Pão de Banana e Chocolate

 

Sim, agora já é Outono. Chegou o frio, depois de uns dias de sol bem quentes, que permitiram usar sandálias e manga curta em pleno Outubro, e até umas idas à praia e o convite aos gelados!

Chegou com chuva e frio, e mais folhas espalhadas pelo chão que se vê cada vez mais em tons de vermelho, laranja e castanho. 

Do armário já sairam as botas e os casacos mais quentes. E pela manhã e à noite sabe tão bem o aconchego do cachecol. As meias mais grossas já apareceram e quando as calço não consigo deixar de pensar que ainda na semana passada andava de pé descalço. A constante mudança do tempo, que passa a correr.

 

Começo de novo a pensar em acender o forno mais vezes. Em comida de conforto. Em fazer um bolinho ao domingo, para saborear ainda morno com chá ou cevada. Começo a pensar mais ainda nas coisas boas da época, as romãs, as castanhas, as batatas doces, as abóboras de várias cores e feitios, as pêras e maçãs, e no toque quente das especiarias.

O forno a lenha está pronto a ser aceso! E à noite acreditem que sabe mesmo bem, chegar a casa, cheia de frio e comer um prato de sopa quente com os pés virados ao lume.

Um pão de banana, banana bread, mais bolo que pão é sempre uma boa opção para estes dias. Seja com especiarias, frutos secos ou chocolate, é delicioso. Fácil de preparar, e pôr no forno, uma delícia comer ainda morno, com o chocolate a derreter nas mãos.

Há sempre bananas em casa, umas verdes como as gosto de comer, e outras bem maduras para fazer smoothies e gelados no verão e bolinhos e cookies no inverno.

Este pão/bolo vem com pedacinhos de chocolate, para nos dar ainda mais vontade de o comer. Sirvam-se!

Pão de Banana e Chocolate

300 gr de farinha de espelta

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de canela em pó Margão

pitada de sal

100 gr de açúcar mascavado escuro

2 ovos

150 ml de iogurte natural

50 gr de óleo de coco

2 bananas maduras esmagadas

75 gr de chocolate 70% cacau em pedaços

75 gr de nozes em pedaços

Preparação

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal antiaderente.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça grande misturar a farinha com o fermento, bicarbonato, canela e sal.

Noutra taça bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar volumoso. Adicionar o iogurte natural e o óleo de coco derretido e mexer bem. Juntar à taça da farinha juntamente com as bananas esmagadas e mexer bem a mistura, incorporando depois os pedaços de chocolate e nozes, envolvendo na massa.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar ainda morno. 

Bom Apetite!