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chef Ginja por um dia e uns Pastelinhos de Alheira
Um desafio estava à minha espera em Lisboa durante esta semana. E eu adoro desafios! Quando recebi o simpático convite para ir cozinhar um petisco ao restaurante Entra nem tive dúvidas, só podia aceitar.
Um dos meus sonhos pequeninos era mesmo esse, cozinhar num restaurante e ser aprendiz de chef por um dia. Viver a dança dos tachos numa cozinha profissional, ao sabor dos sentidos e de um menu criativo.
Estava lançado o desafio! Foi só esperar por uns dias de férias para poder marcar a data e rumar até Lisboa e criar uma entrada ou sobremesa no âmbito do Entra Talento.
Confesso que adoro petiscos e sobremesas, mas a escolha da noite acabou por ser uma entradinha com inspiração bem portuguesa e tradicional, ao gosto do Entra.
Uns pastelinhos de alheira com nome à Entra de "Alheira Atrevida em Pastel" foram o mote para uma noite em cheio. Inspirados no tão famoso pastel de bacalhau português e reinventados com alheira, foram abrindo caminho para uma refeição criativa e surpreendente no novo conceito da Mesa Posta. Um menu cheio de bons sabores onde ainda constaram um folhado de brie com compota de pêra e especiarias, uma açorda de camarão e coentros, um rolo de peru recheado com batatinha salteada e uma sobremesa deliciosa, creme brulée de baunilha com mousse de requeijão e doce de abóbora. Um encanto para os sentidos.
Resta-me agradecer ao chef Luís Magalhães por me ter recebido tão bem nesta noite, e à simpática equipa do Entra que me fez sentir em casa.
Aprendi imenso e diverti-me, por entre sorrisos e empratamentos. Numa cozinha cheia de vida e de amor pelo trabalho, ingredientes essenciais para que a refeição seja sempre um sucesso! Ali cozinha-se bem, come-se bem e o ambiente é acolhedor. Há simpatia e um toque especial em cada prato, em cada momento vivido à mesa. Sei que vai ser uma experiência daquelas que nunca me irei esquecer.
No ar ficou o convite para voltar em breve, desta vez com uma deliciosa sobremesa.
E a melhor notícia ontem! O chef Luís contactou-me e parece que os pastelinhos fizeram tanto sucesso, que os vai incluir na ementa novamente! Fico de coração cheio. E um sorriso de orelha a orelha.
Até breve Entra!
Alheira Atrevida em Pastel
3 batatas médias (para cozer)
1 alheira tradicional
cebola e salsa picada q.b.
1 ovo
sal e pimenta q.b.
Preparação
Cozer as batatas com a pele e temperadas com sal. Grelhar a alheira numa chapa bem quente.
Descascar as batatas e esmagar ou passar no passe-vite em puré. Colocar numa taça.
Retirar o recheio à alheira e juntar ao puré, juntamente com a cebola e salsa a gosto.
Juntar o ovo e temperar com sal e pimenta. Envolver bem e amassar até ficar tudo ligado.
Aquecer uma frigideira com óleo e quando estiver bem quente, moldar os pastelinhos com duas colheres e fritar até dourar. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Servir morninho.
Nota: por norma não costumo fazer fritos, mas o ocasião era de festa e um dia não são dias. Inspirei-me nos pastelinhos de bacalhau da minha avó e como me lembro tão bem de desde pequenina a ajudar a moldar os bolinhos com as duas colheres. O tradicional aliado às minhas memórias de sempre.
Bom Apetite!
Que bom :D!! De certeza que foi uma experiência super gira e.... já sabemos que talento não te falta ;)!
ResponderEliminarParabéns, de certeza que ficaram óptimos. Então agora ficamos à espera da sobremesa :)
ResponderEliminarDeve ter sido um dia fantástico. Quando fazemos aquilo que gostamos, tudo faz sentido, não é? E quem merece é sempre recompensado :)
Beijinhos Ginja e bom fim de semana :)
Querida Ginja!
ResponderEliminarMuiiitoossssss Parabénssssssss!
Mereces todo este reconhecimento. És um amor, que coloca sempre receitas e fotos bonitas a alegrar os nossos dias!
Esses pastéis atrevidos decerto voaram num ápice, mas a tua estrela vai estar sempre presente!
Um grande beijinho e aceito de bom grado uma ida à nossa lojinha juntas, numa próxima visita tua a Aveiro:)
Bom fim-de-semana!
http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/festa-de-aniversario-menu-decoracao.html
Parabéns, bem mereces.
