Panna Cotta de Morango

 

Não sei se já vos contei, mas há uns anos atrás, quando ainda nem sonhava em ter um blog de culinária, muitas vezes pesquisava receitas em revistas ou livros, algumas já na net, mas assim que via certos ingredientes na preparação delas, acabava por desistir de as fazer. Passava à frente simplesmente.

Por exemplo, se via ingredientes que não conhecia, mesmo que me parecesse apelativa, acabava por nem ligar, desistia logo da receita. Hoje em dia não sou nada assim, gosto mesmo é desses desafios.

Procurar novos ingredientes, comprar algo que nunca usei em culinária, preparar receitas que antes nunca pensaria em fazer, partir sempre à descoberta na cozinha, tornou-se uma coisa que adoro.

 Outras vezes nem eram os ingredientes que não conhecia, ou mais difíceis de encontrar, mas sim as quantidades de gordura ou o facto de serem fritas. Por exemplo, se vejo uma receita de um bolo com mais de 200gr de manteiga é certo que me arrepio e acabo por a reduzir sempre. Outras vezes são as coisas que por norma não tenho nem uso em casa, como as natas!

Nunca tenho natas em casa é um facto, não uso. Então, como fazer uma panna cotta quando me apetece?

Desenrasco-me com o que tenho em casa e uso outros ingredientes, como foi o caso desta receita do Bill Granger que mal que a vi me apeteceu comer mas tive preguiça de ir comprar natas (ok às vezes também sou preguiçosa nalgumas coisas).

 

Há coisas que nunca mudam, é certo. O não ter nunca natas em casa, o arrepio com receitas cheias de manteiga (mas não resisto a ver a Nigella a fazer as suas maravilhas com a manteiguinha hehe), o fazer fritos só quando o rei faz anos.

Outras mudam e ainda bem. Nestes últimos anos conheci novos ingredientes, provei tantas coisas novas. Arrisquei muito mais na cozinha. E mesmo sabendo que o meu forno não me permite fazer pavlovas lindas e macarons, continuo a tentar, sabendo que as fornadas acabam por sair um desastre.

O mesmo me acontece com a tecnologia. Digo sempre que não, que não percebo nada, que não vou mudar, e se antes por exemplo pouco ligava ao telemóvel, a ponto de não ouvir chamadas e nem saber dele, agora já não passo sem o meu telefone "mais moderno". E o novo vício do instagram.

É isso mesmo, criei uma conta no instagram que podem seguir aqui. E já não passo sem este vício. Isso e as minhas panna cottas sem natas. Ficam mesmo boas, com morangos, fresquinhas, leves e cor-de-rosa.

Panna Cotta de Morango
(receita adaptada do livro "Easy" de Bill Granger)

400 gr de morangos biológicos
250 gr de iogurte natural
185 ml de leite
55 gr de açúcar
4-5 folhas de gelatina (usei 5 mais pequenas)
morangos q.b. para servir


Preparação

Num liquidificador colocar os morangos lavados e cortados em pedaços, adicionar o iogurte e triturar até ficar homogéneo. Passar esta mistura por um coador e reservar.
Hidratar as folhas de gelatina numa taça cheia de água, durante 10 minutos.
Aquecer ligeiramente o leite com o açúcar de forma a dissolver o açúcar.
Entretanto escorrer as folhas de gelatina, e aquecer em lume brando num tacho pequeno, até se dissolverem e ficarem líquidas.
Juntar a gelatina líquida e em fio ao leite aquecido mexendo sempre e rapidamente, para misturar bem.
Adicionar esta mistura à dos morangos e mexer bem.
Colocar em tacinhas ou copinhos de servir, e levar ao frio durante umas horas ou durante a noite.
Servir bem fresco, com morangos em pedacinhos por cima.

Bom Apetite!