar de estar esgotada, sou forte e capaz de tudo (ou quase tudo). Que na dúvida, mais vale seguir em frente e continuar, vou conseguir. 

Que os milagres acontecem, ao ver uma grande amiga acordar de um coma, quando tudo parecia só dor e angústia, incerteza e nada. De repente deu-lhe tudo. E isso deixa-me tão feliz.

O verão não foi meigo, mas aceitei-o. É fácil deixar que a vida sorria no verão. Com tantas coisas boas que ele nos dá. O sol bem quente na pele. O mar e os pés na areia. Os amigos e os petiscos. Uns dias de descanso no Alentejo, que sempre me faz tão bem. 

E o regressar aqui. Com um bolo. Pois, tinha de ser. Os dias começam a ficar mais pequeninos, e a vontade de ligar o forno e comer uma fatia de bolo começa a parecer o cenário ideal nestes dias com alguma chuva. Vamos aproveitar as amoras do fim do verão, e as maçãs que chamam o outono com um toque de canela. Vamos fazer um bolo tosco e rústico, que me deixa sempre feliz.

 

Bolo Rústico de Maçã e Amoras

1 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de farinha de trigo integral

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de canela em pó

1 chávena de açúcar

3 ovos

125 ml de iogurte natural

75 gr de manteiga derretida

2 maçãs médias descascadas e fatiadas

1 chávena de amoras

2 colheres de chá de açúcar demerara

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel vegetal antiaderente, de forma a ficar forrada no fundo e laterais, ajustando bem e deixando um pouco de fora para depois puxar o bolo ao sair do forno.

Numa taça grande colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira eléctrica durante uns 3-5 minutos, até ficar volumoso. Adicionar o iogurte e a manteiga e bater bem.

Juntar depois as farinhas, fermento e canela e mexer a massa até ficar homogénea.

Colocar a massa na forma, e por cima as maçãs fatiadas e as amoras.

Salpicar com o açúcar demerara e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar e retirar o papel vegetal. Fatiar ainda morno ou frio.

Bom Apetite!