ResponderEliminarAdoro alheira e ia gostar muitos desses psatelinhos
bj
Que maravilha Ginjinha!!!! E acho muito bem que os teus pastelinhos passem a fazer parte da ementa do Entra! Fico muito feliz por ti, por teres tido a oportunidade de abraçar esta experiência. Mas quem tem um blogue tão bonito e talentoso tem que ter o reconhecimento merecido. Assim a vida é boa :)
ResponderEliminarEu imagino a tua barriga neste dia!!! Jejej.... Calma! É que eu por exemplo, qd me acontecem coisas boas, é como se tivesse um monte de borboletas dentro dela, tal é a sensaçao de felicidade!!
ResponderEliminarE esse teu ar na foto, nao nos engana!!!
Fico mto contente por ti!!
Agora que nos deixaste o convite pros pastelinhos, eu venho buscar!!! Cadê?
Vou ter que os fazer!!! És uma provocadora!
Um beijinho grande e bom fim de semana!
Mena
Muitos parabéns pela oportunidade, e que bem que correu :D Esses pastelinhos parecem-me óptimos :D
ResponderEliminarMuitas felicidades :D
Beijinhos e tem um óptimo dia :D
Muitos parabéns, Ginja! Tu mereces estes e muitos outros sucessos!
ResponderEliminarO teu sorriso mostra bem como te sentiste feliz :)
Um beijinho,
Aida
deve ter sido uma experiência muito gira, a tua entrada ficou com um aspecto elegante e apetitoso! Parabéns Ginja, uma chef cheia de talento :))
ResponderEliminarParabéns Ginja querida! Tu mereces!
ResponderEliminarEu acho que também ia adorar esses pastelinhos de alheira, ai se ia!
beijoca doce
Ginja
ResponderEliminarEstou tão contente com esta noticia
Um abraçoooooooooooooooooooooooooo
Querida Ginja
ResponderEliminarComo não aceitar um desafio desse?
Realmente você viveu um sonho!
Parabéns pelo sucesso e que essa linda experiência seja a primeira de muitas e muitas outras que virão!
Bjim
Léia
Olá Ginja,
ResponderEliminarQue experiência tão interessante! É sempre um desafio passar da dimensao doméstica de cozinhar para três ou quatro pessoas para a dimensão de um restaurante. Os teus pastelinhos têm tão bom aspecto. Tivera eu uma alheira!
Bjnhos
Oi Ginja, mas que desafio mais gostoso, parabéns e muito mais sucesso pra ti, bom final de semana, beijos !!!
ResponderEliminarOlá Ginja! Este foi um desafio bem interessante e enriquecedor. Que bela experiência partilhaste hoje!
ResponderEliminarA alheira ficou transformada numa entrada 5*. Que bela chef!
Beijinhos e bom fim de semana
Que bela oportunidade tiveste :) e espero que se repitam muitas mais vezes!
ResponderEliminarAdorei esses pastelinhos :)
beijinhos e um bom fim de semana
Muitos Parabéns Ginja!!
ResponderEliminarÉ bom realizarmos sonhos, por mais pequeninos que sejam por isso só imagino o bem que deve ter sabido uma noite destas, com tanto sucesso :)
Um beijinho*
Parabéns Chef Ginja!
ResponderEliminarMereces muito a oportunidade de mostrares o teu enorme talento e nada melhor que um sítio lindo como esse e com o qual te identificas.
Imagino a ansiedade que sentiste, mas tudo correu bem, só podia :) e que venham mais desafios iguais, que tu saberás de certeza superá-los.
Fico muito feliz por ti, porque sei que és uma mulher talentosa e uma verdadeira chef.
Bjns e bom fim de semana
Isabel
Que máximo! Parabéns! Os teus pastéis são um mimo!
ResponderEliminarMuitos Parabéns.
ResponderEliminarOs pasteis tem um aspecto delicioso
Beijinhos
Oi Ginja,
ResponderEliminarMuitos parabéns pelo sonho realizado e pela participação, certamente todos aprenderam pois talento não lhe falta, gostei muito das fotos.
Deliciosos pasteis.
Bom final de semana, beijo,
Vânia
Parabéns pela experiência, deve ter sido espectacular!! Esses pasteis de alheira...humm!!
ResponderEliminarQue experiência fantástica Ginjinha, que bom!
ResponderEliminarAdorei ver-te trajada a rigor;)
Os pasteis nem falo, tenho que os fazer também.
Um beijinho.
Querida amiga Inés: disfruta de tus vacaciones, pásalo muy bien.
ResponderEliminarUn plato estupendo presentado con mucho arte. Tienes una gran suerte, siempre aprendiendo y aprendiendo. Estás muy bien en las fotos, tu cara refleja tu dulzura, amiga. Besinos.
Ai... que emoção!! Acreditas que estou arrepiada a ler o teu post!! Arrepiada e cheiinha de orgulho por ti :D
ResponderEliminarParabéns minha querida! Estavas linda ali atrás!
