Gelado de Manga e Maracujá

O verão traz consigo outras vontades. Vontade de pegar na bicicleta e ir passear ao fim do dia. Vontade de ir para a praia e nadar no mar. Vontade de partir em viagem sem destino, ao sabor do nosso Portugal, e da sua riqueza em paisagens e lugares que me enchem o coração. Vontade de descansar à beira de uma piscina, com o sol a acompanhar. De sentir o calor nos braços e usar chinelos.

Apetecem momentos vividos ao sabor da estação. Ver amigos que estão longe. Estar numa esplanada à beira-mar. Conviver e petiscar. Estar lá fora até mais tarde. Acender a fogueira e grelhar um peixe fresco. Colher curgetes na horta. Perfumar os pratos com ervas aromáticas. Aproveitar as frutas da época, e as suas cores.

O verão são cores e cheiros, são dias para sorrir. E enquanto não há férias nem tempo para o que apetece, vou fazendo gelados e saboreando o verão na frescura de uma taça!

 

Gelado de Manga e Maracujá

2 mangas maduras

100 ml polpa de maracujá (usei da congelada)

300 ml de iogurte natural

150 ml natas frescas

75 ml de agave

(pistachios picados q.b. para servir)

Preparação

Num liquidificador ou com a varinha mágica triturar a manga (descascada e a polpa em pedaços) com a polpa de maracujá, o agave e o iogurte.

Bater as natas até ficarem volumosas sem ser necessário estarem em ponto de chantilly.

Juntar à mistura da fruta e envolver bem.

Colocar na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante. 

Depois de preparado, colocar o gelado num recipiente próprio e levar ao congelador.

Retirar do frio uns 15-20 minutos antes de servir. Poderá ser servido com pistachios picados.

Nota: o agave pode ser substituído por mel ou maple syrup e pode ser colocado a gosto, consoante a doçura da fruta. Apesar de ter ficado bastante cremoso depois de passar na máquina de gelados, ficou bastante duro depois do congelador. Daí ser necessário retirar com algum tempo antes de servir. É um gelado de sabor bem fresco. Delicioso em dias bem quentes.

Bom Apetite!