Beijinhos!
Ginjinha querida que delicia ver vc assim tão feliz e fazendo o que gosta, pois talento é o que não te falta, isso percebe-se pelo sucesso que esses pastelinhos fizeram por lá. Isso tudo é muito gratificante, pois estamos sempre ensinando, porém muito aprendemos, sempre estamos a aprender. E todas as experiências que vivemos são aprendizado. Fico muito, mas muito feliz de vê-la feliz e radiante por um sonho alcançado. Parabéns,vc ficou linda de Chef hehe. Ah! Aproveite bem as férias, descanse muito, aproveite a praia, o sol, o mar, a areia quentinha, e volte renovada e cheia de novidades. Boas férias querida, e um lindo final de semana. Beijinhos
ResponderEliminarOlá Ginja, simpática e querida :) :)
ResponderEliminarFiquei muito feliz por TI.
Um convite, mas muitos outros surgirão, ainda "há páginas para escrever" ;)...
Tomo a liberdade de te deixar uma música que me sugere a concretização de sonhos! Espero que gostes :) http://www.youtube.com/watch?v=b7k0a5hYnSI
As tuas receitas são fantásticas e com tão boa apresentação.
Parabéns!
Temos chef!
ResponderEliminarQue orgulho querida :) Não imaginas como estou feliz por ti (agora já podes dar conselhos hehe :P)
adorei o post e não são só os teus pastelinhos de alheira (que devem see de comer e chorar por mais) que vão fazer sucesso :) tenho a certeza! e um bom feeling :)
beijocas***
Parabéns!!! Chef Ginja em acção!
ResponderEliminarFico muito feliz por ti minha querida. Quem faz o que tu fazes, merece isto e muito mais!
beijo
Parabéns Ginja! Coisas boas assim acontecem a quem as merece :) Deve ter sido um dia memorável!
ResponderEliminarBeijinhos
uau, parabéns!! que belo reconhecimento do teu talento! :D
ResponderEliminare esses pasteis de de alheira..hummm, fiquei curiosa ;)
Querida Ginja: muitos parabéns por esta experiência tão gratificante. Os pastelinhos estão divinos e com um aspeto verdadeiramente profissional!!
ResponderEliminarBjn
Márcia
Parabéns minha querida, belo desafio, seu prato ficou lindo!
ResponderEliminarArrasou, sucesso total!
Você está aproveitando muito bem suas férias, rsrs, a cozinha
é uma bela terapia onde sai pratos maravilhosos como este que vc
nos proporcionou!
Bom fim de semana, sucessos sempre!
Beijinhos ♥
Estás contratada!! :)
ResponderEliminarO teu sorriso diz tudo, venham mais desafios.
Beijinho
Jota
http://searchncook.blogspot.pt/
Parabéns Ginja! Que o futuro te sorria, de orelha a orelha :D
ResponderEliminarParabéns pela experiência. Se eu já achei emocionante, só de ler, nem imagino vivê-la. E já guardei aqui a receita das alheiras atrevidas - ou não fosse eu fã de alheira. Continuação de muitos sucessos e um excelente fim de semana!
ResponderEliminarQue bem que estás! Também gostei tanto de ter participado, o Luís recebe-nos com tanta simpatia que nos sentimos logo em casa. :)
ResponderEliminarBeijinhos
Que desafio! Muito bem Ginja, parabéns!! :)
ResponderEliminarGostei tanto de te ver :) Fica-te tão bem a fatiota :) Muitos parabéns, minha querida. Esses pastelinhos atrevidos parecem deliciosos.
ResponderEliminarBeijos,
Ilídia
Muitos muitos parabéns. Ja fui ao Entra e gostei bastante
ResponderEliminarAdorei!!! Fiquei encantada contigo, com a ementa e com o restaurante.
ResponderEliminarÉ claro que os pastelinhos fizeram sucesso. Só podia ;)
Um bjo muito doce minha querida. Tu mereces tudo :*
minha linda ameiii parabes é meu sonho também sei que um dia realizarei ..amiga estas de parabens e que linda que voce é ....amiga parabens que venham outros desafios como este maravilhoso ..parabens amiga ..eu ja estou voltando aos poucos davi ja esta melhorzinho e obrigado pelo carinho de sempre bjinhos doces
ResponderEliminarQue rico petisco e que linda cozinheira!!! Privilégio tiveram eles e os clientes, parabéns ;)))
ResponderEliminarBeijinhos,
Madalena
Muitos Parabéns chef Ginja, deve ter sido um dia incrível ;) E o resultado é uma delícia. Há experiências que ficam para a vida, de certeza que esta é uma dessas, tu mereces:) beijinhos
ResponderEliminarQuerida Ginja, os meus parabéns e sem dúvida foste merecedora deste convite!! Uma experiência que te irás lembrar para sempre com certeza!
ResponderEliminarbeijinhos e bom domingo!
parabéns! já jantei no entra e gostei bastante! :) beijinhos e boa semana
ResponderEliminarRevi-me completamente neste teu post! Também adorei participar.
ResponderEliminarE os teus pastelinhos são a cara do Entra ;)
Parabéns!
Um beijinho
Teresa
Querida Ginja,
ResponderEliminarIr ao Entra Talento é uma experiência muito divertida e especial.
Fico muito contente por ti e por saber que adoraste.
Um beijinho.
Ohhh :)
ResponderEliminarFiquei tão contente ao ver o teu sorriso de orelha a orelha :) Pela descrição foi uma experiência encantadora!
Fico mesmo feliz por ti! eheh :)
É óptimo concretizar sonhos e o teu foi concretizado na perfeição querida!
Os pastelinhos arrasaram :) Estão mesmo bonitos e aposto que foram mais do que um sucesso :)
Um grande beijinho!
PS: Quando fores chef Ginja pela Figueira convida-me que eu vou lá :)
Muitos parabens pela oportunidade. Deve ter sido fantastico. Adorei esta tua versao com alheira. E deve ser um enorme prazer veres uma receita tua no menu do restaurante.
ResponderEliminarBeijinhos
Sou meio medrosa para desafios, mas adorei ver que você não é assim e saiu-se muito bem! Deve ter sido uma experiência incrível e inesquecível. Espero que outras assim apareçam em breve :)
ResponderEliminarFicaram muito apetitosos estes pastéis!
um beijo
Olá, Ginja! Parabéns pela experiência! Percebo bem que os pastelinhos tenham sido um sucesso, eu adoraria experimentar!
ResponderEliminarBeijinhos
Paula
Olá Inês,
ResponderEliminarOs meus parabéns, o Entra é um belíssimo restaurante, já lá estive e adorei !
Bem posso imaginar o "friozinho" no estomago antes de entrares em acção, mas parece-me que estiveste perfeitamente à altura deste requintado desafio !
Fiquei muito feliz por ti, oxalá as portas se abram para mais desafios assim como este em que estiveste magnifica como Chef ! As fotos estão lindas e espelham a tua alegria a que não se fica obviamente indiferente ! :)
Os teus pastelinhos de alheira foram uma excelente aposta, adorei-os bem como adorei a apresentação !
Mais uma vez, querida, parabéns ! :)
Beijinhos
Isabel
Querida e doce Ginja.
ResponderEliminarQue belo é o teu sorriso, fiquei radiante em ver-te assim feliz.
Como é bom realizar um sonho e ser reconhecida pelo talento, que uma coisa que te é nato.
Belos momentos, belas fotos, e maravilhoso pastel de alheira. Bem diferente e lindamente apresentado.
Que venham mais convites e desafios, que todos serão certamente vencidos com louvor por ti. Parabéns.
Beijinhos
Obrigado a todos pelo vosso apoio e pelo vosso carinho!!
ResponderEliminarAs vossas palavras encheram-me o coração :)
Foi um dia mesmo especial, cheio de coisas boas, e boas pessoas.
E estar aqui a partilhar convosco e com as vossas palavras de entusiasmo é muito importante para mim! Obrigado!!
Um beijinho a todos.
A chef Ginja está com um ar muito satisfeito e descontraído a pilotar a cozinha;)
ResponderEliminarBravo! Parabéns!!!
Babette
Parabéns Ginja!! Adorava ter uma oportunidade destas também, deve ser incrível!
ResponderEliminarBoa escolha ;)
Beijinhos
Inês
E pensar que demoraste tanto para te decidir a criar o blog. Deves-me um petiscozinho ;)
ResponderEliminarBjs e parabéns!
Olá Ginja,
ResponderEliminarAcho que nem consigo imaginar a tua felicidade, mas ela está estampada no teu lindo sorriso.
Eu acho que não seria capaz, ia ter as pernas a tremer, ahahah!
Parabéns à chef que fez uns magníficos pasteis de alheira, deixam quem os olha de água na boca.
Bjs
Aqui estou eu um bocadinho tarde mas as ultimas semanas têm sido um stress! Adorei a participação e tive muita pena de não ter provado esses pastelinhos :)
ResponderEliminarMas que boas notícias ;).. Fico contente por ti amiga!! E olha k ficas mto bem de farda ;)
ResponderEliminaruma beijoca
Que ricos pastelinhos Ginja, e que boas noticias :)
ResponderEliminarBeijinhos